前些天婆婆在超市買了一些蘆筍回來，全家人都不知道該怎么處理，最后是把蘆筍上面的尖尖給丟了，因為感覺里面有很多沙不好洗，然后其他部分直接用刀切，然后像炒蒜苗一樣給炒了，覺得不是很好吃。到底蘆筍該怎么處理？怎么吃呢？

1.蘆筍怎么洗

蘆筍可以用淘米水或者小蘇打來清洗，因為農(nóng)藥一般是酸性的，用堿性物質(zhì)清洗后能很好的中和。沖洗一次后需要泡一下，才能去除蘆筍尖花苞里的沙土，這一部分是蘆筍中營養(yǎng)最全面最集中的部位，因此千萬不要丟棄。

2.蘆筍怎么處理

根據(jù)不同的烹飪方法，蘆筍的處理方法也不同，建議用手直接掰蘆筍，這樣就能比較準確的辨別比較老的部位，如果蘆筍非常鮮嫩，是不需要去皮的。如果你用蘆筍來煲湯，則只需要在中間斬斷即可，如果是清炒，可以用到切成斜的薄片，也可以直接將一蒸根蘆筍用來焯水涼拌，這樣既美味又好看。

3.蘆筍怎么保存

因為蘆筍中含有大量維生素，因此建議買回來立刻食用，以免營養(yǎng)流失。可以將蘆筍的根浸泡在水里，然后放在陰涼處。也可以將蘆筍處理干凈，焯水后放入密封盒內(nèi)，在保存在冰箱冷藏室，這樣能最大限度的保留原有的營養(yǎng)。建議蘆筍買回來一周內(nèi)食用。