石斛是一種比較常用的中藥，一般在中藥方劑里面看到石斛，可能主要功效作用就是滋陰補脾胃等等，因為石斛有很好的滋陰之功，但是石斛其實是可以用來泡水喝的，那么，一般石斛泡水喝的話都有哪些具體的功效與作用以及食用禁忌呢？

1、石斛的食用方法

(1)鮮吃

新鮮鐵皮石斛最大程度保留了其自然之精華?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：鮮食可以清熱、養(yǎng)陰、生津，可攝入大量石斛多糖和石斛堿，清除體內(nèi)垃圾和毒素、凈化血液、再生細胞、加速傷口復(fù)原、抑制細胞的變異、促進人體新陳代謝。

具體操作：取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細嚼;或搗爛和開水吞服，或用開水煎煮服用，味甘而微黏，清新爽口。

直接功效：一般每天服用10到20克，早、晚空腹嚼咽。對各種發(fā)燒引起的發(fā)熱可起到退燒作用，也可用于成年人治虛火牙痛。

(2)煎湯

鐵皮石斛宜浸泡后久煎，內(nèi)酯類生物堿水解后更易吸收。近代名醫(yī)張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應(yīng)劈開先煎，得真味”。

具體操作：取新鮮鐵皮石斛，洗凈去衣切碎或拍破加水入鍋文火煎煮一個小時左右，連渣早晚服用。為方便，可取三日量(約50克)同煎，低溫冷藏，服前加熱即可。

直接功效：促進胃液、幫助消化。

(3)泡茶

鐵皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清涼的滋味令喉頭清爽、身心舒暢，長期飲用對健康極其有益。最常見的還是使用鐵皮石斛干品中的鐵皮楓斗進行煮、泡飲。

具體操作：取鐵皮楓斗若干(根據(jù)需要取3-5個左右)，直接用開水多次沖泡飲用，或是煎煮飲用，最后連渣嚼服。

直接功效：清嗓潤肺，滋陰益胃，用鐵皮石斛花泡飲的話，還能清心解郁。

(4)鮮榨汁

鐵皮石斛鮮榨汁，不僅能比較充分地利用吸收鐵皮石斛的有效成分，對于夏季飲用而言，更能起到消暑解渴的作用，而且小編認(rèn)為這種吃法也比較“高大上”哈。

具體操作：取10克左右新鮮鐵皮石斛，先用冷水浸泡洗凈，去衣，切成短條(大約5厘米或稍短)，分兩次完成：第一次加4分之一升左右的水，與鐵皮石斛鮮條一起開機榨汁(可加幾塊食用冰塊)，大概30秒后暫停，加入1升左右的水，繼續(xù)……大概1分鐘即可，最后過濾一下就可飲用了。

(5)浸酒

洗凈去衣切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月后即可食用。但切記不要用使用蕎酒，嚴(yán)重影響口感。

2、石斛的作用

1、益胃生津

石斛性甘、微寒，入胃經(jīng)，善于滋養(yǎng)胃陰，生津止渴。石斛對熱病傷津、胃陰不足引起的口干煩渴、大便秘結(jié)、食欲不振、舌質(zhì)發(fā)紅等癥狀有很好的改善作用。

2、滋陰清熱

石斛歸胃，肝經(jīng)，還能改善陰虛、腎虛、陽痿遺精、腰膝酸痛、盜汗低燒、病后虛熱等癥，不過對于不同病癥需配伍相應(yīng)中藥使用。石斛對葡萄球菌有抑制作用，能迅速消解急性膽囊炎引起的高熱。

3、明目

石斛可以增強視力、潤澤眼球，其水煎液能夠降低白內(nèi)障晶狀體的渾濁度，改善視物不明的癥狀。同時，石斛還能夠滋陰養(yǎng)腎，對腎陰虧損所引起的目暗不明等癥、視力減退有很好的明目效果。

4、抗衰老

石斛的抗衰老作用主要表現(xiàn)在兩個方面，一是增強血液中的氧化酶活性，促進免疫細胞增殖；二是抑制促炎癥因子的釋放，緩解皮膚因發(fā)炎而受損。

5、滋養(yǎng)肌膚

人體進入中年后，由于體內(nèi)的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質(zhì)，對人體皮膚有滋潤營養(yǎng)作用。

6、增強免疫力

鐵皮石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能。含有豐富的多糖類物質(zhì)，具有增強免疫功能的作用?，F(xiàn)代藥理研究還表明鐵皮石斛能提高應(yīng)激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用。

7、降血脂血糖

鐵皮石斛功能養(yǎng)陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血正常;可促進循環(huán)、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。

8、抗風(fēng)濕

人進入中年以后，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養(yǎng)陰液、潤滑關(guān)節(jié)，從而達到強筋健骨、流利關(guān)節(jié)、增強抗風(fēng)濕的效果。

9、護養(yǎng)五臟

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，陰液為人體生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，具有滋潤五臟六腑，抑制陽亢火動，維持正常生長發(fā)育與生殖功能的活動，如果陰液不足，就會出現(xiàn)精神萎靡，面色無光，頭暈乏力，大便秘結(jié)等癥，石斛可以從根本上解決人體陰液不足的問題，對人的心，肝，脾，肺，腎有極高的滋潤保養(yǎng)療效。

10、抑制腫瘤

石斛對肺癌，卵巢癌，早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，有明顯的抗腫瘤活性功能，常用于輔助治療惡性腫瘤，而且還能減少放，化療的負面影響。