脾胃健康對(duì)人體來說是很重要的，脾胃健康和飲食有緊密的聯(lián)系，平時(shí)的一些飲食習(xí)慣可能對(duì)脾胃會(huì)有影響，要想身體更健康，養(yǎng)脾胃是很重要的，可喝一些湯，具有很好的作用，那么健脾養(yǎng)胃湯怎么做？健脾養(yǎng)胃食物有哪些？下面為大家介紹。

1、健脾養(yǎng)胃湯做法大全

第一道湯：茶樹菇燉排骨湯

材料：排骨250克、茶樹菇30克、胡蘿卜半根、姜4小片、鹽適量。

做法：排骨切塊洗凈備用。茶樹菇提前半小時(shí)泡發(fā)好。胡蘿卜去皮切滾刀塊，姜切片備好。鍋下水燒開后，放入排骨焯水，然后洗凈排骨表面浮沫。將排骨、茶樹菇、胡蘿卜和姜片放加內(nèi)膽里，加入適量的水。把后把內(nèi)盅放入電燉盅里，蓋上蓋子，加入適量的水。調(diào)到筋骨鍵。四小時(shí)后聽到響鈴就燉好了，加入適量鹽即可開吃。

功效：茶樹菇有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶樹菇燉排骨湯，是一款秋季健脾養(yǎng)胃湯。

第二道湯：蓮藕紅豆章魚煲豬踭湯

材料：蓮藕800克，紅豆、蓮子各50克，紅棗5個(gè)，章魚干1只，豬踭500克，陳皮1/3個(gè)，生姜3片。

做法：各物洗凈，蓮藕去節(jié)、切段；紅豆、蓮子、章魚稍浸泡；紅棗去核；豬踭切塊，與生姜一起下瓦煲，加水3000毫升，武火煲沸后改文火煲兩小時(shí)，下鹽便可。

功效：蓮藕能健脾、開胃、養(yǎng)血。紅豆亦為旺血之食材。豬踭為豬肉之上乘，常為廣東民間入湯之用，關(guān)鍵此湯中加入章魚干既養(yǎng)陰又讓湯味更鮮美、可口。此湯甘潤(rùn)鮮美可口，有健脾益氣、養(yǎng)胃生津、滋陰補(bǔ)腎之功。

第三道湯：豬骨山藥湯

材料：豬脊骨適量、山藥適量、嫩玉米適量、桂皮適量、生姜適量、香葉適量、枸杞適量、精鹽適量。

做法：豬脊骨洗凈，用刀斬成小塊。把豬脊骨焯水，去血沫撈出備用。砂鍋里添足水，放入豬脊骨、姜片、桂皮、香葉大火煮開后改小火燉制。嫩玉米切成小塊。砂鍋煮30分鐘后倒入嫩玉米塊，小火繼續(xù)燉制。山藥去皮，切滾刀塊。把山藥塊倒入砂鍋。灑入枸杞。調(diào)入適量精鹽，小火煮10分鐘即可。

功效：山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效，是秋季脾胃虛弱者的最佳藥方。

第四道湯：黃芪煲牛肚湯

材料：黃芪50克、牛肚500克、紅棗3個(gè)、生姜4片。

做法：黃芪稍浸泡，洗凈；請(qǐng)售者把牛肚處理干凈，用鹽再搓擦凈；紅棗去核。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。

功效：民間認(rèn)為牛肚能消積除滯健脾益胃，而中藥黃芪性味平和，具健脾補(bǔ)中、益氣之功。合而為湯則有益氣血、健脾胃之功，主治脾胃氣虛型的消化不良、氣短乏力、食后腹脹等。

第五道湯：風(fēng)栗鮮淮山紅棗煲鮮雞湯

材料：鮮淮山1條、風(fēng)栗肉12個(gè)、紅棗6個(gè)、雞半只、豬瘦肉100克、生姜3片。

做法：各物分別洗凈。鮮淮山刮皮、切塊；風(fēng)栗肉切對(duì)半；雞去臟雜、尾部，一起與瘦肉、姜和紅棗下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后，改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。

功效：鮮美清潤(rùn)，有益氣生津、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨之功，且男女老少皆宜。

第六道湯：花生木瓜章魚干煲鯽魚

材料：花生100克，半生熟木瓜1個(gè)（約500~600克），章魚干1只，鯽魚1條（約400~500克），豬瘦肉50克，生姜4片

做法：各物分別洗凈，花生、章魚干分別浸泡約10分鐘，木瓜去皮去囊切塊，鯽魚宰洗凈，煎至微黃。全部材料放入瓦煲中，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煮沸后改文火煮1小時(shí)，下鹽即可。

功效：健脾益氣和中，養(yǎng)胃生津，有通乳作用。

第七道湯：黨參鳙魚湯

材料：黨參、鳙魚、精鹽、料酒、姜、蔥、陳皮、草果、生油、桂皮、雞湯各適量。

做法：首先是把草果、黨參、桂皮、陳皮、姜洗干凈，然后全部裝入紗布袋扎口。將鳙魚去鰓、去鱗、去內(nèi)臟，洗干凈，下油鍋稍煎。在鍋中倒入準(zhǔn)備好的雞湯，加入蔥、藥包、鹽、料酒，直到魚肉煮熟爛為止。最后揀去蔥和藥包，調(diào)好口味即成。

