眾所周知，扇貝和牡蠣都是海鮮食物，具有很好的風(fēng)味口感和很高的營養(yǎng)價值。牡蠣又叫生蠔，因生蠔和扇貝有很多相似之處，導(dǎo)致很多人分不清。其實扇貝多清蒸、爆炒或煲湯，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，與生蠔之間有一定差異，那扇貝和生蠔哪個營養(yǎng)價值高？快來讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、扇貝和生蠔哪個營養(yǎng)價值高？

2、扇貝和生蠔有哪些區(qū)別？

3、扇貝公母哪個好吃？

4、活扇貝和死扇貝怎樣鑒別？

扇貝和生蠔哪個營養(yǎng)價值高？

扇貝：扇貝中的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，具有抑制膽固醇合成和加速膽固醇排泄的作用，降低膽固醇作用突出。

生蠔：生蠔中富?；撬?，具有明顯的保肝利膽的作用，還能防治與其你內(nèi)膽汁淤積癥；生蠔中富含鋅元素，具有壯陽的功效。

扇貝和生蠔有哪些區(qū)別？

1、外形不同

扇貝：扇貝的兩個貝殼基本左右對稱，并且貝殼有扇形花紋，較，顏色為多為橙紅色；

生蠔：生蠔的兩個貝殼大小形狀都不同，并且生蠔的顏色灰白色。

2、產(chǎn)地不同

扇貝：在我國扇貝主要來源于北方沿海，生活在低潮線以下、鹽度高的海域，多附著于礁石、黑客或砂礫中；

生蠔：一般生長或養(yǎng)殖在江河與大海交匯處，在半咸半淡的淺海灣上，因為生蠔生長環(huán)境特殊，因此生蠔的數(shù)量相對較少，因此經(jīng)濟價位也要高些；

扇貝公母哪個好吃？

無論是公扇貝還是母扇貝它們的口感都是比較鮮美的，只是口感上會有一些區(qū)別，公扇貝吃起來會比較甜，而母扇貝吃起來則會比較香一些，但它們營養(yǎng)價值和食用價值上的是沒有什么太大區(qū)別的，所以母扇貝和公扇貝都可以，主要根據(jù)個人喜好進行選擇。

1、個頭

扇貝的公母區(qū)別最明顯的就是從它們的個體，一般來說公扇貝的個體會比母扇貝個體要小一些，母扇貝會比較肥沃一些。

2、生殖腺

在扇貝繁殖的季節(jié)，公扇貝的生殖腺一般會呈現(xiàn)出乳白色，而母扇貝的生殖腺則會出現(xiàn)橘紅色的現(xiàn)象，這時候的扇貝是最好區(qū)分公母的。

3、口感

除了個頭和生殖腺和不一樣之外，扇貝公母的口感也具有一定的區(qū)別，首先公扇貝吃起來味道會比較鮮甜，甜味會多一些，而母扇貝吃起來會比較鮮香一些。

活扇貝和死扇貝怎樣鑒別？

1、顏色

一般來說活的扇貝顏色的比較有光澤，而死的扇貝一般是沒有什么光澤的，看起來就明顯的不新鮮。

2、是否開口

如果是活的扇貝一般情況下只要被稍微打擾到，它就會馬上把它的開口閉合，而死的扇貝則是沒有反應(yīng)的，不論怎么動它都不會合上開口。

3、氣味

通常情況下活的扇貝都比較新鮮，聞起來沒有什么腥味，而死了的扇貝一般情況下聞起來會有一股明顯的腥味，新鮮度很差。

注意：扇貝和生蠔兩種海鮮在營養(yǎng)結(jié)構(gòu)上還是存在很大差異的，因此大家在吃的時候要注意！