冬季的時(shí)候溫度比較低，很多人都開始吃一些比較補(bǔ)的食物，為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，才能提高身體的抵抗力，抵御冬季的寒冷，冬季可以適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，但是進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候有一些誤區(qū)需要注意避免，那么冬季進(jìn)補(bǔ)的誤區(qū)有哪些？冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么食物好？

1、冬季進(jìn)補(bǔ)的誤區(qū)

1、多多益善

任何補(bǔ)藥服用過量都有害，“多吃補(bǔ)藥，有病治病，無病強(qiáng)身”的說法是很不科學(xué)的。過量進(jìn)補(bǔ)會(huì)加重脾胃、肝臟負(fù)擔(dān)。夏季人們常吃冷飲、冷凍食品，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象。入秋即大量進(jìn)補(bǔ)，會(huì)驟然加重脾胃及肝臟的負(fù)擔(dān)，使長期處于疲弱的消化器官難以承受，導(dǎo)致消化系統(tǒng)功能紊亂。如過量服用參茸類補(bǔ)品還可引起腹脹、不思飲食等副作用。

2、虛實(shí)不分

進(jìn)補(bǔ)要先分清自身體質(zhì)，中醫(yī)的治療原則是虛者進(jìn)補(bǔ)，不是虛癥病人不宜進(jìn)補(bǔ)，要辨證施補(bǔ)。即使是虛證，也有氣虛、血虛、陽虛、陰虛之分，人體器官又有心虛、肺虛、肝虛、脾虛、腎虛等不同，進(jìn)補(bǔ)前最好先向?qū)I(yè)醫(yī)生咨詢，結(jié)合各種補(bǔ)藥的性能特點(diǎn)，對(duì)癥施用。如熱性體質(zhì)者就不適合服用人參、鹿茸、海馬等溫?zé)嵝缘乃幬铩?

3、以藥代食

藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，重藥物輕食物的做法是不科學(xué)的，許多食物也是很好的滋補(bǔ)品。如多吃蘿卜可健胃消食、順氣寬胸;多吃山藥能補(bǔ)脾胃。日常食用的胡桃、芝麻、花生、紅棗、扁豆等也是進(jìn)補(bǔ)的佳品。

4、進(jìn)補(bǔ)單一

有些人喜歡按照自己口味，專服某一種補(bǔ)品，這么做會(huì)影響體內(nèi)的營養(yǎng)平衡，對(duì)健康是不利的。尤其是老年人，不但各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統(tǒng)地加以調(diào)理;而且不同的季節(jié)，對(duì)保健藥物和食物也有不同的需求。如牛羊、狗肉、辛辣食物、酒等，都是偏溫?zé)岬?，?huì)導(dǎo)致體內(nèi)毒火旺盛，出現(xiàn)口干、口渴、嗓子疼等癥狀，不宜過多食用。

5、凡補(bǔ)必肉

夏季過后，脾胃尚未完全恢復(fù)到正常功能，因此過于油膩的食物不易消化吸收。另外，肉類消化過程中的某些“副產(chǎn)品”，以及過多的脂肪、糖類等往往是心腦血管病等老年常見病、多發(fā)病的病因。但飲食清淡也不是不補(bǔ)，尤其是蔬菜類更不容忽視。所以，秋冬季在適當(dāng)食用牛肉、羊肉進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，不應(yīng)忽視蔬菜和水果，它們可以為人體提供多種維生素和微量元素。

2、冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么好

1、枸杞：養(yǎng)肝明目

枸杞有養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴、補(bǔ)腎益精之功效，對(duì)于肝臟和腎臟都有很好的作用。而且在空氣干冷的冬季，眼睛容易干澀、流淚，常吃枸杞還可緩解眼部癥狀。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞較為合適。

2、當(dāng)歸：活血驅(qū)寒

當(dāng)歸有補(bǔ)血活血、潤腸通便、調(diào)經(jīng)止痛之作用。當(dāng)歸與生姜、羊肉搭配，煮成當(dāng)歸生姜羊肉湯，可溫中補(bǔ)血、祛寒止痛。對(duì)于體質(zhì)虛寒、容易長凍瘡的人有良好效果。但是對(duì)火氣大、濕氣胃脹、腹脹以及長期腹瀉的人并不適合。

3、白蘿卜：去火化痰

冬天吃白蘿卜的好處很多，白蘿卜對(duì)肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢等有療效。但白蘿卜性涼，脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍、大便偏稀的人不宜大量食用。

4、紅棗：補(bǔ)中益氣

紅棗有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用，是冬季上佳的滋補(bǔ)食品。紅棗富含鐵，可促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)病后體弱、貧血患者以及冬季手腳冰涼的女性都非常適合。不過，由于棗皮纖維含量高，不易消化，吃太多紅棗容易胃脹，因此需適量食用。

5、紅糖：化瘀散寒

紅糖有化瘀散寒、暖胃健脾、緩解疼痛之功效。對(duì)于體寒虛弱、造血功能下降的老年人，特別是大病初愈之人，均有良好保健功效。而且，紅糖是含有較多的維生素和鐵、鋅、錳等成分，營養(yǎng)價(jià)值比較高。正值冬季，紅糖的每日攝入量建議不要超過25克。

3、冬季進(jìn)補(bǔ)的湯

一、蓮藕豬腳湯

材料：蓮藕3節(jié)，豬腳1只，豬骨250克，姜、料酒適量。

做法：

1、豬腳和豬骨斬件，放進(jìn)鍋中，加料酒去腥，焯熱水后撈出。

2、蓮藕削皮，切成滾刀塊，生姜切片。

3、全部材料放進(jìn)湯鍋里，加入10碗清水，大火煮開后繼續(xù)煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)即可，放鹽調(diào)味。

