大家都知道我們吃的辣椒分很多種，有菜椒，杭椒，甜椒等，相信大家應(yīng)該都吃過紅椒吧，紅椒屬于甜椒的一種。你知道紅椒有什么功效與作用？紅椒應(yīng)該如何選購？今天，就讓我們來講一講紅椒的選購方法和功效作用，接下來就讓我們一起來看一看吧。

1、紅椒的介紹

為茄科植物番椒的果實(shí)，一年生或多年生草本。莖直立，多分枝。單葉互生，葉片廣卵形，先端漸尖，葉柄較長。花單生于葉腋內(nèi)，花冠黃色或綠色。果實(shí)球形，外具瓣?duì)钔黄穑屑t色、綠色和黃色三種。種子扁圓形，淡黃色?；ㄆ谙募?。原產(chǎn)于中南美洲。16世紀(jì)由墨西哥傳入歐洲后，廣布于法國、西班牙、意大利和匈牙利。我國各地均有栽培。

1.別名：甜椒、番椒

2.禁忌人群：肝火旺盛者不宜多食。

3.適宜人群：一般人群均可食用。

4.紅椒的熱量表（每100克）

5.熱量（大卡）19

紅椒的存儲(chǔ)

鮮用可作蔬食，如用作拌制色拉。紅椒粉為烹制匈牙利牛肉的必備香辛料?；蛴米魇称返狞c(diǎn)綴品，如燜燉馬鈴薯等。

2、紅椒的功效與作用

1.預(yù)防心血管疾病

可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補(bǔ)血、消除疲勞、預(yù)防感冒和促進(jìn)血液循環(huán)等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強(qiáng)健，使血液循環(huán)轉(zhuǎn)為良好，改善動(dòng)脈硬化以及各種的心血管疾病。

2.促進(jìn)新陳代謝

其中的椒類堿能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，從而減肥防病。

3.抗老化

紅甜椒所具有的強(qiáng)大抗氧化作用，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內(nèi)的細(xì)胞活化，有著非常明顯的效果。

3、紅椒的營養(yǎng)價(jià)值

味甘，性溫。果皮部分含有多種礦物質(zhì)及維生素C、蛋白質(zhì)、食用纖維等，種子則含有辣椒堿。

4、紅椒的選購

新鮮的紅椒大小均勻，色澤鮮亮，聞起來具有瓜果的香味。而劣質(zhì)的彩椒大小不一，色澤較為暗淡，沒有瓜果的香味。

5、紅椒蛋三明治

1、材料

紅甜椒一顆，蛋一顆，鹽巴胡椒調(diào)味

2、做法：

紅椒去蒂頭，把子挖掉。橫切成中空圓圈。中火熱一點(diǎn)油，放入紅椒圈，中間打一顆蛋。兩面翻面煎熟用鹽巴胡椒調(diào)味就好了。