我們平時在外面吃東西的時候，可以看到過橋米線這個小吃，其實有些過橋米線的招牌已經(jīng)告訴我們了——云南過橋米線，過橋米線起源于云南，那么關(guān)于過橋米線的名字是怎么得來的，過橋米線怎么做怎么吃的呢，下面就為大家介紹哦！

1、過錢米線由來

傳說云南的一位書生有個妻子，每天都要經(jīng)過一個橋給苦讀的丈夫送上吃的，有一次妻子給丈夫送上雞湯，可是丈夫沒來得及吃，于是妻子用裝了雞的土罐中的黃油燙米線給丈夫吃，丈夫吃了贊不絕口，由于妻子每天都要過橋才能送上吃的，所以將此米線取名為過橋米線。

2、簡單做法

（1）準(zhǔn)備食材：雞胸脯、豬腰子、火腿、香菜、鵪蛋、雞塊、豆皮、白菜、蔥、豆芽、蘑菇、米線；

（2）將肉切片焯水后撈出備用；

（3）其他食材均煮熟，裝盤；

（4）將米線燙熟后加入蔥、香菜；

（5）向米線中加入清湯，并將醬料和配菜都混入一起，即可食用。

3、吃過橋米線

過橋米線表面是由一層滾燙的油覆蓋著的，表面看起來沒什么熱氣，實則非常之燙，所以吃過橋米線的時候不宜先喝湯，應(yīng)該先講生肉燙熟，再加入青菜，最后倒入調(diào)味料。我們一般在小吃店吃的過橋米線都是所有食材煮好的，可以根據(jù)自己所點配菜直接食用即可。