飲料在我們聚會(huì)的是后是必不可少的一個(gè)元素，并且現(xiàn)代人的健康亦是有了明顯的增強(qiáng)，對(duì)于果汁尤其喜愛(ài)，因?yàn)樗环矫鏉M足了口感的需求，另一方面也有了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是闡釋的果汁其實(shí)有很多的添加劑，那么，購(gòu)買(mǎi)過(guò)只是要注意哪些參數(shù)？怎樣選擇果汁？

1、怎樣選擇優(yōu)質(zhì)果汁

飲料作為聚會(huì)必備，在選擇上有很多講究，隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)，果汁越來(lái)越成為最受歡迎的飲料。

多數(shù)人都會(huì)有疑惑，每次走進(jìn)超市看到包裝上都是寫(xiě)的果汁，難道里面不都是果汁嗎?其實(shí)不是的，大家要學(xué)會(huì)看配料表里的果汁含量，最常見(jiàn)的有以下三種。首先是100%純果汁，在配料表中，上面會(huì)寫(xiě)100%純果汁，這樣的果汁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高，價(jià)格也相對(duì)貴些。

另一種配料表中標(biāo)注40%、60%的果汁原漿的，也值得購(gòu)買(mǎi)，雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不及100%純果汁，但是因?yàn)橛械乃热缟介?、酸棗等在榨汁后，純的果汁非常酸，如果不加稀釋是無(wú)法喝的，所以必須要加水進(jìn)行還原，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于原果汁。含10%果汁的飲料是非常暢銷的，也是超市貨架上擺放最多的，此飲料只有10%的果汁，其余的90%是水、白砂糖和食品添加劑，雖然口感不錯(cuò)，但建議少喝。

最不好的則是果味飲料，其中不含有任何果汁的原料，主要以水、糖和食品添加劑為主，其中水果的香味主要來(lái)自于香精，可以說(shuō)這種飲料只能提供水和糖，對(duì)健康沒(méi)有什么積極作用。

2、喝果汁飲品注意項(xiàng)

鮮果汁≠現(xiàn)榨果汁

鮮果汁與現(xiàn)榨果汁有很大區(qū)別。天津市環(huán)湖醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師李卓云介紹，鮮果汁多用果汁伴侶、優(yōu)果粉、人造果籽等果汁產(chǎn)品調(diào)配而成，而“現(xiàn)榨果汁”是用新鮮水果現(xiàn)榨而成。

現(xiàn)榨果汁從色澤上很容易能看出來(lái)，它具有近似新鮮水果的色澤，顏色自然，不會(huì)很鮮艷。由于水果很容易被氧化，所以果汁存放久了，顏色就會(huì)變得醇厚、有質(zhì)感，透明度和艷麗度均會(huì)有所降低。如果果汁顏色非常艷麗，說(shuō)明其中添加了過(guò)多色素。要是遇到放置很久也不會(huì)改變顏色的果汁，你一定要慎重選用，那有可能是添加了護(hù)色劑和防腐劑。

現(xiàn)在商家最喜歡用果味粉來(lái)改變果汁的色澤。果味粉是含有色素、人工香精和多種食品添加劑的混合物，不含任何天然果汁，幾分鐘就能勾兌出一大扎鮮果汁，不僅顏色鮮艷，香味濃郁，連果肉和水也不會(huì)有明顯的分層，且果肉分布均勻，使消費(fèi)者誤認(rèn)為鮮果汁是使用大量的水果榨制而成。

另外，還要看看果汁是否存在沉淀。現(xiàn)榨果汁稠度較高，其中的水果果肉和纖維素在杯中放置5分鐘后就會(huì)出現(xiàn)分層，顏色也將慢慢變暗。如果加了優(yōu)果粉等添加劑，這些果汁飲料不管放置時(shí)間多久，其果肉成分也不會(huì)沉淀，果肉和水分也不會(huì)明顯分層，果肉分布均勻。

果汁添加劑喝多很傷身

李卓云提醒，如果為了稀釋果酸濃度而加入超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的添加劑，人飲用后，就會(huì)對(duì)身體造成一定危害。

動(dòng)植物或微生物發(fā)酵而成的增稠劑，適當(dāng)少食相對(duì)比較安全，而通過(guò)淀粉水解產(chǎn)生的糊精、改性淀粉制成的增稠劑含糖量高，會(huì)導(dǎo)致飲用者血糖升高。過(guò)量飲入用化學(xué)方法從煤焦油中提取合成的“合成色素”，不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有國(guó)外實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，過(guò)量地?cái)z入人工合成色素，可導(dǎo)致小白鼠體重減輕，分泌雄性激素減少，更令人吃驚的是：它普遍具有致癌性，甚至引起遺傳因子的損傷和變異。

喝現(xiàn)榨果汁4點(diǎn)提醒

自制現(xiàn)榨果汁兩小時(shí)內(nèi)喝完

有些人總是不太信任餐飲店里的“現(xiàn)榨果汁”，轉(zhuǎn)而開(kāi)始在家中自制，就圖喝個(gè)放心。但在家自制現(xiàn)榨果汁時(shí)，榨汁機(jī)和容器使用前后要清洗干凈或高溫殺菌，并且最好現(xiàn)榨現(xiàn)喝。因?yàn)樾迈r果汁含有豐富的維生素，如擱置兩個(gè)小時(shí)后，一些營(yíng)養(yǎng)素容易被空氣氧化，或因光線和溫度等使維生素遭到破壞，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有的果汁還會(huì)上下分層，影響口感。

大多數(shù)水果都含有較多的糖分和酸，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，果汁就成了細(xì)菌繁殖的場(chǎng)所，會(huì)產(chǎn)生大量的微生物，易滋生細(xì)菌（如沙門(mén)氏菌等）導(dǎo)致變質(zhì)，極易誘發(fā)飲用者胃腸道感染，甚至食物中毒。因此現(xiàn)榨果汁應(yīng)盡快飲用，最好于榨后20分鐘內(nèi)飲用完畢。

不建議在果汁里添加蜂蜜和糖

因現(xiàn)榨的果汁口感甜度稍差，有些人就會(huì)想添加蜂蜜來(lái)增加甜度，但這不利于糖尿病患者食用。果汁中過(guò)多加糖，不能被吸收利用后會(huì)從腎臟排出，長(zhǎng)期過(guò)量飲用會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致腎臟病變。

果汁不宜加熱溫度過(guò)高或過(guò)長(zhǎng)

有些朋友習(xí)慣將果汁加熱后飲用。但水果在榨汁的過(guò)程中已破壞了一部分維生素，加熱過(guò)度則會(huì)加劇對(duì)維生素的破壞程度，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。因此，加熱時(shí)溫度不宜過(guò)高，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

切忌用果汁服藥

柚子汁、橙汁和蘋(píng)果汁等含有大量的維生素C，呈酸性，會(huì)抑制部分抗過(guò)敏藥、心臟病藥、癌癥藥和抗感染藥的功效。同時(shí)，果汁還會(huì)放大另一些藥物的藥效，使體內(nèi)藥物水平突然升高，因而造成危害。