說到黑豆和黑蕓豆相信許多人都不會感到陌生，因為這兩種食物在我們的日常生活中都是比較常見的。并且因為這兩種食物都具有非常不錯的食用功效，所以不少人都還常常會烹調(diào)黑豆和黑蕓豆食用，那么黑豆和黑蕓豆是一樣的嗎？黑豆和黑蕓豆的區(qū)別是什么？

1、黑豆和黑蕓豆的區(qū)別

1.黑豆與黑蕓豆的區(qū)別先要看豆仁

其實通過豆仁來辨認(rèn)黑豆是不是黑蕓豆偽裝的，只要咬開里邊的豆仁看看就知道了。

黑豆的豆仁咬開是黃色的，現(xiàn)在也出來一種黑豆，再咬開豆仁黑皮之后，里邊的豆仁是綠色的。而黑蕓豆咬開黑皮之后，里邊的豆仁是白色，白中帶青黑色。

所以，只要咬開一下黑豆，就知道自己買的是黑豆還是黑蕓豆了。

2.黑豆和黑蕓豆的區(qū)別通過泡也可以看出來

黑豆泡水后象是紅糖水，而黑蕓豆泡了之后就是黑水。

3.黑豆是大豆類，和黃豆一樣，可以生芽當(dāng)芽菜吃，可以補腎。

黑蕓豆是小豆類，屬于淀粉豆，含淀粉高，和紅小豆、綠豆等屬于一類，可以出豆沙，可以煮豆湯。

4.功效是不同的。做粥用黑蕓豆好，醋泡黑豆是用黑豆，因為黑蕓豆中沒有黑豆中的許多營養(yǎng)物質(zhì)，藥用價值沒有黑豆大。

5.黑蕓豆價格便宜，有些人用 黑蕓豆冒充黑豆賣。

6.黑豆是中國原生豆;而黑蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀(jì)末才開始引種栽培。

2、黑豆的吃法

食用黑豆時既可以與粳米一起同熬粥，又可以在湯里燉，下面我們就為大家介紹簡單易做的黑豆桂圓湯。

黑豆桂圓湯

用料：黑豆30克，糙米30克，桂圓肉15克，紅棗5個，白糖適量。

做法：將紅棗洗凈、去核；黑豆、糙米分別洗凈、泡發(fā)；鍋內(nèi)放入1000毫升清水、黑豆、糙米、紅棗、桂圓肉、大火燒開后，改小火繼續(xù)煮30分鐘；去渣留汁，根據(jù)個人的口味加入適量白糖即可飲用。

功效：益心脾、補氣血、補腎虛。

3、黑豆的營養(yǎng)價值

1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率極高。

2.黑豆中含有豐富的維生素E，花青素，異黃酮等成分。

3.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。