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燉鴨湯燉多久最好 燉鴨湯用冷水還是熱水

大眾健康網(wǎng) 2023-07-18 17:27 燉鴨湯燉多久水溫

鴨肉,生活中常見(jiàn)的一種食物,性質(zhì)平和,鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪以及多種維生素和礦物質(zhì),用來(lái)燉湯的時(shí)候常和蔬菜類(lèi)的食物搭配,這樣有利于人體營(yíng)養(yǎng)均衡,可以選擇冬瓜、竹筍、蘿卜、山藥、玉米等和鴨子一起燉湯。那燉鴨湯燉多久最好?具體如下!

本文目錄

1、燉鴨湯燉多久最好?

2、燉鴨湯用冷水還是熱水?

3、燉鴨湯怎么去腥味?

4、燉鴨湯放什么食材最好?

燉鴨湯燉多久最好?

燉鴨湯的時(shí)間一般需要比較久,因?yàn)轼喨獗緛?lái)就是比較難以煮爛的,而且還帶有腥味,如果沒(méi)有煮好的話,可能還會(huì)帶有腥味,喝起來(lái)的味道十分不好,可能還會(huì)影響食欲,所以建議還是要燉久一點(diǎn),另外要注意的是鴨子的年齡也會(huì)有一定的影響,如果是老鴨肉的話,可能需要時(shí)間更長(zhǎng)一點(diǎn),而如果是年齡比較小是鴨子的話,時(shí)間則可以縮短一點(diǎn)。

燉鴨湯用冷水還是熱水?

鴨湯需用冷水燉,因?yàn)轼喨獗旧硎菐в幸欢ǖ男任兜模绻且婚_(kāi)始便用熱水燉的話,可能會(huì)導(dǎo)致鴨肉中的腥味沒(méi)有去除,而帶有濃烈的土腥氣,所以建議燉的時(shí)候先把鴨放入冷鍋里,一次性加入足夠的涼水,放入老姜塊、大蔥段,然后大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火慢燉,這樣慢慢燉后,鴨子的腥味便會(huì)有慢慢消失,燉出來(lái)就很好喝了。

燉鴨湯怎么去腥味?

1、把鴨血,鴨的內(nèi)臟全部都清理干凈。因?yàn)轼喿有任蹲钪氐牡胤骄驮邙單膊康哪c管內(nèi),大家要把它們?nèi)慷紒G掉。

2、把鴨子清理干凈之后,把它切成,放入生姜,桂皮,八角這些大料,在把鴨肉放入鍋中炒制一下,鴨皮上的油就會(huì)被慢慢的榨出來(lái),這樣做也可以去除鴨肉的腥味。

燉鴨湯放什么食材最好?

可以選擇和茶樹(shù)菇進(jìn)行搭配。

茶樹(shù)菇性平,甘溫,無(wú)毒,可以益氣開(kāi)胃,有健脾止瀉、補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力的功效,所以如果和鴨湯搭配的話,能夠有益于身體健康,可以適量的服用,下面是具體做法:

材料:干茶樹(shù)菇、鴨子整只、生姜,料酒、枸杞。

做法:

1、把鴨子先準(zhǔn)備好,去毛,去除不能吃的部位、拿出內(nèi)臟,生姜切片,枸杞洗凈。

2、燒開(kāi)水、鴨子入鍋,倒料酒、放姜進(jìn)去,稍微煮2~3分鐘,祛除腥味。

3、煮好后的鴨肉撈起備用。

4、干茶樹(shù)菇把頭部切掉,熱水泡好。

5、把準(zhǔn)備好的食材一起放進(jìn)燉盅里,加入適量的涼水,設(shè)置好時(shí)間就可以了。

6、時(shí)間到了后,再加入調(diào)味品進(jìn)行攪拌后,就可以喝了。

注意:鴨肉整只燉的話,那么需要的時(shí)間是比較長(zhǎng)的,因?yàn)檎圾喨鉄醯臅r(shí)候受熱不是很均衡,需要一點(diǎn)點(diǎn)燉。

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