黃豆，含有較多的蛋白質(zhì)，還含有脂肪，糖類(lèi)，胡蘿卜素，維生素B1，B2等，鐵的含量也較高，易被人體吸收利用。黃豆好吃，但不易消化，所以一般我們都可以用來(lái)煮食，或者打成豆?jié){飲用，也可以用來(lái)入菜，熬粥食用。那泡過(guò)的黃豆煮熟要多久？相關(guān)知識(shí)額計(jì)算如下！

本文目錄

1、泡過(guò)的黃豆煮熟要多久？

2、黃豆不泡發(fā)可以燉嗎？

3、黃豆可以配什么煲湯？

泡過(guò)的黃豆煮熟要多久？

泡過(guò)的黃豆經(jīng)過(guò)吸水膨脹，是比較容易熟的，一般來(lái)說(shuō)只要是泡過(guò)的黃豆，放在普通鍋中，在大火的煮之下大約15分鐘就可以熟，若是用高壓鍋煮，通過(guò)加壓是更容易讓黃豆煮熟的，大約只要5-8分鐘即可。

泡好的黃豆如果用高壓鍋煮的話(huà)，開(kāi)大火煮10分鐘基本上就會(huì)熟；如果是普通鍋煮的話(huà)，大火燒開(kāi)后，再用中火煮20分鐘左右差不多就會(huì)熟。注意黃豆一定要煮熟趁熱食用，因?yàn)辄S豆中含有少量的有害成分，會(huì)阻礙人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，需要通過(guò)加熱，將這些有害成分有效破壞，才能發(fā)揮黃豆的營(yíng)養(yǎng)功能。

黃豆不泡發(fā)可以燉嗎？

黃豆不泡發(fā)也是可以燉的，只要是黃豆熟了就可以食用，泡發(fā)只是一種烹飪制作上的流程，更方便制作食物而已，會(huì)讓黃豆的口感和味道更佳。不泡發(fā)的黃豆用來(lái)燉可能會(huì)導(dǎo)致燉不爛，食用起來(lái)其口感沒(méi)有泡發(fā)過(guò)后的黃豆那么好，但是這也是根據(jù)個(gè)人飲食習(xí)慣來(lái)決定的。

黃豆可以配什么煲湯？

1、海帶

黃豆和海帶煲湯最主要的左右就是滋補(bǔ)身體，黃豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，海帶中也含有豐富的海帶多糖、蛋白質(zhì)、纖維素、礦物質(zhì)元素和酸性聚糖類(lèi)物質(zhì)、大葉藻素、半乳糖醛酸等多種活性成分，黃豆和海帶一起煲湯不僅有滋補(bǔ)作用，對(duì)于降低膽固醇也有一定作用。

2、豬蹄

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，豬蹄中的膠原蛋白在烹飪的過(guò)程中能轉(zhuǎn)化成明膠，能使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，延緩皮膚衰老，黃豆豬蹄湯還有裝腰補(bǔ)膝和通乳的功效。

3、排骨

豬排骨中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，黃豆排骨煲湯有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥功效，還能為幼兒和老人提供一定的鈣質(zhì)，是一種極佳的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食物。

注意：黃豆在煮食的時(shí)候要多煮一會(huì)，使怕高溫的抗胰蛋白酶受到破壞，黃豆的蛋白質(zhì)才能被人體更好的吸收。