西葫蘆是我們經常會吃到的一種蔬菜，西葫蘆的吃法有很多，可以做成包子餡，或者餃子餡，還能做成湯。你知道吃西葫蘆的好處有什么？茄汁西葫蘆怎么做？今天，就給大家講一講西葫蘆有哪些做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、吃西葫蘆的好處

吃西葫蘆美容養(yǎng)顏、滋潤皮膚的功效，吃西葫蘆還可以幫助人們防治糖尿病和肝腎病變。西葫蘆含水量達95%，熱量低，能為人體提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C。西葫蘆一般在每年的5-6月份上市，受到老百姓的喜愛。那么吃西葫蘆都有哪些好處和營養(yǎng)價值呢?

1、西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。

2、西葫蘆對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用;能增強免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助于增強肝腎細胞的再生能力。

3、西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低，有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。

4、西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經常食在為人體補充所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。

西葫蘆是我們身邊非常好的一種蔬菜，有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”之稱。我們日常在吃西葫蘆的時候注意烹調時不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。西葫蘆在平常存放的時候注意不要損傷外皮，因為西葫蘆的外皮非常脆嫩，盡量放在陰涼通風處或者冰箱里。

2、茄汁西葫蘆

材料

嫩西葫蘆1個，番茄1個，青椒1個，大蒜2瓣鹽、味精，植物油

做法

1、西葫蘆洗凈，順長切成四瓣，再橫切成片。

2、番茄用開水燙一下，撕去外皮，切成小片。

3、青椒切塊，大蒜切片備用。

4、鍋內放植物油燒熱，放入番茄片煸炒出汁。

5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片，翻炒。

6、快熟時放適量鹽、少許味精，出鍋。

小訣竅

1、嫩西葫蘆直接炒，不需要去瓤。個體大地就需要去瓤后烹飪。

2、番茄要選熟透多汁的，煸炒后才更入味。

3、主要是突出番茄，其他調料能減的就減了。