鐵是人體必需的營養(yǎng)元素，我們知道，缺鐵會引起貧血，所以，我們平時要多吃含鐵元素的食物，這樣可以預防缺鐵性貧血。生活中有很多食物都含有鐵元素，而且這些食物都是很常見的，那么，吃哪些食物補鐵效果好呢？吃什么食物補鐵效果好？

1、補鐵多吃5種食物

(1)動物肝臟

動物肝臟中一般都富含血紅素鐵，在所有的動物肝臟中，牛肝的熱量和膽固醇含量相對比其他動物肝臟要高許多，是鐵元素的優(yōu)質(zhì)來源。

(2)魚類

三文魚和鯖魚等深海魚類中都含有對心臟健康有益的歐米茄3脂肪酸，并且鐵元素含量豐富，是補鐵的最好食物來源。

(3)牛肉

和牛肝一樣，牛肉也是不可多得的含鐵食物，牛肉中的鐵含量遠比其他肉類含量要高，吃牛肉補鐵最好選擇瘦肉，牛腿或者是牛腰的肉。

(4)全谷類食物

小麥，麥片，燕麥和大麥等全谷類食物都是含鐵豐富的全谷類食物，每天早餐吃這些食物，既能消化減肥降血脂，又能有效改善血紅蛋白水平。

(5)干果類食物

以杏仁和葡萄干為例，許多干果都是含鐵豐富的食物，除了含有豐富的鐵元素之外，還含有有益健康的膳食纖維和多種維生素。

2、五款補鐵食譜推薦

(1)烏雞木耳湯

材料：烏雞一只，黑木耳20克，香菇，生姜，蔥適量，食鹽適量

做法：木耳和香菇洗凈，用溫水泡發(fā)切成小塊備用，烏雞肉洗凈，放入滾水中小煮片刻，撇去血沫后加入其他食材，用大火燒開后小伙煲兩個小時，出鍋前依個人口味加食鹽調(diào)味。

功效：烏雞肉的氨基酸含量和鐵含量遠遠高過于普通雞肉，被視為滋補上品，黑木耳中含有大量蛋白質(zhì)和鐵，兩者結(jié)合使用補鐵更有效。

(2)菠菜豬肝湯

材料：新鮮菠菜200到300克，豬肝150克

做法：姜新鮮豬肝洗凈后用冷水泡半個小時以上，浸泡期間注意換水。然后將豬肝切片，加入料酒拌勻，研制半個小時以上，再用冷水洗凈，直到去除異味。菠菜焯水切斷，和豬肝一起大火煮開，加蔥花，香油，鹽調(diào)味。

功效：豬肝和菠菜都是補鐵的極佳食材，兩者結(jié)合熬湯食用補貼效果更佳。

(3)番茄牛肉湯

材料：番茄兩個，土豆一個，100克牛肉

做法：番茄和土豆洗凈切塊，牛肉洗凈切成肉末。將土豆煮至熟爛之后放入牛肉和番茄，待湯汁再次沸騰后，加入調(diào)料調(diào)味。

功效：牛肉的含鐵量豐富，番茄中含有豐富的番茄紅素，兩者結(jié)合食用，牛肉的中鐵能夠更快的被人體吸收，增強補鐵功效。

(4)花生毛豆豬骨湯

材料：花生毛豆各100克，半個胡蘿卜，豬骨500克

做法：豬骨用水煮開后洗凈浮沫，花生和毛豆洗凈，胡蘿卜切塊，將所有食材加清水用大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火再煲上兩個小時后加食鹽調(diào)味。

功效：花生種含有鈣，磷，鐵等礦物質(zhì)，毛豆中鐵質(zhì)豐富，容易被人體吸收，加豬骨熬湯具有很好的補鐵功效。

(5)雪菜豬血湯

材料：豬血300克，雪菜150克，紅棗10顆，生姜2片，適量食鹽和清水

做法：雪菜用水反復沖洗降低鹽味，豬血洗凈切塊，將所有食材用大火煮十分鐘后再轉(zhuǎn)小火煮半個小時，加少許食鹽調(diào)味。

功效：雪菜具有清胃熱，解毒消腫的功效，豬血含鐵豐富，能清腸解毒，美容養(yǎng)顏，喝豬血湯能有效改善貧血癥狀。

3、寶寶怎么補鐵

(1)乳母多吃含鐵食物

4個月以內(nèi)的寶寶，鐵元素的攝取來源主要是母乳或者奶粉，喂養(yǎng)母乳的媽媽在飲食中可以多吃含鐵量比較豐富的食物，通過乳汁讓寶寶攝入鐵元素，如動物肝臟、雞蛋、豬血等。而奶粉喂養(yǎng)的寶寶，家長們可以挑選一些有含鐵的奶粉沖調(diào)給寶寶喝。

(2)添加含鐵輔食

4個月以上的寶寶可以開始攝入一些含鐵量比較豐富的米糊或者米粉，市面上不同的補鐵米糊和米粉多種多樣，家長們可以從中選擇適合寶寶吃的品牌。8、9個月以上的寶寶，家長們可以給寶寶添加一些富含血紅素鐵的食物，例如動物肝臟、魚肉、鮮蘑菇、黑木耳、大棗、豆制品等食物，同時也可以搭配一些含維生素C比較豐富的水果，例如櫻桃、橙子、草莓等，加強鐵的吸收率。

(3)必要時補充鐵劑

家長發(fā)現(xiàn)孩子有缺鐵癥狀時，如面色蒼白、精神不振、容易疲倦、注意力不集中等，應帶孩子到醫(yī)院查微量元素，明確缺鐵的程度，在醫(yī)生指導下，科學口服鐵劑治療，結(jié)合飲食調(diào)整，一般1-2個月可好轉(zhuǎn)。

(4)烹飪時使用鐵鍋

為寶寶做食物時，盡量使用鐵鍋鐵鏟。這種傳統(tǒng)的炊具在烹飪食物時，會產(chǎn)生一些小碎鐵屑溶于食物中，形成可溶性鐵，易于腸道吸收。