孩子的生長發(fā)育是所有家長都非常關心的問題，特別是處于發(fā)育較快的階段，如果不抓住發(fā)育的最佳時期很可能會耽誤孩子的生長，很多人說春季是生長較快的時期，很多媽媽這時候就會特別注意孩子的飲食，那春天孩子吃什么？春季兒童養(yǎng)生食譜有哪些？

1、春天孩子吃什么

1.燉排骨：

新鮮的排骨、姜、蔥、大料、冷水、醋，先將新鮮的排骨洗凈切成小塊，在加其他的材料一起放入高壓鍋，開火煮30~40分鐘后取燉好的排骨，并且在面條、粥里面烹調食用，或者是直接吃都可以，肉、骨頭和湯一起食用可以補充鈣、磷、優(yōu)質蛋白質。

2.蝦仁蛋餃：

蝦仁蛋餃做法很簡單，就是將新鮮的蝦仁洗凈加佐料鹽、姜蔥、料酒，在放入蒸鍋內蒸15分鐘，在把生雞蛋打開盛在小碗中調勻。將蛋液攤在炒鍋中，在把蝦仁放在上面，記住是雞蛋尚未凝固的時候加入，然后雞蛋對折成半月形，煎好去出，并且加入青葉蔬菜和蛋餃稍加煮沸就可吃了。蝦仁和雞蛋含有優(yōu)質蛋白質，利于兒童春季的成長。

3.魚泥豆腐羹：

將魚肉洗凈加鹽、姜，在起鍋，把魚肉放進去，等蒸熟以后去骨刺、搗爛，這樣就成了魚泥，在起鍋燒水，水燒開以后加入少量的鹽和切成小塊的嫩豆腐，這樣等煮沸后加入魚泥，還有香油、蔥花、淀粉等成糊狀就可以吃了，魚肉肌纖維短容易消化吸收。而魚肉和豆腐都是高蛋白食品有利于兒童的生長發(fā)育。

2、春季幼兒飲食五部曲

1、保證鈣質的充足供應

春天是孩子長個的好季節(jié)，孩子長高主要是骨骼發(fā)育的結果。骨的主要成分是鈣，因此，春季應供給孩子充足的鈣。孩子每天需要的鈣量是700-800毫克，適宜的供給量是每日不少于1000毫克。補鈣一般有兩個辦法：一個是藥補，另一個是食補。最好采用食補法，含鈣豐富的食物有芝麻、黃花菜、蘿卜、胡蘿卜、海帶、芥菜、田螺、蝦皮等。再就是排骨湯或骨頭湯，這些湯不僅含鈣豐富，而且有助于身體對鈣的吸收。不能讓孩子多吃糖、巧克力、糕點，因為里面含有較多的磷酸鹽，能阻礙鈣在體內代謝。

2、多補充維生素c

維生素c在人體內的作用是提高腦神經的靈敏程度，使腦對刺激的反應靈活，還能提高免疫力和抗病能力，對孩子的腦和身體都有很重要的作用。春季多風，氣候干燥，易引發(fā)出血癥，維生素c對防止出血有很好的作用，必須及時供給。補充維生素c的方式也有兩種：其一是服用維生素c片，其二是盡量多吃些含維生素c的蔬菜和水果。如柑橘、蘋果、西紅柿、蘿卜、大棗等。

3、粗糧、雜糧有好處

粗糧、雜糧首先是能給人體補充礦物質，保證微量元素的供應，如鐵、鋅、錳、銅、鈣、磷等，其次是纖維素和各種維生素，再次是具有特殊結構的有機化合物，如芳香物質、氨基酸等。而且食物的多樣化對促進食欲、引發(fā)孩子胃口和增強孩子的消化吸收能力也很有幫助。常可食用的粗、雜糧有玉米、小米、糯米、綠豆、黃豆等。

4、多吃含自然糖分的食物

春季由于氣候轉暖和晝長夜短，使孩子的代謝機能旺盛，戶外活動時間也大為加長，熱量和營養(yǎng)物質的消耗就會相對加大，使孩子經常感到饑餓。因此，春季可以用加餐的方式給孩子補充熱量和營養(yǎng)物質。適宜的加餐時間為上午10-11時，下午3-5時，加餐食品可選花生米、紅薯干、栗子、葡萄干、果脯、蜂蜜水等含有自然糖分的食品。

5、富含植物性脂肪的食品要常吃

脂肪既可以滋潤整個身體，使人面色光潤，又能在代謝過程中轉化成熱量，供給孩子活動中使用，還能經代謝轉化為腦的結構物質，擴大腦容量。因為人腦的50-80%是脂肪，而且主要是由植物脂肪構成的不飽和脂肪，因此，給孩子提供足量的植物脂肪是非常必要的。提供植物脂肪的途徑：一是菜中多加些植物油，但注意油炸食品不宜多吃；二是吃些富含植物脂肪的小食品，如花生米、核桃仁、松子、葵花子等。

3、兒童補鈣吃什么最好

美味牛奶粥

原料：大米50克/水4杯/奶粉

做法：將大米淘洗干凈，用水泡1小時，放入鍋中熬成粥。盛出一碗粥加入3調羹奶粉，攪拌均勻。

營養(yǎng)分析：牛奶鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。故牛奶被稱為最理想的天然食品。

蝦皮雞蛋羹

原料：雞蛋1個、蝦皮適量。

做法：蝦皮洗凈、浸泡后，撈出切碎。雞蛋去殼后，取蛋黃加適量溫開水打勻。放入蝦皮后，隔水…

營養(yǎng)分析：雞蛋營養(yǎng)豐富，但蛋清不適合1歲以內寶寶食用，故周歲寶寶只取蛋黃用于補鈣。

蛋花豆腐羹

原料：雞蛋/南豆腐/骨湯/小蔥末

做法：雞蛋打散，豆腐搗碎，骨湯煮開；下入豆腐小火煮，適當進行調味，并撒入蛋花…

營養(yǎng)分析：雞蛋和豆腐含有豐富的鈣，吃起來也又軟又嫩，很適合給還不太會咀嚼的寶貝吃。

牛奶燕麥粥

原料：麥片,白糖各90克/牛奶等

做法：麥片加適量清水浸泡30分鐘以上。鍋置火上，倒入麥片湯，用小火煮20分鐘左右，加入牛奶，拌勻，煮15分鐘，加入白糖攪勻…

營養(yǎng)分析：牛奶補鈣，燕麥補纖維素，粥粘稠，甜香可口。