蛋白質(zhì)是人體不可缺少的物質(zhì)，是構(gòu)成年人體的組織器官的大分子物質(zhì)，骨骼、皮膚、肌肉的組成都離不開蛋白質(zhì)，平時生活中吃的很多食物都含有蛋白質(zhì)，多攝取一些蛋白質(zhì)高的食物，對身體健康有好處，那么含蛋白質(zhì)多的食物有哪些？吃什么食物可以補充蛋白質(zhì)？

1、蛋白質(zhì)含量高的食物

1、奶

像牛奶、羊奶、馬奶等這些都屬于牲畜的奶，這些奶中都含有大量的蛋白質(zhì)，其中以牛奶中所含有的蛋白質(zhì)含量最為豐富。牛奶不僅僅可以幫助我們補充充足的蛋白質(zhì)，同時還含有豐富的鈣質(zhì)，經(jīng)常飲用可幫助我們有效的預防出現(xiàn)缺鈣的情況。

可以說在脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質(zhì)和鈣的來源。

2、蛋類

說到蛋白質(zhì)含量高的食物，蛋類食物更是個中翹楚，無論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋，其中蛋黃中所含有的蛋白質(zhì)都略高于蛋白。雖然說蛋黃中的蛋白質(zhì)含量非常高，但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，因此就算是沒有心臟病的人在平時也不能吃蛋黃。而蛋白的膽固醇含量是0，蛋黃含大量油脂，平時的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發(fā)現(xiàn)能流出大量的油，在咸蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂。

研究發(fā)現(xiàn)，蛋黃中的熱量是蛋白的6倍，因此蛋黃也算是高熱量的食物。因此很多人都將雞蛋作為減肥的最佳選擇，它不僅僅能夠提供營養(yǎng)，同時還能幫助我們達到減肥的作用。

3、肉

比如像牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等，這些肉類食物都屬于牲畜肉類。這類肉中含有人體所需的氨基酸，并且這種氨基酸的種類與動物蛋白內(nèi)的氨基酸最為吻合，因此動物性蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值要高于植物性的蛋白質(zhì)。

而且在所有的動物蛋白中，由于牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)具有易消化，氨基酸種類齊全，不易引起痛風發(fā)作的特點，因此可以說其營養(yǎng)價值是所有蛋白質(zhì)食物中最好的。

4、植物蛋白

植物蛋白同樣是蛋白質(zhì)含量高的食物，比如像黃豆、大青豆和黑豆等，但其中以黃豆的營養(yǎng)價值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，并且還非常容易人體的消化以及吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來源。研究還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豆制品還能降膽固醇，同時還具有抗癌的功效。而且大豆蛋白含有豐富的異黃酮，它是一種類似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調(diào)所引發(fā)的腫瘤細胞的生長。

2、注意均衡攝取蛋白質(zhì)

現(xiàn)在很多事情都在走兩極化。就連飲食、營養(yǎng)的攝取都在呈現(xiàn)兩極化趨勢。對于蛋白質(zhì)的攝取，有的人認識到了它的重要性，所以就非常重視對它的攝取。而有的人或是因為無所謂，或是因為要修身美體，飲食上出現(xiàn)低蛋白。

這兩種極端對我們的健康都非常不利。一個人一天需要吃多少蛋白質(zhì)，應根據(jù)年齡、性別、勞動強度和健康狀況來定。一般來說，我們年輕人每天每公斤體重需要1-1.5克蛋白質(zhì)。患病情況則要根據(jù)病情作相應增減，此外，還必須注意蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

如果蛋白質(zhì)攝入過多，蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物如尿素、肌酐、尿酸等就會增加，從而導致腎臟排泄負擔加重，同時，蛋白質(zhì)過量也會使鈣的排出增加，長此以往就會引起腎臟損害或引起骨質(zhì)疏松。尤其是動物性蛋白質(zhì)，我們在進食動物性食品的時候，不可避免地會增加對脂肪的攝入量，尤其是飽和脂肪酸和膽固醇，這兩種物質(zhì)能增加我們患高血脂癥、冠心病的危險。甚至有的報告還指出，過量攝食蛋白質(zhì)會誘發(fā)乳腺癌、直腸癌、腎癌等。

另外，蛋白質(zhì)的代謝需要很多的維生素B6和B族維生素參與。所以蛋白質(zhì)吃太多也容易導致維生素B6的缺乏。B族維生素存在于很多蔬菜里面，所以吃很多肉的時候，大家還要記得多吃一些蔬菜，以保證蛋白質(zhì)代謝正常。