泡打粉，一種復(fù)合膨松劑，主要是由蘇打粉加入酸性材料制作的，是一種快速發(fā)酵劑，在制作油條時(shí)加入，能夠最大程度上發(fā)酵，提高蓬松率，對(duì)于油條的口感和完整度都有所提高，只是需要注意用量，以免影響制作效果。那泡打粉做油條發(fā)面要多久？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、泡打粉做油條發(fā)面要多久？

2、泡打粉做油條醒多久？

3、如何用泡打粉做油條？

泡打粉做油條發(fā)面要多久？

泡打粉做油條的過(guò)程中需要發(fā)面，也叫做醒面，經(jīng)過(guò)醒面的油條無(wú)論是口感還是膨脹度都是比較好的，食用起來(lái)酥軟、味道香，而發(fā)面的時(shí)間需要控制，不宜過(guò)長(zhǎng)也不宜過(guò)短，過(guò)長(zhǎng)的話油條膨脹度過(guò)高，容易炸糊，而時(shí)間過(guò)短的話，油條干癟、發(fā)軟，因此發(fā)面時(shí)間控制在10-15分鐘最好，另外，揉面時(shí)不宜用力過(guò)大，以免面筋斷裂，影響油條膨脹效果。

泡打粉做油條醒多久？

在用泡打粉做油條時(shí)，需要經(jīng)過(guò)醒面的過(guò)程，這樣油條的口感和蓬松度都是比較好的，食用起來(lái)口感酥脆、味道香，而醒面的時(shí)間需要控制，一般建議醒15分鐘左右，這樣能夠保證油條的勁道和蓬松度，避免油條干癟、發(fā)軟的情況，在口感和外觀上都是比較上乘的。

如何用泡打粉做油條？

1、首先準(zhǔn)備面粉、鹽、小蘇打、泡打粉和適量的水。

2、接著在盆中倒入面粉、鹽、小蘇打和泡打粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3、然后分多次緩慢的加入水，一邊倒水一邊用手?jǐn)嚢?，揉成面團(tuán)。

4、面團(tuán)攪拌均勻之后，用保鮮膜蓋好，醒面10-15分鐘，然后揉面至面團(tuán)光滑無(wú)殘?jiān)纯伞?/p>

5、最后將面團(tuán)取出一小團(tuán)，用刀切去兩段，再切成2-3厘米的小條紋，將兩個(gè)上下疊放在一起。

6、在鍋中倒入適量的油，油開后改為中大火炸油條，煎汁兩面金黃即可撈出食用。

注意：泡打粉是不建議使用過(guò)多的，若是在制作油條過(guò)程中使用泡打粉過(guò)多，對(duì)食材的完整度和口感都會(huì)有所影響。