干魷魚是由魷魚曬干制成的，非常好吃，吃起來甜中帶咸，干魷魚不僅可以可以當零食吃，也可以做成菜肴食用。你知道吃干魷魚有什么好處？魷魚干茄子煲怎么做？今天，就給大家講一講干魷魚有哪些做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、吃干魷魚的好處

魷魚是在日本和越南地區(qū)非常流行的食物，吃干魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功效。干魷魚富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。干魷魚是一種老少皆宜的食物，吃起來味道特別好。那么干魷魚有什么營養(yǎng)價值呢?

1.貧血者吃干魷魚能很好的補血，魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;

2.吃干魷魚能幫助恢復(fù)視力，魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;

3.電腦工作者可以多吃干魷魚，因為干魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

干魷魚的適用人群非常廣泛，但是我們要注意的一點事，脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。干魷魚我們平常可以放在陰涼干燥的地方保存，保存魷魚干時一定要保存在通風(fēng)、干燥的地方，千萬不能放置在潮濕陰冷的環(huán)境中。

2、魷魚干茄子煲

材料

食材：魷魚干2條，茄子2條

調(diào)料：蔥1棵，辣椒1條，蒜3瓣，醬油，蠔油少許

做法

1、魷魚干用清水泡2個小時

2、魷魚干切小條

3、茄子用鹽擦洗表面后切條，不用去皮

4、配料：蔥段，蒜頭，辣椒

5、冷鍋下油（油要放多一些，茄子吸油），小火

6、油熱后把魷魚干倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚干表面變脆，把魷魚干撈起來放到砂鍋里，油留下。

7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋里。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）

8、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水（蓋過茄子即可），大火燒開后，加蓋小火燜10分鐘。

9、起鍋的時候撒入蔥段。