冬季的時(shí)候喝湯是很合適的，湯可以用很多不同的食材制作，不同的湯味道營(yíng)養(yǎng)各有不同，冬季喝湯會(huì)感覺(jué)非常暖和，而且湯的滋補(bǔ)作用也很好，可以增強(qiáng)人體的免疫力，有御寒的作用，那么冬季喝什么湯最滋補(bǔ)？冬季滋補(bǔ)湯有哪些？下面為大家介紹。

1、冬季喝什么湯最滋補(bǔ)

1.蓮藕豬腳湯

材料：蓮藕3節(jié)，豬腳1只，豬骨250克，姜、料酒適量。

做法：豬腳和豬骨斬件，放進(jìn)鍋中，加料酒去腥，焯熱水后撈出。蓮藕削皮，切成滾刀塊，生姜切片。全部材料放進(jìn)湯鍋里，加入10碗清水，大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)即可，放鹽調(diào)味。

功效：養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、化痰益肺。

2.木瓜花生排骨湯

材料：本湯取鮮木瓜一個(gè)（約500克），干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。

做法：將鮮木瓜洗凈去皮除核，并切成粗塊件備用。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì)。鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并加用精食鹽稍拌勻。然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火，后用文火煲煮，煮至花生仁熟透變軟即可。

功效：本湯能滋潤(rùn)皮膚，潤(rùn)腸通便。

3.淮山排骨湯

材料：淮山2根，豬小排500克，姜、枸杞子、羅漢果適量。

做法：將排骨切成塊狀然后用水沖洗，洗去污血。倒入少許料酒攪拌均勻以去味?；瓷饺テず罅⒖滔磧舴湃氤村佒?，用油炒到有些黃色。用水泡枸杞。準(zhǔn)備瓦鍋，放入排骨，開(kāi)始大火煮，30分鐘后放入淮山，接著放入姜片、羅漢果，燉煮半個(gè)小時(shí)。最后放入枸杞，蓋上蓋子中火熬1小時(shí)即可，開(kāi)鍋食用前加入調(diào)味料。

功效：生津清火，補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)心滋精。

4.當(dāng)歸雞湯

材料：土雞800克，當(dāng)歸20克，花生仁20克，紅棗8顆，黑木耳少許，姜片3片。

做法：將土雞清除內(nèi)臟后洗干凈，切成塊狀，飛水一邊后備用。準(zhǔn)備瓦鍋（當(dāng)然是瓦鍋燉湯營(yíng)養(yǎng)好喝），加上2/3的清水燒開(kāi)。放入所有材料，先大火煮40分鐘，然后轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)熬1個(gè)小時(shí)。接著，起蓋放入姜片和少許食鹽，攪拌均勻后蓋上蓋子，大火煮5分鐘關(guān)火即可。

功效：活絡(luò)筋骨、活血散瘀，既能補(bǔ)血、活血，又能調(diào)經(jīng)。

5.枸杞紅棗烏雞湯

材料：杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。

做法：將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核；刮去姜皮，切2片。瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對(duì)水開(kāi)，然后放入以上材料，等水再開(kāi)，改用中火煲3小時(shí)。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用。

6.小鵪鶉銀耳蘑菇湯

材料：小鵪鶉1只，鵪鶉蛋5顆，銀耳50克，蘑菇50克，西紅柿50克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

做法：小鵪鶉洗凈，除去內(nèi)臟，用精鹽、料酒腌制半小時(shí)。銀耳用溫水泡發(fā)，去蒂撕成小朵。蘑菇冼凈，撕成小片。鵪鶉放湯鍋內(nèi)，加冷水燒開(kāi)，撇去浮沫，加精鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至熟爛，取出放湯碗中。原湯燒開(kāi)，放入銀耳、蘑菇、鵪鶉蛋稍煮，放入西紅柿，調(diào)入味精、胡椒粉，澆入鵪鶉湯碗中即可。

功效：美白養(yǎng)顏，益腎補(bǔ)虛。

7.沙參百合瘦肉湯

材料：北沙參15克，百合30克，無(wú)花果5個(gè)，豬瘦肉18克，陳皮1片。

做法：將無(wú)花果洗干凈，對(duì)半剖開(kāi)；豬瘦肉洗凈，飛水；北沙參、陳皮、百合洗凈。將所有材料一同放入已經(jīng)煮沸的水中，繼續(xù)用中火煲約兩小時(shí)，加少許鹽調(diào)味即可飲用。

