調(diào)味品是加工食物時不可缺少的，而有部分調(diào)味香料也很重要，可以讓食物變得更加可口迷人，但是調(diào)味品的質(zhì)量很重要，那么各類調(diào)料如何選購好？八角桂皮如何購買質(zhì)量好的？調(diào)味品的選購方法很簡單，下面就來詳細了解各種調(diào)味品的選購吧。

1、調(diào)料的選購技巧

1.八角：

八角俗稱大料，顏色有的紅棕色，有的黃棕色。好的八角都是個小胖子，通常有8個角，也有9個或者9個。顆粒整齊完整，各大飽滿。聞一聞，會有一些甘草香味兒，味道比較濃烈。

2.桂皮

桂皮乍一看像樹皮，它還有一些貴氣的名字，如官桂、肉桂或者香桂。辨別桂皮最重要是看它干的程度，好的桂皮比較干比較脆，表皮呈灰褐色，肉皮呈赤色。聞一聞，有些許樹木和土味，香味比較濃郁，有一些淡淡的甜味兒。

3.花椒

吃川菜時，不小心常常會咬到嘴巴有股麻，而這股麻正是來自于這一顆顆的小花椒。好的花椒呈棕紅色，色澤紅艷油潤。用手抓一把，手感很粗糙，并有刺手的感覺。好的花椒表面有很多很小的凸起，也叫做油點，油點越多越好，這樣的花椒口感比較麻。

4.小茴香

很多人都喜歡用小茴香燉肉吃，只是如何挑選小茴香呢？和大茴香(八角)一樣，小茴香有去除肉臭的功能，使肉味變香，常用來做包子，做餃子等。質(zhì)量好的小茴香，顏色偏土黃色或者黃綠色，形狀像稻谷，粒大而長，質(zhì)地飽滿。購買時選擇散裝的比較好，這樣才能更好地分辨它的干濕度。

2、吃八角的好處

1、增強免疫力

很多時候，我們需要將八角與其他食材相搭配使用，這樣可以更好地發(fā)揮八角的功效與作用，幫助人體增強免疫力。

2、抗衰老

茴香是B族維生素的優(yōu)質(zhì)來源，這有助于保持皮膚健康，促進膠原蛋白的合成，以保持皮膚細膩緊致。

3、增加白細胞

茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。

4、促進胃腸蠕動

八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

5、緩解胃脹氣

茴香可以作為一種驅(qū)風劑，排出胃腸道中的氣體，從而緩解與消化不良、腹脹、惡心、打嗝、脹氣相關的胃腸道疼痛和不適癥狀。

6、防止骨質(zhì)疏松

一項研究成果表明：食用茴香能防止骨骼礦物質(zhì)的流失和骨質(zhì)疏松癥產(chǎn)生。這是因為茴香能減少破骨細胞的數(shù)量，從而對骨骼起到了保護效應。

7、抑菌作用

八角水煎劑對結核桿菌及枯草桿菌有抑制作用，其乙醇提取液對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、霍亂弧菌右寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌及一些常見病菌有較強抑制作用。八角科植物抑菌作用與其所含揮發(fā)油有關。

8、減輕經(jīng)期痛

茴香有助于人體肌肉得到放松，它含有的營養(yǎng)物質(zhì)具有抗炎、抗氧化和解痙作用，從而減輕女性的痛經(jīng)癥狀。一項研究成果表明：月經(jīng)開始時，每天服用4次，每次服用含有30毫克茴香提取物的膠囊，連續(xù)服用3天，能減輕經(jīng)痛。

9、減少肥胖癥

食用茴香有助于抑制食欲，因為茴香是膳食纖維的一種良好來源，它能讓人產(chǎn)生飽腹感。一項研究成果顯示：它能提高新陳代謝速度，控制暴飲暴食；溶解沉積在血液中的脂肪；作為一種天然的利尿劑減少水潴留，從而避免了體重增加。