功效：黨參鳙魚湯有扶脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、健身強(qiáng)體的功效。

第八道湯：胡椒豬肚湯

材料：白胡椒30至50粒，豬肚1個(gè)，食鹽、料酒、味精各少許。

做法：先將豬肚洗凈（可加鹽、醋并用開水燙洗），鍋內(nèi)注水，豬肚塊（或絲）下鍋，加入白胡椒，煲兩個(gè)小時(shí)左右，湯稠肚爛時(shí)，加入食鹽、料酒、味精即可食用。

功效：胡椒性溫?zé)幔袦刂猩⒑饔?；豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。此湯可以調(diào)理胃寒的病癥，具有健脾開胃、祛風(fēng)散寒、溫中止痛的作用。

第九道湯：芋頭羊肉湯

材料：羊肉500克，芋頭150克，蔥15克，姜10克，精鹽8克，紹酒20克。

做法：羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，放入沸水鍋內(nèi)，焯去血水；蔥、姜拍破備用；芋頭洗凈，切成2厘米厚的長(zhǎng)塊；芋頭與羊肉一起放入鍋內(nèi)，加入適量清水、蔥、姜、胡椒粉、紹酒，先用旺火燒沸，撇去浮沫；轉(zhuǎn)用小火燉至熟爛，撈出羊肉晾涼；羊肉切成片，放入碗內(nèi)，把原湯中的蔥、姜除去，略加調(diào)味，連芋頭一起倒入羊肉碗內(nèi)即成。

功效：芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等多種成分，具有健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效。與羊肉搭配，也是一道養(yǎng)生良品，有健脾暖胃的功效。

要健脾養(yǎng)胃，單單喝湯是不夠的。在飲食上還要注意少量多餐、定時(shí)定量、細(xì)嚼慢咽；選取適量蛋白質(zhì)、低脂、富含維生素的膳食；盡量少吃對(duì)胃有刺激、過于濃烈的香辛料；太熱、太冷的食物也要少吃，避免吃鹽漬、煙熏、不新鮮的食物；戒酒、戒煙。下面小編為您介紹8種健脾養(yǎng)胃的食物，日常不妨多吃。

2、健脾養(yǎng)胃的食物

1、大棗：《本草綱目》說：“大棗氣味甘，怕年，安中，養(yǎng)脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經(jīng)，補(bǔ)少氣、少津液、和百藥，久服輕身延年?！钡髼棽豢啥嗍?，多食則助濕壅氣礙脾，所以痰濁壅盛、經(jīng)常腹脹、舌苔厚之人不宜多食。

2、蜂蜜：《神農(nóng)本草經(jīng)》說：蜂蜜能“安五臟，補(bǔ)不足，益氣補(bǔ)中止痛解毒，除久病，和百藥，久服強(qiáng)志健身，延年益壽?！?

3、薏苡仁：《本草綱目》說：“惹孩仁陽明藥也，能健脾益胃?！鞭曹尤食∑B(yǎng)胃外，還可滲濕，所以對(duì)于四肢水腫或者有痰飲的人特別適宜。

4、胡籮卜：中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜可健胃行氣消食，凡脾虛食停、暢、食欲不振以及久痢不愈者，可做輔助食療。另外，還有些頗能健脾健胃的中藥，有空聞的時(shí)候，配上合適的食物，提一鍋美味又養(yǎng)人的好湯也是上佳選擇。

5、黃芪：《本草正義》曰：“黃芪，補(bǔ)益中土，溫養(yǎng)脾胃，凡中氣不振、脾土虛弱、清氣下陷者最宣?！?

6、黨參：味甘、性乎，功能補(bǔ)中益氣、益血生津，為平補(bǔ)保健之品，久服令人長(zhǎng)壽。服用黨參時(shí)忌吃有散氣作用的蘿卜，也忌飲濃茶。肝火盛者及起病初期邪氣盛時(shí)不宜食用。

7、黃精：味甘、性平，能補(bǔ)脾潤(rùn)肺、補(bǔ)益腎精、強(qiáng)筋骨、鳥須發(fā)、抗衰老。

8、茯苓：味淡，功能利水滲濕、健脾補(bǔ)中、寧心安神。唐代藥王孫思盛扔“茯苓久服百病除?！?

