鳳梨，眾所周知其營(yíng)養(yǎng)豐富，其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。且口感也很好，在我們身邊得到很多人的喜歡，那鳳梨里面黑了還能吃嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、鳳梨里面黑了還能吃嗎？

2、菠蘿怎么挑選好的？

3、菠蘿和鳳梨有什么不同？

鳳梨里面黑了還能吃嗎？

鳳梨發(fā)黑腐爛后，其內(nèi)部容易滋生各種霉菌或細(xì)菌等微生物，容易帶有有毒物質(zhì)，而且其有毒毒素不僅僅只是肉眼可見(jiàn)的黑色部位，可能在整個(gè)鳳梨上都涵蓋這些有毒成分，建議爛掉的鳳梨盡快扔掉為宜。若鳳梨外皮有些發(fā)黑的部分，去掉外皮后若里面并無(wú)發(fā)黑腐爛的情況下，這樣的鳳梨是可以吃的。

菠蘿怎么挑選好的？

1、看外觀形態(tài)

優(yōu)質(zhì)菠蘿的果實(shí)呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數(shù)量少。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂?shù)墓谘砍是嗪稚?生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果菠蘿的果實(shí)突頂部充實(shí)，果皮變黃，果肉變軟，呈橙黃色，說(shuō)明它已達(dá)到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃，風(fēng)味好。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，色光為淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的品種為佳。

2、看果肉組織

切開(kāi)后，果目淺而小，內(nèi)部呈淡黃色，果肉厚而果芯細(xì)小的菠蘿為優(yōu)質(zhì)品;劣質(zhì)菠蘿果目深而多，內(nèi)部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。

3、看果實(shí)硬度

用手輕輕按壓菠蘿，堅(jiān)硬而無(wú)彈性的是生菠蘿;挺實(shí)而微軟的是成熟度好的;過(guò)陷甚至凹陷者為成熟過(guò)度的菠蘿;如果有汁液溢出則說(shuō)明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì)，不可以再食用。

4、嗅其香氣

通過(guò)香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味，果肉則香氣馥郁;濃香撲鼻的為過(guò)熟果，時(shí)間放不長(zhǎng)，且易腐爛;無(wú)香氣的則多半是帶生采摘果，所含糖分明顯不足，食之無(wú)味。

菠蘿和鳳梨有什么不同？

1、從長(zhǎng)相外形上講：鳳梨屬于鳳梨科植物鳳梨的果實(shí);鳳梨的葉子不帶齒，表皮軟而光滑。菠蘿的葉子帶齒，表皮硬而扎手。菠蘿則是屬于鳳梨科中的草本果樹(shù)植物，生產(chǎn)周期短，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)迅速，在年平均氣溫23攝氏度以上的地區(qū)可以終年生長(zhǎng)。

2、從吃法上講：鳳梨味甘而微酸，可直接食用。菠蘿果肉需要用鹽水泡過(guò)才可以吃。

3、從營(yíng)養(yǎng)上講：鳳梨含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如碳水化合物，氨基酸，尼克酸，蛋白質(zhì)，糖類，脂肪，還有維他命A、維他命B、維他命C、維他命G，胡蘿卜素，膳食纖維，硫胺素;還含有無(wú)機(jī)成分鎂、鉀、鈉、鐵鈣、磷等。菠蘿中含有葡萄糖、蛋白質(zhì)，粗纖維，檸檬酸和有機(jī)酸等，也含有人體必需的維生素c，硫胺素，尼克酸，胡蘿卜素等。還有易讓人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。

4、鳳梨和菠蘿的區(qū)別從食療價(jià)值來(lái)講：鳳梨含有一種天然消化成分，稱之為鳳梨酵素，有類似木瓜酵素的作用，能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，促進(jìn)食欲。在食療方面具有利尿、解熱、解酒、降血壓、抗癌等功效。菠蘿在食療上則能幫助多種炎癥、消化不良、驅(qū)蟲(chóng)、利尿、通經(jīng)等疾病的緩解及解決，對(duì)神經(jīng)和腸胃都有一定的醫(yī)療作用。

總結(jié)：鳳梨變黑一方面是因?yàn)檫^(guò)度成熟導(dǎo)致鳳梨果肉顏色加深，通常顏色為深黃、黃褐或少量的黑點(diǎn)，這樣的鳳梨是能吃的。