不少小伙伴表示自己家買回去的黑芝麻在清洗時(shí)出現(xiàn)了掉色的現(xiàn)象，其中有的小伙伴表示比較擔(dān)心，懷疑掉色的黑芝麻是人工染色的，而有的人卻認(rèn)為黑芝麻中含有天然的色素，掉色屬于正常現(xiàn)象。那么黑芝麻會(huì)掉色嗎？正常黑芝麻到底會(huì)不會(huì)掉色呢？

1、輕微掉色屬正常

正常的黑芝麻其實(shí)是會(huì)掉色的，特別是在清洗時(shí)芝麻出現(xiàn)輕微掉色是非常正常的現(xiàn)象。這是因?yàn)檎５暮谥ヂ橹泻刑烊簧?，而這種天然色素具有水溶性，清洗時(shí)遇到水后黑芝麻中的天然色素就會(huì)慢慢被溶解出來(lái)，水也會(huì)變成比較透明同時(shí)帶點(diǎn)褐色的溶液。

2、嚴(yán)重褪色有異樣

如果購(gòu)買的黑芝麻在清洗時(shí)出現(xiàn)脫色比較嚴(yán)重的情況，如清洗時(shí)水馬上變成"黑湯"，溶液不透明烏黑一團(tuán)，或者是脫色過(guò)程很快并且多清洗幾次后黑芝麻甚至出現(xiàn)變白的狀況，這樣的黑芝麻就極有可能是認(rèn)為染色制成的，建議大家不要食用此類芝麻。

3、選購(gòu)黑芝麻方法

下面就教大家?guī)渍羞x購(gòu)技巧。首先查看芝黑芝麻的顏色,正常且新鮮的黑芝麻顏色是呈黑色且有光澤，遇水不會(huì)迅速掉色，接著看黑芝麻的端口，如果掰開(kāi)黑芝麻，里面呈黑色，則也極有可能是染色芝麻，最后是嘗味道，正常的黑芝麻口感微甜帶有芝麻的香氣沒(méi)有異味，而染色芝麻則會(huì)有機(jī)油味或除芝麻香味之外的奇怪味道，吃起來(lái)還會(huì)發(fā)苦。