癌癥是非常嚴(yán)重的疾病，癌癥的形成和很多因素有關(guān)，飲食是重要的影響因素，所謂病從口入，要防止疾病的發(fā)生，需要在飲食方面多加注意，有些食物搭配起來具有很好的抗癌作用，那么抗癌的食物搭配有哪些？如何合理搭配食物抗癌？

1、抗癌食物搭配

一、繽紛色彩來抗癌

蔬菜水果含有豐富的抗癌物質(zhì)，并且色彩越鮮艷，營養(yǎng)物質(zhì)也就越豐富。這些食物在幫你達到并保持健康體重的同時，也迅速降低了你患癌癥的風(fēng)險。超重可以增加多種癌癥的患病風(fēng)險，包括有結(jié)腸癌，食管癌，還有腎癌。為了健康的生活，以至少每天五份這樣的食物為目標(biāo)。

二、早餐中的抗癌食物

葉酸是可以預(yù)防結(jié)腸癌，直腸癌還有乳房癌的重要B族維生素。你可以在豐盛的早餐桌上找到它。強化早餐谷物和全麥粉制品是葉酸的良好來源。橙汁，檸檬，草莓也含有豐富的葉酸。

三、更多含葉酸的食物

其他葉酸的良好來源還包括有蘆筍和雞蛋。同時你還能在雞胗，豆類，葵花籽和綠葉蔬菜（菠菜，長葉萵苣）中獲得。根據(jù)美國癌癥協(xié)會，獲得葉酸的最好方法不是通過藥丸，而應(yīng)在平時飲食中增加水果蔬菜和強化的谷物制品的攝入。

四、拒絕熟食店

偶爾的一點魯賓三明治或是熱狗還不至于傷害到你。但是，減少加工肉制品（如臘腸，火腿和熱狗）的攝入可以幫你降低結(jié)直腸癌和胃癌的發(fā)病風(fēng)險。同時，熏制和腌制的肉制品中的潛在致癌物質(zhì)將增加癌癥的發(fā)病風(fēng)險。

五、抗癌的番茄

是番茄中的著色劑——番茄紅素還是其他一些物質(zhì)能夠起到抗癌的作用現(xiàn)在還不清楚，但一些研究已經(jīng)證實食用番茄可以降低包括前列腺癌在內(nèi)的多種癌癥的發(fā)病風(fēng)險。研究同時還表明，番茄的加工制品如果汁，番茄醬等也可以增加抗癌的潛能。

六、茶的抗癌潛能

盡管還沒有一個足夠的證據(jù)證明茶在此的功效，它仍然被公認(rèn)為具有強效抗癌作用的飲品，尤其是綠茶。以實驗室研究表明，綠茶可以防止和減緩食管、肝、乳房、前列腺內(nèi)癌細(xì)胞的生長。還有其他一些長期的研究表明，茶和降低膀胱癌，胃癌和胰腺癌的發(fā)病率有關(guān)。

七、葡萄與癌癥

葡萄或是葡萄汁，尤其是紫葡萄或者紅葡萄中含有豐富的白藜蘆醇。白藜蘆醇具有強大的抗氧化和抗炎功效。實驗室研究表明，它可以阻斷那些使細(xì)胞癌變的程序。只是還沒有足夠的證據(jù)證實吃葡萄或是喝葡萄汁就可以預(yù)防并治療癌癥。

八、水或者其他飲料也能起到保護作用

水不只是可以用來解渴，它還能保護你以避免患上膀胱癌。它通過稀釋膀胱中潛在的致癌物質(zhì)起到保護作用。同時喝更多的液體，可以增加你的排尿量，這樣就減少了致癌物質(zhì)與膀胱內(nèi)膜的接觸時間，同樣起到了保護作用。

九、豆類同樣有強大的保護作用

豆類對我們的健康有很大的好處，它們也能抗癌，這點并不奇怪。大豆富含的植物素可能保護著我們體內(nèi)細(xì)胞以避免那些將導(dǎo)致癌變的傷害。這些物質(zhì)在體外實驗中顯示，能夠抑制腫瘤的生長，并阻止腫瘤釋放那些損傷鄰近細(xì)胞的物質(zhì)。

十、白菜家族（十字花科）對抗癌癥

十字花科類蔬菜包括有西蘭花，菜花，卷心菜，芽甘藍，小白菜和羽衣甘藍。這一家族不僅讓我們想到美味的炒菜，還有多彩的蔬菜沙拉，而最重要的是，它們含有的營養(yǎng)成分可以幫助我們抵抗癌癥，像結(jié)腸癌，乳腺癌，肺癌，宮頸癌等。

