黑米是一種常見的米，但是平時我們的米飯都是以大米為主，黑米可能吃得不是很多，但是黑米的營養(yǎng)價值比較高，經(jīng)常吃對人的身體有好處，所以有不少人會經(jīng)常熬黑米粥吃，還有一種米叫紫米，那黑米和紫米有什么區(qū)別？黑米和紫米哪個更好更營養(yǎng)？

1、黑米和紫米的區(qū)別

黑米又名烏米、黑粳米,古代是專供內(nèi)廷的"貢米".黑米粥營養(yǎng)豐富,具有很好的滋補(bǔ)作用,因此被人們稱為"補(bǔ)血米"、"長壽米".民間就有"逢黑必補(bǔ)"之說。由于普通種植,如今黑米已不稀奇。常吃黑米的好處有很多，可以有滋陰補(bǔ)腎的作用，而且還可以有活血的功效，適合長期食用。對于有貧血啊，或者是腰腿酸軟的人群有一定的好處。

同品種食物顏色越深營養(yǎng)越高,黑米亦如此.黑米要選擇顏色深的，這樣的質(zhì)量更好一些，而且黑米還可以有預(yù)防動脈硬化的作用，適合糖尿病人和心血管疾病的人食用，可以有效的調(diào)理疾病，對健康有幫助。是病后體虛以及貧血、腎虛者的優(yōu)良補(bǔ)品。

紫米紫米是特種稻米的一種,曾被古人認(rèn)定是"飯精".紫米別名"紫糯米"、"接骨糯",俗稱"紫珍珠",素有"米中極品"之稱,民間又稱其為"藥谷".紫米黏性強(qiáng),蒸熟后能使斷骨復(fù)續(xù),有接骨功效。常吃紫米的食療功效也是有很多的，可以有補(bǔ)血益氣的作用，而且還可以暖胃健脾，適合有腸胃不好的人群食用。有神經(jīng)衰弱或者是貧血腎虛的人有一定的功效。

紫米具有補(bǔ)血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效,對于孕產(chǎn)婦和康復(fù)病人的保健,療效顯著。而且紫米含有的膳食纖維也是比較豐富的，可以降低血液中的膽固醇的含量，而且還可以有預(yù)防動脈硬化疾病的發(fā)生的功效，平時可以熬粥時放些紫米，對健康有好處。

2、黑米怎么吃營養(yǎng)

1、滋陰補(bǔ)腎黑豆米漿

原料：黑豆50克，黑米30克，枸杞子適量。

做法：將黑豆，黑米洗凈，浸泡一夜，將黑豆，黑米連同泡制出來的紫紅色液體一起倒入豆?jié){機(jī)中，補(bǔ)足水量，開啟五谷豆?jié){程序，趁熱放入洗凈的枸杞子，一天吃一次。

營養(yǎng)功效：藥理研究表明，黑豆有滋陰補(bǔ)氣功效，黑米滋陰補(bǔ)腎；用黑豆和黑米搭配做的滋陰補(bǔ)腎黑豆?jié){是一款值得推薦的保健食品。

2、黑米大棗紅糖粥

原料：黑木耳10克，大棗5個，黑米100克，紅糖適量。

做法：黑木崖放入溫水中泡發(fā)，去蒂以及雜質(zhì)，撕成瓣狀；黑米洗凈浸泡30分鐘后瀝干，大棗洗凈，小刀去核；將黑木耳，黑米和大棗一起放入鍋中，加水置于大火上燒成粥后，再轉(zhuǎn)小火燉至黑木耳爛熟，黑米成粥后，加入紅糖調(diào)味即可。

營養(yǎng)功效：黑米性溫味甘，補(bǔ)血強(qiáng)血，黑米含多種維生素以及鋅，鐵，硒等微量元素，比一般的大米營養(yǎng)，搭配黑木耳可以補(bǔ)充人體所需的多種氨基酸和維生素，膳食纖維，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)等，具有補(bǔ)中益氣之功效，大棗性溫味甘，能補(bǔ)脾和胃，益氣生津，補(bǔ)血安神。紅糖則是為人體造血的原料。

3、紅棗桂圓黑米粥

原料：紅棗8個，桂圓干16顆，黑米30克，大米70克。

做法：黑米，大米淘洗干凈，用清水浸泡半小時，紅棗和桂圓干用會沖干凈；黑米，大米加入到陶瓷煲中，加入適量清水，中火煮開，將紅棗和桂圓干加入，轉(zhuǎn)小火熬制45分鐘左右即可。

營養(yǎng)功效：此粥適用于高脂血癥，單純性肥胖癥等病癥，此粥補(bǔ)血益氣，清熱利水，補(bǔ)血安神，尤其適用于女性經(jīng)期食用。