土豆是日常中經(jīng)常會(huì)見到的食材之一，土豆的別名又稱為馬鈴薯，因?yàn)槊總€(gè)地方不同，所以叫法也會(huì)有所不同，不過土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是比較高的，雖然土豆中含有很多的淀粉，但是土豆中含有的這些淀粉并不會(huì)導(dǎo)致我們長(zhǎng)胖，相反經(jīng)常吃土豆還能夠幫助我們減肥呢。

一、土豆的做法

（一）紅燒土豆片

材料：土豆4個(gè)，紅燒醬油30ml，陳醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，雞精3g

做法：

1.土豆洗凈，去皮、切成略厚的片，放在冷水中浸泡一會(huì)，去除土豆片表面的淀粉。

2.將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁，用量可以根據(jù)個(gè)人口味增減。

3.鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調(diào)制好的紅燒汁（盡量沒過食材）

4.大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可。

（二）酸辣土豆絲

材料：土豆2個(gè)、紅椒1個(gè)、色拉油適量、食鹽1小匙、醋1匙、姜3片、蒜2瓣、花椒1小撮、干辣椒5個(gè)、小蔥3根、白糖1小匙

做法：

1.將土豆片切成細(xì)絲，放在清水中浸泡、清洗一遍，去除土豆絲表面的淀粉。

2.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

3.鍋內(nèi)放油放入花椒，聞到花椒香味時(shí)撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。

4.撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

5.加入土豆絲，煸炒約2分鐘后，將醋沿著鍋邊淋入繼續(xù)翻炒土豆絲。

6.放入紅椒絲翻炒均勻，最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可。

（三）土豆燒排骨

材料：豬大排2根、土豆500克、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、姜3片、料酒1茶匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、水淀粉少許、植物油適量、水600毫升

做法：

1.豬排骨，洗凈后瀝干，鍋內(nèi)倒油，油熱后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黃

2.調(diào)入1/2茶匙鹽、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上醬汁后，倒入半碗水，以略沒過肋排為宜。

3.大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加蓋，轉(zhuǎn)小火燉30至40分鐘。

4.待肋排燉到軟爛，鍋底還留少許湯汁時(shí)，放入土豆塊，調(diào)入剩下的1/2茶匙鹽和半碗水。

5.大火煮沸后再轉(zhuǎn)小火燉約15分鐘，直到土豆綿軟，剩下可以拌飯的湯汁，調(diào)入雞精即可。

二、吃土豆的具體好處

1、土豆對(duì)心腦血管的保護(hù)

土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。土豆中的維生素C除對(duì)大腦細(xì)胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動(dòng)脈硬化。

2、土豆對(duì)消化系統(tǒng)的作用

土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，能促進(jìn)脾胃的消化功能，對(duì)胃潰瘍、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效；經(jīng)常食用土豆，還可防止結(jié)腸癌等；土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘。

3、土豆能留住歲月的腳步

土豆有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。

4、土豆能減肥

它所含有的熱量低于谷類糧食，是理想的減肥食物，吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。“瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦”，常吃身段會(huì)變得苗條起來。

5、土豆是天然的美容佳品

土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。

土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問題。