十一、深色的綠葉蔬菜

芥菜，萵苣，羽衣甘藍，菊苣，菠菜和甜菜等這些綠葉蔬菜中含有豐富的膳食纖維，葉酸和類胡蘿卜素，它們可以保護我們免受口腔癌，喉頭癌胰腺癌，肺癌，皮膚癌，胃癌等的侵犯。

十二、來自異國香料的保護作用

印度香料，姜黃中的主要成分——姜黃素，也是一種潛在的抗癌物質(zhì)。實驗研究表明它可以抑制細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，增殖和大量癌細(xì)胞的侵犯。

十三、烹調(diào)方式帶來的影響

對肉類的不同烹調(diào)方式將決定其中潛藏的致癌風(fēng)險有多大。炸、烤、焙等方式使之在高溫下更容易形成一些可能的致癌物質(zhì)。其它像蒸、煮、燉等的方式就不太容易產(chǎn)生這些物質(zhì)。另外，在燉肉是記得加一些營養(yǎng)而健康的蔬菜這樣會更好。

十四、鮮莓果汁的奇特效果

草莓和樹莓中含有一種稱為鞣花酸的植物營養(yǎng)素，這一強效抗氧化劑可以在第一時間通過多種方式來抵抗癌癥，它使體內(nèi)的那些致癌物質(zhì)失活并減緩癌細(xì)胞的生長。

十五、給你帶來健康的藍莓

藍莓中含有的強效抗氧化劑對你的健康很有價值，首先是其抗癌功效。這些抗氧化劑通過消除體內(nèi)將要對我們的健康細(xì)胞造成危害的那些自由基來抵抗癌癥的發(fā)生。你可以試著拿它來點綴你的燕麥，干麥片，酸奶甚至是沙拉，以此來增加對這種營養(yǎng)豐富的漿果的攝入。

十六、選擇不要加糖

糖可能不至于直接導(dǎo)致癌癥，但它可能會取代其它能抵抗癌癥的富含營養(yǎng)的食物而被你攝入，并且它直接增加了你的卡路里，這也是導(dǎo)致超重與糖尿病的一個因素。而超重同時又是癌癥的風(fēng)險之一。水果可以作為一種替代糖的甜味品同時又給你帶來豐富的維生素。

十七、不要依賴于營養(yǎng)補充品

維生素確實會保護你抵抗癌癥，但那是從天然食物中獲得的。美國癌癥協(xié)會和美國癌癥研究所都強調(diào)，從堅果，水果和綠葉蔬菜等這些天然食物中獲取的有關(guān)抗癌的營養(yǎng)物要遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于從營養(yǎng)品中獲取的。健康的規(guī)律飲食是最好的選擇。

十八、限制酒精，降低風(fēng)險

口腔癌，咽喉癌，食管癌，肝癌和乳腺癌都與飲酒有關(guān)。另外還可能增加結(jié)腸直腸癌的發(fā)生。美國癌癥協(xié)會提出，即使是男士限制在每天兩小杯，女士限制在每天一小杯的飲酒量還是會提升癌癥的發(fā)病風(fēng)險。那些乳腺癌的高危女士會與醫(yī)生談?wù)摱嗌倬屏繉λ齻兪前踩?，這可能得根據(jù)個人存在的風(fēng)險因素而定。

2、吃什么預(yù)防癌癥

1、柑橘類水果

大多數(shù)的新鮮水果中都含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、纖維等等營養(yǎng)成分，其中以柑橘類水果的預(yù)防肝癌的作用最強。每天吃五種以上的水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一次水果，一天總攝入量約400克，可使患肝癌的危險性降低20%。

2、葉類菜及塊莖蔬菜

新鮮蔬菜中含有豐富的纖維素和維生素，綠葉蔬菜和胡蘿卜、土豆等對肝癌的預(yù)防作用最強。每天吃五種以上的蔬菜，總攝入量為400毫克左右，患肝癌的幾率會大大降低。

3、奶制品

醫(yī)學(xué)研究證明，在控制喝酒的情況下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患肝癌的幾率將減少78%。不過成年人，尤其是男性食用奶制品的為數(shù)不多，日常飲食中不妨增加奶制品的攝入。

4、茶葉

經(jīng)常喝茶，對預(yù)防肝癌也很有益處。因為茶葉里含有多酚類物質(zhì)，如兒茶素、黃酮及黃酮苷類、花青素等，這些物質(zhì)具有抗氧化、抗衰老、預(yù)防腫瘤的作用。無論哪種茶葉，對于癌癥都有不同程度的預(yù)防作用。

5、三筍

三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。竹筍通便、排毒；萵筍增進食欲、防止貧血；蘆筍含有甘露聚糖、肽酶蘆丁等可以抑制癌細(xì)胞生長的物質(zhì)，日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發(fā)生率，而且還美味可口。