大家都知道雪蛤是一種非常滋補(bǔ)，具有神奇功效的一類補(bǔ)品，兒童，婦女都可以吃，能美容養(yǎng)顏，強(qiáng)健身體。你知道雪蛤的功效與作用有什么？雪蛤的選購有什么技巧？今天，就給大家講一講雪蛤有哪些選購技巧和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、雪蛤介紹

1.別名：蛤什螞、蛤士蟆油、林蛙油、東北林蛙

2.禁忌人群：兒童、內(nèi)分泌失調(diào)、育齡婦女，脾胃虛弱和消化能力弱者、老年人慎食；陽虛、患有感冒、大便稀爛者，糖尿病者忌食。

3.適宜人群：一般人群均可適宜。

4.雪蛤的基本介紹

雪蛤，是一種珍貴的蛙科兩棲類動(dòng)物，與熊掌、猴頭、飛龍并稱長(zhǎng)白山“四大山珍”。生長(zhǎng)在長(zhǎng)白山山脈，小興安嶺大部，張廣才嶺腹地地區(qū)，以野果和昆蟲為食，因其在寒冬中可冬眠長(zhǎng)達(dá)五個(gè)月之久，因此得名“雪蛤”。

雪蛤的神奇之處在于它獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和頑強(qiáng)的生命力。鐘靈毓秀的長(zhǎng)白山賦予雪蛤天地之精華，嚴(yán)冬酷寒的自然環(huán)境造就雪蛤極強(qiáng)的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。每年的秋季，正是雪蛤儲(chǔ)存能量準(zhǔn)備冬眠的時(shí)候，也是雪蛤生命力最強(qiáng)之時(shí)，尤其是雌雪蛤的輸卵管（雪蛤膏）更是聚集了來年繁殖后代的所有營養(yǎng)，此時(shí)的雪蛤，其滋補(bǔ)功能更是無與倫比。

2、雪蛤的功效與作用

1.強(qiáng)身健體

雪蛤油補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、健腦益智、平肝養(yǎng)胃，用于陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血等癥。

2.護(hù)膚美膚

蛙油具有抗衰駐顏的神奇功效。對(duì)人體增高、降血脂、穩(wěn)血壓、抗感冒、嫩肌膚、增強(qiáng)免疫力也有一定效果。

3.治療皮膚之傷

如果有凍瘡、腳氣、水火燙傷，蛙油外敷也有治療作用。蛙油是一種兼具藥用、食補(bǔ)、美容的高級(jí)營養(yǎng)品。

4.滋補(bǔ)佳品

雪蛤具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰潤(rùn)肺的功效"《中國藥手冊(cè)》記載"雪蛤具有補(bǔ)虛損、解勞熱、治身體衰弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽"之功效。

3、雪蛤的營養(yǎng)價(jià)值

1.據(jù)經(jīng)科學(xué)分析測(cè)定，蛤士蟆油的主要成分為：不飽和脂肪酸，磷酯化合物、蛋白質(zhì)、維生素A、C、E，多種氨基酸和鉀、鈣、鈉、錳、硒、磷等微量元素，是享譽(yù)國內(nèi)外的營養(yǎng)保健佳品。

2.由于其采制林蛙的輸卵管，其本身含有的12種生物元素，其中的8種是人體必需的。

4、雪蛤的選購

一是要看產(chǎn)地，認(rèn)準(zhǔn)是東北林蛙所出(由于雪蛤暫時(shí)沒有國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定它的定義，有些無良商人會(huì)狡辯說牛蛙也可以叫做雪蛤)。

二是看它是干剝還是濕剝，也就是吊干才剝還是生剝。后者并非是劣質(zhì)品，價(jià)格會(huì)比干剝的便宜，但含水率高達(dá)20%~50%，藥用價(jià)值會(huì)比干剝的略低。

三則是看外形，以完整少碎片的為上。

四是看“發(fā)頭”，越是靚的雪蛤，浸發(fā)率越高，像一些賣250多元/兩的雪蛤，浸發(fā)后可以達(dá)到1比60的比例。而一些級(jí)數(shù)不高的雪蛤，則可能只能一發(fā)五。

總之，好的雪蛤，色澤偏白，肉厚，帶有清淡的魚腥味，用水浸泡之后發(fā)脹程度跟原來的比例為1∶60。

5、雪蛤的食用方法

雪蛤食用方法多樣，雪蛤油可蒸、燒、炒菜等。

雪蛤雖然是名貴的滋補(bǔ)品，但是吃得太多太頻繁也會(huì)受到雪蛤的副作用，專家認(rèn)為，一般來說，每次大概用10~15克已足夠，一周食用一次對(duì)于普通人來說已經(jīng)足夠了。

6、椰奶木瓜燉雪蛤

材料：

原料：雪蛤膏10克，木瓜半個(gè)，冰糖2塊，椰奶80毫升

器皿：蒸鍋、純凈無油的玻璃碗（泡發(fā)用）

做法：

【泡發(fā)過程】：

1、將10克雪蛤膏放入干凈容器中，加適量溫水浸泡。

2、好的雪蛤浸泡幾小時(shí)后就發(fā)至數(shù)倍大，此時(shí)要換大的容器繼續(xù)泡發(fā)。

3、大概8小時(shí)后，雪蛤成白色棉絮狀態(tài)時(shí)才完全發(fā)好。

4、此時(shí)將一些雜質(zhì)，或者有黑線的部分挑出來不要。

5、略微沖洗，放入小煮鍋中，加幾絲姜去腥，煮開即可關(guān)火，瀝干備用。

【蒸制過程】：

1、將木瓜切半，里面的籽去除，雪蛤加入其中，同時(shí)放入冰糖。

2、蒸鍋中將水燒開，放入木瓜雪蛤，蓋上蓋子，中火慢慢蒸1小時(shí)。

3、最后倒入椰奶或牛奶，繼續(xù)蒸10分鐘即可。