許多人都愛喝茶，喝茶是很多中國人的日常習(xí)慣，喝茶具有很好的保健作用，茶有很多的類型，不同的茶葉功效作用有所不同，喝茶的人就需要購買茶葉，選購茶葉的時(shí)候需要了解怎么挑選出好茶葉，那么如何挑選好茶葉？茶葉的儲藏方法有哪些？

1、如何挑選好茶葉

1、看色澤

新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧，鮮潤活氣為好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。若干茶葉色澤發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐，表明茶葉內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點(diǎn)、泡點(diǎn)(為黑色或深醬色斑點(diǎn))或葉邊緣為焦邊，說明不好，不是好茶；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。

2、觀外形

各種茶葉都有特定的外形特征，有的像銀針，有的像瓜子片，有的像圓珠，有的則像雀舌，有的葉片松泡，有的葉片緊結(jié)。炒青茶的葉片則緊結(jié)、條直。名優(yōu)茶有各自獨(dú)特的形狀，如午子仙毫的外形特點(diǎn)是“微扁、條直”。

一般說新茶外形：條索明亮，大小、粗細(xì)、長短均勻者為上品;條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。細(xì)實(shí)、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以條索緊細(xì)、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次；顆粒茶以圓滿結(jié)實(shí)者為好，松散塊者為次。

3.捏干濕

用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的干濕程度。新茶要耐貯存，必須要足干。受潮的茶葉含水量都較高，不僅會嚴(yán)重影響茶水的色、香、味、而且易發(fā)霉變質(zhì)。判斷新茶足不足干，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶葉，可以買；若捏不成粉末狀，說明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質(zhì)，不宜購買。

同時(shí)，要防止以次充好，特介紹幾種名優(yōu)茶的特色，以作選購新茶時(shí)參考，午子仙毫：外形微扁條直，像一片蘭花瓣，色澤翠綠，嫩香持久，泡于湯中，嫩芽成朵，直立于杯中，交錯(cuò)相映，清湯碧液，回味幽香。午子綠茶：外形緊細(xì)重實(shí)、勻齊、有鋒苗，色綠潤，香氣嫩鮮，高爽持久顯板栗香，滋味醇爽，湯色嫩綠亮，葉底嫩綠明亮。

4、聞香氣

新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型;質(zhì)量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。口嚼或沖泡，綠茶發(fā)甜香為上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。若是陳茶，則香氣淡薄或有一股陳氣味。

5、品茶味

茶湯入口后甘鮮，濃醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量樣品沖泡觀察，好的綠茶，湯色碧綠明澄，茶葉先若澀，后濃香甘醇，而且?guī)в邪謇跸阄丁?

2、茶葉的儲藏方法

1、陶瓷壇儲藏法

選用干燥無異味，密閉的陶瓷壇一個(gè)，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿壇后，用棉花包緊。石灰隔1-2個(gè)月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長時(shí)間內(nèi)保持茶葉品質(zhì)，特別是龍井、大紅袍等一些名貴茶葉，采用此法尤為適宜。

2、食品袋儲藏法

先用潔凈無異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙，然后裝入一只無空隙的塑料食品袋內(nèi)，輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠出，隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠壓在用繩子扎緊口袋，最后把它放進(jìn)干燥無味的密閉的鐵桶內(nèi)。

3、木炭密封儲藏法

利用木炭極能吸潮的特性來儲藏茶葉。先將木炭燒燃，立即用火盆或鐵鍋覆蓋，使其熄滅，待晾后用干凈布將木炭包裹起來，放于盛茶葉的瓦缸中間。缸內(nèi)木炭要根據(jù)胡潮情況，及時(shí)更換。

4、低溫儲藏法

將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，使用此法應(yīng)注意：貯存期六個(gè)月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效;貯藏期超過半年者，以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。貯存以專用冷藏(冷凍)庫最好，如必須與其他食物共冷藏(凍)，則茶葉應(yīng)妥善包裝，完全密封以免吸附異味。

冷藏(冷凍)庫內(nèi)之空氣循環(huán)良好，已達(dá)冷卻效果一次購買多量茶葉時(shí)，應(yīng)先予小包(罐)分裝，再放入冷藏(凍)庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。有冷藏(冷凍)庫內(nèi)取出茶葉時(shí)，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出茶葉，否在驟予打開茶罐，茶葉容易凝結(jié)水氣增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。

5、鐵罐儲藏法

選用市場上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向做盛器。儲存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲存時(shí)，將干燥的茶葉裝罐，罐要裝實(shí)裝嚴(yán)。這種方法采用方便，但不宜長期儲存。

6、熱水瓶儲藏法

選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶內(nèi)，裝實(shí)裝足，盡量減少空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣涂白蠟封口，再裹以膠布。由于瓶內(nèi)空氣少，溫度穩(wěn)定，這種方法保持效果也較好，且簡便易行。

3、茶葉渣的妙用

1.濕茶葉可以去掉容器里的腥味和蔥味.

2.可以煮茶葉雞蛋,其味道清香,非?？煽?以前有“搞導(dǎo)彈的不如賣茶葉蛋的”之說,大體就是這種所謂的茶葉蛋,它比導(dǎo)彈都有用,看來是好東西.

3.用殘茶葉擦洗有油膩的鍋碗,木、竹桌椅,可使該物品更為光潔、清潔.

4.把殘茶葉曬干,鋪撒在潮濕處,能夠去潮.因?yàn)椴枞~具有很強(qiáng)的吸附作用.

5.殘茶葉干后,還可以裝入枕套充當(dāng)枕芯,枕之非常柔軟,又去頭火,對高血壓患者、失眠者有輔療作用.但是這種茶葉很容易受潮,需要經(jīng)常晾曬.

6.把茶葉撒在地毯或路毯上,再用掃帚拂去,茶葉能帶走全部塵土.茶葉的吸附作用不但可以吸收水份還可以吸附灰塵.

7.將殘茶葉浸入水中數(shù)天后,澆在植物根部,可以促進(jìn)植物生長.但是最好不要把茶葉倒在花盆里,因?yàn)椴槐愦驋?會腐爛、有異味、生蟲.

8.殘茶葉還可以喂養(yǎng)剛出的小蠶.這也算是典型的“茶食”用途了.只是不知道中蠶、大蠶可用茶葉喂養(yǎng)否?

9.把殘茶葉曬干,放到廁所或溝渠里燃熏,可消除惡臭,具有驅(qū)除蚊繩的功能.制作蚊香的人是否在蚊香中參如了茶葉.

10.干殘茶渣做鞋墊,可清除濕汗臭味,從而減少一些人腳臭的煩惱.

11.手指灼傷后,浸在殘茶中,可緩解灼痛感.

12.吃了生蔥、蒜以后,弄一些殘茶渣咀嚼一會兒,蔥、蒜味便能慢慢消除.飯后用喝剩的茶水漱口,可漱出有害微生物.讓茶水在口控內(nèi)反復(fù)運(yùn)動,能清除牙垢,提高口唇輪匝肌和口腔粘膜的生理功能,增強(qiáng)牙齒的抗酸防腐能力.

13.用殘茶擦洗鏡子、玻璃、門窗、家具、膠質(zhì)板以及皮鞋上的泥污,去污效果好.

14.置殘茶或渣于電冰箱的底層,便能消除冰箱中的異味,取得較好效果.

15.用茶葉水洗頭,久之,就能使頭發(fā)烏黑發(fā)亮.

16.深色衣服上的油漬,用殘茶渣搓洗能去污.

17.殘茶加熱還可清除嗆人的煙味.