3、健脾養(yǎng)胃四絕招

除了合理飲食外，下列方法，選擇第一個(gè)加上其余三法中的任一個(gè)，都能幫您健脾胃。

1、捏脊。捏脊療法通常用于小兒，但它對(duì)成年人一樣有效，適用于消化不良、口臭、胃脹、胃痛、腹瀉、萎靡不振、乏力等患者。每日捏1—2遍，堅(jiān)持1周即可見效。先在背部輕輕按摩幾遍，使肌肉放松，然后用拇指、食指、中指、無名指同時(shí)提拿背部正中的皮膚，沿脊柱自下而上，雙手交替向前捻動(dòng)。每捏三下將皮膚提一下，這叫做“捏三提一法”。捏起皮膚多少及提拿用力大小要適當(dāng)，不可擰轉(zhuǎn)；且要直線前進(jìn)，不可歪斜。

2、揉臍。一手掌心或掌根貼臍部，另一手按手背，順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)揉動(dòng)，每次約5分鐘，每日1—2次。此法能溫陽散寒、補(bǔ)益氣血、健脾和胃、消食導(dǎo)滯，多用于消化不良、胃寒、腹脹、腹痛、腹瀉、便秘的患者。

3、擦小腹。兩手分別緊貼肚臍兩側(cè)，上下來回擦動(dòng)，發(fā)熱為止。胃脹、腹痛的病人可選用，每日2—5次。肚臍兩側(cè)旁開2寸為天樞穴，這個(gè)方法能刺激此穴，治療急慢性胃腸炎及消化功能紊亂引起的積食、嘔吐、腹瀉、便秘等。

4、按揉足三里。足三里是人體的保健要穴，位于膝眼外下方。每日按揉50—100次，能健脾和胃、調(diào)中理氣、導(dǎo)滯通絡(luò)，適用于各種類型的脾胃病變。

4、如何保養(yǎng)脾胃

1.饑飽要適度

宋代的蘇東認(rèn)為，飲食適度是長(zhǎng)壽的最基本條件。經(jīng)常是“已饑方食，未保先止”，他認(rèn)為這樣能夠“寬胃以養(yǎng)氣”。清代的尤乘認(rèn)為：“飲不可過，過則濕而不健;食不可過，過則臃滯而難化”。所以很多的養(yǎng)生學(xué)家，都提倡在飲食方面要節(jié)制。

2.飲食速度要慢

在《養(yǎng)病庸言》中有提到：“不論粥飯點(diǎn)心，皆宜嚼得極細(xì)咽下?！薄夺t(yī)說》表示：“食不欲急，急則損脾，法當(dāng)熟嚼令細(xì)?！本捉朗鞘澄锵拈_始，是胃腸消化的根本基礎(chǔ)。因此，在飲食方面，講究細(xì)嚼慢咽。

3.飲食時(shí)間要定時(shí)規(guī)律

在《千金要方》中表示“飲食以時(shí)。”就是說飲食必須要定時(shí)，要有規(guī)律，才能夠使身體及時(shí)獲得維持生命的營養(yǎng)要素。

4.生氣后不要進(jìn)食

雇人說：“食后不可便怒，怒后不可便食?！边@說明了，在進(jìn)食的時(shí)候要心平氣和，煩躁易怒等不良情緒，都會(huì)影響到消化問題，應(yīng)當(dāng)盡力排除，這樣才有利于胃的消化。

5.進(jìn)食謹(jǐn)和五味

《素問·生氣通天論》中指出：謹(jǐn)和五味，骨正筋柔，氣血從流，腠理以密。表示了主食和副食要多樣化的重要意義，食物要雜，并且多樣化，這樣才有利于健康，有利于營養(yǎng)的吸收。

6.飲食清淡為主

唐代藥王孫思邈提倡飲食要清淡，“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳;勿進(jìn)肥濃、羹膚、酥油酪飲”等。他還主張“善養(yǎng)性者，常須少食肉，多食飯。”

7.飲食的甜和咸不要過度

《素問·奇病篇》中表示：“甘者，令人中滿。故其氣上溢，轉(zhuǎn)為消渴?！背蕴沁^多的話會(huì)傷害到脾胃，并且生痰損害牙齒，容易患上消渴，也就是糖尿病?！肚Ы鹨健分姓f：“咸者傷筋，多食咸則筋脈傷。”現(xiàn)代的研究證明，鹽吃多了，會(huì)導(dǎo)致心血管疾病的高發(fā)，尤其是容易讓人患上高血壓，可以使人減少壽命。

8.食物溫度要適中

“適溫而食”，“食飲者，熱無灼灼，寒無滄滄”，這是《內(nèi)徑》中關(guān)于飲食寒熱要適中的忠告。食物過熱過燙過冷過冰，都會(huì)對(duì)消化道造成一定的傷害，過寒則會(huì)傷害脾胃，即使是在炎熱的夏季，也不要任意吃冷飲。

9.飲食要干凈清潔

漢代醫(yī)圣張仲景在《傷寒雜病論·禽獸魚蟲禁忌》中說：“穢飯、餒肉、臭魚，食之皆傷人”。

10.餐后養(yǎng)生很關(guān)鍵

孫思邈在《千金方》中說：“食畢當(dāng)漱口數(shù)次，令人牙齒不敗，口香。叩齒三十六，津令滿口，則食易消化，益人無百病。飽食則臥，食不消成積，乃生百病?！?