扇貝,一種很常見的海鮮食品，很多人都喜歡吃扇貝。不僅僅因為扇貝是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。對人體的身體健康有好處。那么，對于鮮扇貝的做法大全，你知道多少呢？接下來就讓我們來一起了解一下吧！

本文目錄

1、扇貝和什么一起吃好？

2、扇貝怎么做好吃？

3、扇貝怎么清理？

扇貝和什么一起吃好？

1、蘆筍

材料：扇貝、春筍、蘆筍、調(diào)味料各適量

做法：扇貝用鹽、胡椒粉、酒、生粉腌好，備用。鍋內(nèi)燒熱，放香油，倒入蔥絲爆香，再到入腌好的扇貝；扇貝變色后，放入春筍、蘆筍。倒入1勺醬油和1勺李錦記耗油、1勺酒、雞精、一點點的水，炒拌均勻。翻炒收汁出鍋即可。

2、木耳

材料：扇貝、大蒜、木耳、菜心、鹽、白糖、味精、料酒、醬油、胡椒粉、香油、水淀粉各適量

做法：鍋中加水，放少許鹽和油，將菜心放入焯熟取出，將木耳過水焯一下備用。鍋中倒入涼水燒開后，加入料酒，將扇貝放入煮熟取出，將鹽、糖、胡椒粉、味精、醬油、料酒、水淀粉調(diào)成成汁，坐鍋點火倒油，下蒜片煸香。加入木耳、扇貝，淋入調(diào)好的汁，大火翻炒，淋少許香油，出鍋裝盤，菜心圍邊即可。

3、銀杏

材料：鮮貝，銀杏，青椒，紅椒，蔥頭各適量

做法：鮮貝用鹽、淀粉上漿，銀杏用油養(yǎng)熟，辣椒切成菱形片。然后將鮮貝在油鍋中滑熟，與銀杏、辣椒一起炒制成熟，裝入扇貝殼中即可。

扇貝怎么做好吃？

1、蒸

蒜蓉粉絲蒸扇貝是經(jīng)典的粵菜之一,色澤透亮，口味鮮甜。

豉汁蒸扇貝比蒜蓉粉絲蒸扇貝味道稍重，但具有開胃助消化的特點。

扇貝蒸蛋羹、豆腐蒸扇貝能補充蛋白質(zhì)，適合兒童、青少年、老年人食用。節(jié)瓜瑤柱脯做法為將節(jié)瓜切成圓柱形，挖去中間的芯，做成環(huán)狀，將泡軟的干貝塞入，蒸熟，調(diào)味勾芡即可。

干貝發(fā)菜做法同前面的“發(fā)菜蠔豉”， 同樣寓意"發(fā)財”，因此經(jīng)常在喜宴上見到。

2、煲湯

常用干貝，如節(jié)瓜瑤柱煲瘦肉、冬瓜干貝燉田雞、瑤柱冬瓜煲鴨湯等,具有健脾利濕的作用，尤其適合春夏飲用。

扇貝怎么清理？

清洗扇貝想要更干凈的話一定先要用水把它浸泡一下，通過浸泡可以把扇貝的殼子和扇貝肉內(nèi)的臟東西徹底的清除掉，這樣才能達到最好的口感，并且不會流失任何的營養(yǎng)成分。

總結(jié)：扇貝又名海扇，是常吃的海鮮之一，具有鮮美的風味和爽口口感，受到了更多人的喜愛，且食用的方式也非常的多樣！大家可以根據(jù)自己的喜好選擇適合自己的食用方式。