經(jīng)常聽到有人說小雞燉蘑菇，小雞燉蘑菇確實(shí)是一道營養(yǎng)價(jià)值很高的湯，很多人也喜歡吃，但是有人可能會在小雞燉蘑菇中加入其它的食物，或者是換成其他的食材，有人將蘑菇換成紅菇，紅菇營養(yǎng)價(jià)值也高，那小雞燉紅菇的做法是怎樣？小雞燉紅菇有什么營養(yǎng)？

1、小雞燉紅蘑菇

雞腿3只、紅蘑、紹酒、醬油、白糖、精鹽、味精、蔥、蒜、姜、花椒八角

2、小雞燉紅蘑的做法

1.將雞腿肉切小塊，下入沸水中燙熟，洗凈血沫，蘑菇冷水泡一個(gè)晚上，泡開后摘干凈

2.將炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥，姜，蒜熗鍋。烹料酒，放雞塊煸炒片刻，加醬油，白糖，精鹽，花椒，八角，蘑菇。添湯燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉至熟爛，撿去花椒，八角，加入味精即可。

3、小雞燉紅蘑菇的營養(yǎng)

紅蘑菇含有干擾素的誘導(dǎo)劑，它能提高人體內(nèi)干擾素的水平。而干擾素能干擾病毒的蛋白合成，抑制病毒的生長繁殖。此外，蘑菇還含有提高人體免疫力功效的活性物質(zhì)多糖。小雞燉蘑菇是一道家喻戶曉的東北名菜，此菜營養(yǎng)豐富，可溫中補(bǔ)氣強(qiáng)五臟，同時(shí)還能降低血脂、血糖、血壓，有化痰理氣，保肝，消水腫的作用。所以說適當(dāng)?shù)氖秤眉t蘑菇對于促進(jìn)食欲和增強(qiáng)體質(zhì)是有很大的幫助作用的，而且還可以有滋補(bǔ)五臟的作用，是不錯的養(yǎng)生保健的食材類型，而且還可以有降低病毒侵害的功效。

4、雞肉怎么去腥味

一、給現(xiàn)宰殺的雞肉去腥

需要原料：鹽、胡椒、啤酒

方法：先在一個(gè)大的容器里接滿凈水，放入剛宰殺的雞，而后再分辨加入啤酒、胡椒粉和鹽。為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調(diào)料的味道，要不停的來回旋轉(zhuǎn)雞肉，就這樣持續(xù)兩分鐘，之后再浸泡雞肉二十分鐘。用這個(gè)方法能夠去除雞肉中腥味，是因?yàn)槠【?、胡椒中都含有非常刺激性的味道，?jīng)過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。這樣做您不用擔(dān)心雞肉的味道會有什么影響。二十分鐘后將浸泡肌肉的水倒掉，雞肉撈出后就沒有腥味了。

二、給凍雞肉去腥味

須要原料：生抽、姜

先把姜切成末。淹制20鐘，雞肉中的怪味就沒了。

三、其他去除雞肉腥味的妙招

(1)等雞肉天然解凍后能夠用少許牛奶浸泡20分鐘。淋少許白醋可以去除解凍后的腥味。

(2)少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的抉擇。少許生抽與姜蓉的搭配也可以去除腥味。