菠蘿黑心是由于菠蘿被爛心病侵蝕了，這是菠蘿的天敵，真菌所引起的，通常發(fā)生在采摘后的運輸過程中，常溫下的運輸是很容易導致菠蘿爛掉的，黑心的菠蘿是真菌所致所以通常不建議人們食用，賣菠蘿的人通常說是菠蘿成熟過透的現(xiàn)象，其實并不是的。

1、菠蘿黑心原因

菠蘿黑心的原因主要是由于菠蘿的爛心病導致，患了爛心病的菠蘿通常中間會變黑，引起菠蘿腐爛、發(fā)軟，菠蘿黑心是由于真菌引起的，所以并不是熟透了的菠蘿就會患上爛心病，得了爛心病的菠蘿沒有熟透也會有中間發(fā)黑的現(xiàn)象。

2、菠蘿熟透不黑

熟透了的菠蘿并不是人們想象中那樣會變爛掉，而是果肉金黃半透微軟，汁水很多，果肉中心部分不會變黑發(fā)軟，還是正常的黃白色，這樣的菠蘿是熟透的，被攤販們成為是水菠蘿，很甜，還是需要用鹽水泡，但只要泡十幾分鐘就可以了，而黑心的菠蘿則不一定就是熟透的菠蘿，生一些的菠蘿也會遇到黑心的情況。

3、能吃不建議吃

菠蘿發(fā)黑的程度如果很輕微，可以將黑色部分全部去掉再吃，如果菠蘿發(fā)黑程度比較嚴重，就是爛的比較嚴重的了，建議還是不要吃為妙，畢竟菠蘿黑心是由于真菌引起的，這樣吃了可能對身體不好，如果引起了腹痛、腹瀉等問題，比起浪費菠蘿，這樣才是真的不值得，在選菠蘿時，如果是當天吃，最好是讓賣家當場削皮，然后切開看一下，如果爛的太嚴重就退貨或者換一個。