功效：北沙參、百合和無(wú)花果都具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、潤(rùn)燥清咽的作用，豬瘦肉營(yíng)養(yǎng)滋陰，陳皮行氣健脾、燥濕化痰，這款湯可以滋潤(rùn)喉嚨，保護(hù)聲帶，通暢大便。

8.炙百部紅棗白鴿湯

材料：炙百部12克，紅棗4個(gè)，乳鴿1只，生姜2片。

做法：炙百部和紅棗洗凈，并將紅棗的核去掉；乳鴿宰殺干凈，放入沸水中稍滾片刻，洗凈。全部材料一同放入瓦煲中，加入清水1500毫升，用大火煮沸后，改小火煲2小時(shí)，最后用適量食鹽調(diào)味即可。

功效：炙百部性味甘平，具有溫潤(rùn)肺氣、化痰止咳的功效。需要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用此湯。

9.蘿卜鯽魚(yú)湯

材料：鯽魚(yú)1條，白蘿卜1根，蔥、姜、花雕酒、鹽適量。

做法：鯽魚(yú)剖洗干凈瀝干水分，并用廚房紙巾擦干表面的水分；蘿卜去皮切成條狀；蔥打結(jié)；姜切片。鍋內(nèi)熱油，爆香幾片姜片，放入鯽魚(yú)煎至兩面金黃。往鍋中加入足夠的水，加入蔥和剩下的姜，大火煮沸，加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散。撇去浮沫后轉(zhuǎn)中火，加蓋燉煮至湯呈乳白色，大約需要30分鐘的時(shí)間。然后加入蘿卜條，繼續(xù)煮約10分鐘，再加入適量食鹽調(diào)味，略煮即可。

功效：這款湯制作耗時(shí)短，而且很適合秋冬季節(jié)飲用。蘿卜鯽魚(yú)湯具有潤(rùn)燥滋補(bǔ)，健脾益胃，消食化滯，明目潤(rùn)膚的作用。

10.百合鵪鶉湯

材料：鵪鶉2-4只，紅蘿卜半斤，百合4錢，蜜棗6枚。

做法：鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈，去腸雜；紅蘿卜去皮洗凈切件，加百合、蜜棗，放水五碗，煲三小時(shí)。

功效：滋陰健肺、止咳補(bǔ)氣、清潤(rùn)滋補(bǔ)，久咳虛喘者為合。適合全家老少飲用，秋冬季更是合時(shí)湯水。

11.無(wú)花果杏仁湯

材料：瘦肉4兩，南北杏各3錢，蜜棗5枚，無(wú)花果10粒。

做法：瘦肉洗凈，成塊落煲，加放以上各藥材，放六碗水，煲二小時(shí)已成。

功效：無(wú)花果清熱、利呼吸道系統(tǒng)等器官；南北杏清痰止咳，潤(rùn)肺養(yǎng)顏；加蜜棗滋潤(rùn)成方。此湯乃保健平安之湯劑，偶然感冒傷風(fēng)、咳嗽、痰多，亦可以飲此湯，有益加速療效。

2、喝湯的好處

1、補(bǔ)水補(bǔ)鹽

湯中含有足夠的水分和鹽分，并且湯中溶解了食材中的營(yíng)養(yǎng)成分，它口味鮮美，能改善食欲，喝下去也容易被消化吸收。所以喝湯既能補(bǔ)水補(bǔ)鹽，也能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，是青少年、老年人的日常滋補(bǔ)佳品。

2、降脂減肥

俗語(yǔ)說(shuō)“飯前喝湯，苗條健康”，這一點(diǎn)在廣東人身上表現(xiàn)尤其明顯。飯前喝一碗湯，能刺激大腦的飽食中樞，降低其興奮性，進(jìn)而使進(jìn)食量減少、進(jìn)食的速度減慢，可以防治飲食不節(jié)制所引起的超重、肥胖，長(zhǎng)期堅(jiān)持，可減肥瘦身。

3、養(yǎng)生保健

湯中加入不同的食材和藥材，就有不一樣的養(yǎng)生功效。比如湯中加紅棗、枸杞、百合、當(dāng)歸等，可使湯品有潤(rùn)膚養(yǎng)顏、祛斑的功效；加山藥、芡實(shí)、薏米，可滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)益去濕。所以喝湯是有很好的養(yǎng)生保健作用的。

4、飯后喝湯沒(méi)好處

對(duì)應(yīng)飯前喝湯降脂減肥的功效，飯后喝湯，會(huì)越喝越胖。飯前喝湯可減少餐中攝入的總熱量，而飯后吃飽了喝湯，則會(huì)增加能量攝入，容易引起肥胖。而且飯后胃液大量分泌，喝湯會(huì)沖淡胃液，影響消化。