竹蓀，一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的可食用菌類(lèi)，其口感十分的脆嫩、有嚼勁，而且吃法也有很多種，比如煮、燉、炒、蒸、燒等都是可以的，且每種做法的口感都不一樣，建議可以根據(jù)個(gè)人的口味愛(ài)好來(lái)進(jìn)行選擇。那竹蓀有肥皂味正常嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、竹蓀有肥皂味正常嗎？

2、竹蓀怎么處理沒(méi)有怪味？

3、竹蓀哪個(gè)部位不能吃？

4、竹蓀過(guò)期一年多還能吃嗎？

竹蓀有肥皂味正常嗎？

一般情況下竹蓀的菌蓋和菌根部位會(huì)散發(fā)出一定的氣味，這種味道類(lèi)似于肥皂味、洗衣粉味等，是屬于正常的情況，但這種味道一般不會(huì)很重，經(jīng)過(guò)清洗、處理、烹飪之后就會(huì)大大減輕。

如果竹蓀經(jīng)過(guò)處理之后異味仍然還是很重的話，那么很有可能是因?yàn)檫@個(gè)竹蓀是經(jīng)過(guò)硫磺熏制或者加了添加劑、防腐劑等化學(xué)物質(zhì)導(dǎo)致的，對(duì)于此類(lèi)竹蓀來(lái)說(shuō)最好是不要再繼續(xù)食用。

竹蓀怎么處理沒(méi)有怪味？

1、干竹蓀。如果是干竹蓀的話，那么在烹飪之前需要先經(jīng)過(guò)泡發(fā)，建議可以先將干竹蓀頂部的封閉端和菌根剪除掉，然后用淡鹽水來(lái)浸泡干竹蓀，這樣能夠起到消毒殺菌的作用，最后將泡軟的竹蓀用清水清洗干凈即可，這樣在一定程度上也能減輕竹蓀的異味。

2、鮮竹蓀。鮮竹蓀不需要經(jīng)過(guò)泡發(fā)，但是鮮竹蓀上含有較多的黏液，異味比較重，所以在清洗的時(shí)候首先需要將菌蓋頭摘下來(lái)，然后將菌根剪除掉，最后將鮮竹蓀上的黏液全都清洗干凈就可以了。

竹蓀哪個(gè)部位不能吃？

菌頂、菌根和菌蓋。對(duì)于一個(gè)完整的干竹蓀來(lái)說(shuō)，一般可分為菌頂、菌裙（傘狀部分）、菌柄、菌根，其中菌頂和菌根是產(chǎn)生大部分異味的地方，因此在烹飪之前首先需要將這兩個(gè)部位去除掉。

而對(duì)于新鮮的竹蓀來(lái)說(shuō)，除了菌頂和菌根之外，還有一個(gè)分泌著大量黑色黏液的部位，這個(gè)部位被稱(chēng)為菌蓋，一般在烹飪之前也需要先將其清洗干凈。

竹蓀過(guò)期一年多還能吃嗎？

任何食物都有保質(zhì)期，在保質(zhì)期內(nèi)是對(duì)食品安全性和有效性的保證，如果食物已經(jīng)過(guò)期了的話是不建議再繼續(xù)食用的

所以對(duì)于已經(jīng)過(guò)期了一年的竹蓀來(lái)說(shuō)，其中所含的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)發(fā)生了大量的流失，而且還有可能會(huì)滋生大量的微生物，繼續(xù)吃的話不僅起不到相應(yīng)的保健作用，反而還可能會(huì)對(duì)身體健康造成不利的影響，所以不建議再繼續(xù)食用。

總結(jié)：建議在烹飪竹蓀的時(shí)候，可以搭配肉類(lèi)一起食用，這樣竹蓀可以吸收肉汁而變得鮮香，而肉類(lèi)則可以因?yàn)榇钆渲裆p而減少油膩，吃起來(lái)口感會(huì)更好一些。