冬瓜玉米排骨湯是我們日常生活中比較常喝的一種湯品，非常有營養(yǎng)，可以減肥，還能消腫祛濕，抗癌。你知道冬瓜玉米排骨湯如何選食材？冬瓜玉米排骨湯怎么做好吃？今天，就給大家講一講冬瓜玉米排骨湯有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、如何選購食材

排骨選購方法：

冬瓜玉米排骨湯需要優(yōu)質的排骨，那么我們挑選排骨需要看哪些方面呢?買排骨的時候，應該選擇外觀鮮紅色的，不能太紅或者白，可以用手按壓一下排骨，如果上面的肉能夠迅速復原的話，說明是比較新鮮的排骨。大家還可以聞一聞味道，略帶腥味是正常的，但是如果聞起來有異味甚至是臭味，就說明是變質了，千萬不要購買。

冬瓜選購方法：

冬瓜玉米排骨湯必不可少的就是冬瓜了，因為冬瓜是非常適合利尿消腫的食物。冬瓜是我們常吃的一種食材，一般有青皮、黑皮和白皮三種類型，黑皮冬瓜的肉厚，可食用的部分比較多，而白皮冬瓜的肉薄，質地比較松軟，容易入味，而青皮冬瓜則是介于兩者之間，建議大家煲湯可以選擇黑皮冬瓜。買的時候用手指壓冬瓜果肉，撿肉質致密的買，一般7~8月吃冬瓜最好。

玉米選購方法：

制作冬瓜玉米排骨湯需要選擇甜玉米。而真正的甜玉米，是顆粒整齊，表面光滑、平整的明黃色玉米，普通黃色玉米則排列不規(guī)整，顆粒凸凹不平。真正的黏玉米，是顆粒整齊，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米則排列不規(guī)整，玉米顆粒凸凹不平。

2、冬瓜玉米排骨湯

原料：排骨，姜，白醋，玉米，冬瓜，鹽，胡椒粉，蔥花。

冬瓜玉米排骨湯的做法：

1.排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右。

2.湯鍋內放少放油，下姜片，排骨略炒。

3.一次性加足量清水，滴幾滴白醋。

4.大火燒開后轉小火慢燉2小時左右。

5.下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右。

6.加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。

冬瓜玉米排骨湯對人們來說，是一道既美味還營養(yǎng)的湯。冬瓜玉米排骨湯中的蛋白質、脂肪和多種維生素含量非常豐富，尤其是鐵、鋅、鈣等含量更加豐富。這些營養(yǎng)成分是人體必不可少的，而且人們常食用冬瓜玉米排骨湯，能夠幫助調理身體器官功能，加快新陳代謝，有利于潤腸通便、抗癌防癌，利水消腫、滋養(yǎng)皮膚。

3、冬瓜玉米排骨湯怎么做好吃

冬瓜玉米排骨湯是一道常見的家常菜。冬瓜玉米排骨湯所需的材料簡單，做法也不難，營養(yǎng)價值卻很高。它既能開胃益脾又能潤肺養(yǎng)心，經常食用還可幫助排濕。那么，冬瓜玉米排骨湯怎么做好吃？

1、冬瓜一身是寶，選購冬瓜時，應選擇皮色青綠、帶白霜、形狀端正、表皮無斑點或外傷、且皮不軟、不腐爛，挑選時可以用指甲掐一下，表皮硬、肉質緊密，種子已經成熟的黃褐色的冬瓜，口感較好。

2、很多人在煮湯時都會去掉皮和籽，其實皮和籽才是好寶貝。保留冬瓜的皮，由于冬瓜皮的藥用效果比冬瓜肉更好，所以很多著名的煲湯都要求冬瓜不去皮?！睹t(yī)別錄》記載：“主治小腹水脹，利小便，止渴”。冬瓜皮煎湯代茶飲，利尿退腫作用更好，且無副作用。

3、冬瓜籽有很好的消炎作用。冬瓜籽還有另外一個作用很適合一些愛美的女性，冬瓜籽所含有的植物油中的亞油酸等物質，是潤澤皮膚的美容劑。因為冬瓜和排骨一起放入，所以會煮的很爛，所以建議切大塊兒一些。

4、高壓力鍋消耗的水少，所以不用放太多水，基本上，喝多少放多少水就行；鹽最好在湯出鍋的時候放，這樣更有利于人體對碘的吸收，如果開始就放鹽，碘會在高溫下流失，也容易讓食物變老，味道沒那么好哦。鹽能使蛋白質凝固，有礙鮮味成分的擴散，如果早放了味道還不好掌握。