生蠔軟體有殼，肉質(zhì)鮮嫩肥美，有些人直接生吃了，但是對(duì)于一些污染比較嚴(yán)重的地區(qū)的生蠔還是少吃為妙，不少人也聽(tīng)過(guò)牡蠣，也叫海蠣子，是很常見(jiàn)的海鮮，有些人覺(jué)得牡蠣和生蠔是同一種食物，牡蠣和生蠔是一種東西嗎？牡蠣和生蠔有什么區(qū)別？

1、牡蠣和生蠔一樣嗎

牡蠣和生蠔是同一種海產(chǎn)品。

之所以有兩種不同的稱(chēng)呼，僅僅是因?yàn)椴煌貐^(qū)的叫法不同，在南方更習(xí)慣于叫生蠔，北方地區(qū)則叫牡蠣；盡管兩者是同一個(gè)東西，但日常生活中牡蠣和生蠔常常是作為兩種產(chǎn)品販賣(mài)。

2、牡蠣和生蠔的區(qū)別

生蠔和牡蠣雖是同一種東西，不過(guò)海鮮市場(chǎng)上常常把個(gè)頭大的稱(chēng)為生蠔，價(jià)格也會(huì)略高于個(gè)頭的牡蠣，烹飪方法也不同，生蠔常用碳烤，牡蠣則多為小炒或燉湯。

3、牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100g的牡蠣，鋅含量高達(dá)9.39mg，是良好的鋅元素來(lái)源，牡蠣中還含有維生素B12，磷，鈣，牛黃酸，微量元素，糖元，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，吃牡蠣可以強(qiáng)身健體，強(qiáng)健骨骼，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

4、牡蠣的食用禁忌

1、牡蠣不宜生吃，生牡蠣中含有較多的細(xì)菌病菌，生吃可能引起腹瀉不適，嚴(yán)重還會(huì)出現(xiàn)發(fā)燒，頭疼，畏光等現(xiàn)象，因此牡蠣建議熟吃。

2、牡蠣不宜食用過(guò)多，多吃易引起便秘和消化不良；適合于虛而多熱者食用，不適合虛而有寒者食用。

5、牡蠣怎么吃比較好

1、牡蠣肉末粥

鮮牡蠣去殼，沖洗干凈后瀝干備用，豬肉切末，用食鹽，植物油，胡椒粉麻油等拌勻腌制10分鐘，將粳米煮粥，煮滾后放入豬肉末和牡蠣，小火熬至熟，放入精鹽，芹菜末調(diào)味。

功效：滋陰健脾，祛脂降壓，適合于高脂血癥患者食用。

2、白菜牡蠣粉絲湯

將牡蠣洗凈，白菜洗凈切塊，水發(fā)粉絲洗凈切段備用，湯鍋上火是導(dǎo)入花生油，將蔥，姜，蒜爆香后，下白菜炒，倒入水，下牡蠣肉，粉絲，調(diào)入精鹽煲熟皆可。

功效：白菜和牡蠣一起吃，有抗氧化，活化免疫細(xì)胞，修復(fù)皮膚，排出肝臟毒素，補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效。

3、牡蠣煲豆腐

牡蠣洗凈，豆腐切塊，豬肉切絲，香菇，冬筍切菱形，薺菜取梗，青蒜去根，鍋放于大火上，放油，取蒜片煸一下，出香味后放入肉絲，香菇，冬筍，下清水和豆腐塊，燒沸幾分鐘后調(diào)味，下牡蠣，芹菜，青蒜，用濕淀粉枸杞，最后淋麻油即可。

功效：牡蠣和豆腐一起吃能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，有益智健腦，清熱解毒，滋潤(rùn)肌膚的功效。