眾所周知，在日常生活中，萵筍是很常見的一種蔬菜，它的做法多樣，口感清脆，味道好，深受人們的喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常吃萵筍。那么萵筍空心還能吃嗎？快來(lái)讓我們一起了解看看吧！

本文目錄

1、萵筍心空了還能吃嗎？

2、萵筍為什么會(huì)空心？

3、萵筍紅心還能吃嗎？

萵筍心空了還能吃嗎？

萵筍的心空了一是由于品種和播期問題導(dǎo)致的，像一些肉質(zhì)稀疏的大型萵筍，生長(zhǎng)速度較快，根部生長(zhǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出葉片的生長(zhǎng)，易主干營(yíng)養(yǎng)供求不上導(dǎo)致空心，而萵筍播種的時(shí)間過早，萵筍生長(zhǎng)溫度就不大適宜，導(dǎo)致生長(zhǎng)停滯出現(xiàn)空心；二是萵筍施肥不足，導(dǎo)致萵筍養(yǎng)分不夠而空心；三是萵筍采收過晚，存儲(chǔ)溫度過低發(fā)生的空心現(xiàn)象，可見萵筍空心跟病害、有害微生物入侵等無(wú)關(guān)，只是其營(yíng)養(yǎng)成分降低，口感下降，但無(wú)毒可食用。

萵筍為什么會(huì)空心？

1、與品種有關(guān)

萵筍的品種不一樣，它表現(xiàn)出來(lái)的抗性就會(huì)不一樣，有些抗性差的萵筍品種就容易空心。

2、與水肥有關(guān)

如果水一下供應(yīng)過多，一下供應(yīng)過少，那么萵筍出現(xiàn)空心的情況就會(huì)越多。尤其是在萵筍成熟的時(shí)候，它的外皮已經(jīng)長(zhǎng)好，如果在這個(gè)時(shí)候澆水，它的肉質(zhì)莖會(huì)膨脹，而表皮不能隨著肉質(zhì)莖的膨大而會(huì)出現(xiàn)空心的現(xiàn)象。

3、與硼元素有關(guān)

如果硼元素太少，萵筍自身就會(huì)缺少維生素C，維生素C一旦減少，植株的抗病能力和抗逆能力也會(huì)減弱，萵筍就會(huì)出現(xiàn)空心的現(xiàn)象。

4、與采收過晚有關(guān)

萵筍如果收取得太晚，裂口就會(huì)很容易出現(xiàn)，那么萵筍就會(huì)很容易空心。

萵筍紅心還能吃嗎？

萵筍的中間部分都已經(jīng)發(fā)紅了，這樣的萵筍不是單純的氧化變紅，而是萵筍在生長(zhǎng)期間遭受到了病害或肥害等因素導(dǎo)致的燒心現(xiàn)象，這種萵筍不僅外觀上看著不對(duì)勁，而且吃起來(lái)口感也不脆爽，營(yíng)養(yǎng)也大大折扣，建議不吃為好。

總結(jié)：萵筍空心有很多種原因，如果是采收時(shí)間太晚造成的空心，萵筍的肉質(zhì)就會(huì)比較老，建議不要生吃，炒熟或燉著吃會(huì)比較好。