說到養(yǎng)肺，人們的第一反應(yīng)就是秋天要養(yǎng)肺，其實(shí)不僅是秋天需要養(yǎng)肺，冬天也是需要養(yǎng)肺的，因?yàn)槎焯鞖飧稍?，所以也是非常的需要養(yǎng)肺的季節(jié)。冬天養(yǎng)肺主要是靠食療的方法，冬天多吃一些潤肺的食物。那么冬天養(yǎng)生潤肺食譜有哪些？冬天養(yǎng)生潤肺吃什么？

1、冬季養(yǎng)生潤肺食譜

1、南杏豬肺湯

原料：杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種。南杏是杏樹種子的一種，性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質(zhì)、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋養(yǎng)緩和性潤肺止咳之物。因?yàn)楹居洼^豐富(約50%以上)，所以潤燥之功較好。豬肺，性味甘，平，能治肺虛咳嗽，咯血，有補(bǔ)肺的功用。

做法：把一只豬肺反復(fù)沖水洗凈。將豬肺切成片狀，用手?jǐn)D，洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15到20克南杏(注意要選用南杏，不能用北杏)，一起放入瓦煲內(nèi)加水煲煮，調(diào)味即可。

功用：可用于一般人因秋冬氣候干燥引起的燥熱咳嗽。秋冬時(shí)節(jié)，肺氣不開，干咳無痰，大便燥結(jié)，喉嚨干燥等等都有一定功效。

2、沙參玉竹老鴨湯

原料：沙參，一般指北沙參，性味甘、微寒，入肺、胃經(jīng)。含生物堿、淀粉、沙參素等。能夠滋陰清肺，養(yǎng)胃生津以及除虛熱，治燥咳。玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃經(jīng)。玉竹質(zhì)潤多液，含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素A、淀粉和粘液質(zhì)等。能養(yǎng)陰潤燥，潤腸通便。老鴨，性味甘、溫、無毒，入脾、胃、肺、腎經(jīng)。功能滋陰補(bǔ)血。

做法：選用老鴨一只(注意，一定要選用老鴨)，去毛臟，洗凈。再選用沙參和玉竹各30到50克，一起放入瓦鍋內(nèi)，文火煲1個(gè)小時(shí)以上，調(diào)味即可。

功能：能夠治療肺燥、干咳等，對(duì)病后體虛，津虧腸燥等引起的便秘等亦有效。還是一道非常具有滋補(bǔ)性的食譜。

3、蓮子百合煲瘦肉

原料：百合，味甘微苦，性平。入心、肺經(jīng)。含秋水仙堿等多種生物堿和淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素等。具有潤肺止咳，養(yǎng)陰清熱，清心安神，益氣調(diào)中等功效。蓮子，《本草經(jīng)》說它有“主補(bǔ)中，養(yǎng)神益氣力”?！侗静菥V目》還認(rèn)為蓮子有“交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)禁錮，補(bǔ)虛損，利耳目，除寒濕”等功能。豬瘦肉，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬的主要部分均有益效。豬瘦肉有豐富的動(dòng)物性蛋白，與百合和蓮子搭配協(xié)調(diào)，能產(chǎn)生更好的效果。

做法：挑選豬瘦肉半斤左右，再加入蓮子和百合各30克和適量水，隔水燉熟，調(diào)味即可。(特別注明：隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子，在蒸鍋里面蒸。)

功用：蓮子百合煲瘦肉其實(shí)是一個(gè)富有營養(yǎng)的搭配，除了潤燥養(yǎng)肺之外，還可以治療神經(jīng)衰弱，心悸，失眠等，也可以作為病后體弱的滋養(yǎng)強(qiáng)壯之食補(bǔ)品?？傊且环莩３圆粔牡牧疾?。

另外，也可以選用蓮子和百合各60到100克，加適量糖和水，煲糖水喝，不僅味道清甜可口，而且營養(yǎng)價(jià)值高，同樣具有上述功效。

2、冬天養(yǎng)生潤肺吃什么

1、山藥

多年生草本植物，塊根圓柱形，含大量淀粉和蛋白質(zhì)，還有維生素、脂肪、膽堿等成分，以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素。含一種多糖蛋白質(zhì)的混合物“黏蛋白”，對(duì)人體具有特殊的保健作用，補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎。

2、雪梨

常見水果，因肉嫩白如雪，故得名。含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等微量元素。白色入肺，故白色食物都對(duì)肺有保養(yǎng)功效。雪梨水份大，性略寒，可以生津潤燥、清熱化痰。

3、百合

多年生草本球根植物，除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.C等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些生物堿成分不僅具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功，還具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。

4、銀耳

真菌類銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱。性平，味甘、淡、無毒。既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。同為白色食物，銀耳性更溫潤，比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人，同時(shí)又有益氣清腸的作用。

5、蜂蜜

蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。蜂蜜的葡萄糖和果糖，人體最易吸收，還含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽、有機(jī)酸和微量元素，有滋養(yǎng)、潤燥、解毒之功效。

6、豆?jié){

豆?jié){是將大豆用水泡后磨碎、過濾、煮沸而成。營養(yǎng)非常豐富，不同種類的豆磨成的豆?jié){還有相應(yīng)的獨(dú)特益處。含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸以及鐵、鈣等礦物質(zhì)，除了易吸收，所含的麥氨酸還可防止支氣管炎平滑肌痙攣，從而緩解支氣管炎，減輕肺的負(fù)擔(dān)。

3、養(yǎng)生潤肺注意什么

1、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)肺

秋季秋高氣爽，是個(gè)非常適合外出、運(yùn)動(dòng)鍛煉的季節(jié)，專家認(rèn)為，秋季適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行一些運(yùn)動(dòng)能起到強(qiáng)肺的作用。建議肺活量不足的朋友在秋季多多運(yùn)動(dòng)、鍛煉，在運(yùn)動(dòng)的同時(shí)也可以多做幾次深呼吸，特別是對(duì)于年老體虛的老年朋友以及肺功能還沒發(fā)育完整的小朋友來講，這樣做能提升你的肺活量，從而達(dá)到養(yǎng)肺的作用。

2、飲食養(yǎng)肺

說到養(yǎng)肺的方法，自然少不了食療。秋季比較干燥，空氣里的濕度也較低，這個(gè)時(shí)候人們的呼吸道容易受到侵襲，從而對(duì)肺部造成傷害。專家表示，秋季多吃一些滋陰潤燥的食物能起到養(yǎng)肺的作用，秋天可吃銀耳、雪梨、甘蔗等食物，長期食用這些食物能有潛移默化的潤肺作用。

3、藥物補(bǔ)肺

可能有些朋友的肺部功能先天不足，這個(gè)時(shí)候可以利用中藥或者西藥來補(bǔ)肺，秋季補(bǔ)肺可進(jìn)補(bǔ)具有生津潤肺作用的藥材，例如西洋參、太子參、百合以及上文提到的銀耳等，這些藥材非常適合用來養(yǎng)肺。但是需要注意的是，是藥三分毒，建議大家不能盲目藥補(bǔ)，以免對(duì)身體造成反作用。