功效：養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、化痰益肺。

二、木瓜花生排骨湯

材料：本湯取鮮木瓜一個(gè)（約500克），干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。

做法：

1、將鮮木瓜洗凈去皮除核，并切成粗塊件備用。

2、干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì)。

3、鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并加用精食鹽稍拌勻。

4、然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火，后用文火煲煮，煮至花生仁熟透變軟即可。

功效：本湯能滋潤皮膚，潤腸通便。

三、淮山排骨湯

材料：淮山2根，豬小排500克，姜、枸杞子、羅漢果適量。

做法：

1、將排骨切成塊狀然后用水沖洗，洗去污血。倒入少許料酒攪拌均勻以去味。

2、淮山去皮后立刻洗凈放入炒鍋中，用油炒到有些黃色。用水泡枸杞。

3、準(zhǔn)備瓦鍋，放入排骨，開始大火煮，30分鐘后放入淮山，接著放入姜片、羅漢果，燉煮半個(gè)小時(shí)。

4、最后放入枸杞，蓋上蓋子中火熬1小時(shí)即可，開鍋食用前加入調(diào)味料。

功效：生津清火，補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)心滋精。

四、白茅根雪梨豬肺湯

材料：鮮白茅根200克，雪梨2個(gè)，豬肺1副，陳皮5克。

做法：

1、豬肺洗凈切塊，放入沸水中氽燙去血水，撈起沖洗干凈。雪梨去皮和核，切成大塊；白茅根洗凈，切成小段；陳皮用水浸軟，刮去白瓢。

2、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入豬肺、雪梨、白茅根和陳皮大火煮沸，改小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

功效：清熱潤燥。

五、當(dāng)歸雞湯

材料：土雞800克，當(dāng)歸20克，花生仁20克，紅棗8顆，黑木耳少許，姜片3片。

做法：

1、將土雞清除內(nèi)臟后洗干凈，切成塊狀，飛水一邊后備用。

2、準(zhǔn)備瓦鍋（當(dāng)然是瓦鍋燉湯營養(yǎng)好喝），加上2/3的清水燒開。

3、放入所有材料，先大火煮40分鐘，然后轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)熬1個(gè)小時(shí)。

4、接著，起蓋放入姜片和少許食鹽，攪拌均勻后蓋上蓋子，大火煮5分鐘關(guān)火即可。

功效：活絡(luò)筋骨、活血散瘀，既能補(bǔ)血、活血，又能調(diào)經(jīng)。

六、枸杞紅棗烏雞湯

材料：杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。

做法：

1、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。

2、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。

3、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核；刮去姜皮，切2片。

4、瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對(duì)水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時(shí)。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用。

七、花旗參燉水鴨

材料：花旗參5克、水鴨120克、生姜1片。

做法：

將水鴨去毛剖好切塊略煮，花旗參洗凈切片，加生姜一片，放入燉盅內(nèi)加水250毫升，隔水燉2小時(shí)即可。

功效：益氣養(yǎng)陰，清虛熱，滋陰養(yǎng)胃，補(bǔ)氣利水。

八、核桃肉煲牛腱湯

用料：牛腱450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2湯匙，姜1片，龍眼肉1湯匙。

做法：

1、淮山、杞子、龍眼肉洗凈，牛腱放人滾水中煮5分鐘，撈起洗凈。

2、核桃肉放入鍋中（不用油），慢火炒5分鐘取出。或者放入烤爐，慢火10分鐘取出，這樣可以除去核桃的異味，然后放人滾水中煮3分鐘，撈起洗凈。

3、把適量水燒滾，放入牛腱、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開，慢火煲3個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味。

功效：補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便。

九、酸辣魚頭湯

材料：三文魚頭1個(gè)重約450克，洋蔥150克切件，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包，西紅柿3個(gè)，去皮去核切件。

做法：

1、魚頭切開（太大的魚頭切為4件），洗凈控干水，灑少許胡椒粉腌5分鐘，沾一層很薄很薄的生粉，抹勻。

2、燒熱鍋，3湯匙下油，放下魚頭，用慢火煎至微黃色，盛起。

3、燒熱鍋，l湯匙下油，放洋蔥、西紅柿略爆，下冬蔭功湯包及椰汁，用筷子或木勺子攪動(dòng)，使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鐘。

4、待湯料出味，下調(diào)味及魚頭煮至熟，約煮10分鐘，煮時(shí)要翻動(dòng)，無需加蓋，原煲上桌。

功效：有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功效。

十、小鵪鶉銀耳蘑菇湯

材料：小鵪鶉1只，鵪鶉蛋5顆，銀耳50克，蘑菇50克，西紅柿50克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

做法：

1、小鵪鶉洗凈，除去內(nèi)臟，用精鹽、料酒腌制半小時(shí)。銀耳用溫水泡發(fā)，去蒂撕成小朵。蘑菇冼凈，撕成小片。

2、鵪鶉放湯鍋內(nèi)，加冷水燒開，撇去浮沫，加精鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至熟爛，取出放湯碗中。原湯燒開，放入銀耳、蘑菇、鵪鶉蛋稍煮，放入西紅柿，調(diào)入味精、胡椒粉，澆入鵪鶉湯碗中即可。

功效：美白養(yǎng)顏，益腎補(bǔ)虛。