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竹蓀有肥皂味正常嗎 竹蓀怎么處理沒有怪味

大眾健康網(wǎng) 2023-02-11 22:30 竹蓀有肥皂味正常怎么處理

竹蓀,一種營養(yǎng)價值很高的可食用菌類,其口感十分的脆嫩、有嚼勁,而且吃法也有很多種,比如煮、燉、炒、蒸、燒等都是可以的,且每種做法的口感都不一樣,建議可以根據(jù)個人的口味愛好來進行選擇。那竹蓀有肥皂味正常嗎?相關知識介紹如下!

本文目錄

1、竹蓀有肥皂味正常嗎?

2、竹蓀怎么處理沒有怪味?

3、竹蓀哪個部位不能吃?

4、竹蓀過期一年多還能吃嗎?

竹蓀有肥皂味正常嗎?

一般情況下竹蓀的菌蓋和菌根部位會散發(fā)出一定的氣味,這種味道類似于肥皂味、洗衣粉味等,是屬于正常的情況,但這種味道一般不會很重,經(jīng)過清洗、處理、烹飪之后就會大大減輕。

如果竹蓀經(jīng)過處理之后異味仍然還是很重的話,那么很有可能是因為這個竹蓀是經(jīng)過硫磺熏制或者加了添加劑、防腐劑等化學物質(zhì)導致的,對于此類竹蓀來說最好是不要再繼續(xù)食用。

竹蓀怎么處理沒有怪味?

1、干竹蓀。如果是干竹蓀的話,那么在烹飪之前需要先經(jīng)過泡發(fā),建議可以先將干竹蓀頂部的封閉端和菌根剪除掉,然后用淡鹽水來浸泡干竹蓀,這樣能夠起到消毒殺菌的作用,最后將泡軟的竹蓀用清水清洗干凈即可,這樣在一定程度上也能減輕竹蓀的異味。

2、鮮竹蓀。鮮竹蓀不需要經(jīng)過泡發(fā),但是鮮竹蓀上含有較多的黏液,異味比較重,所以在清洗的時候首先需要將菌蓋頭摘下來,然后將菌根剪除掉,最后將鮮竹蓀上的黏液全都清洗干凈就可以了。

竹蓀哪個部位不能吃?

菌頂、菌根和菌蓋。對于一個完整的干竹蓀來說,一般可分為菌頂、菌裙(傘狀部分)、菌柄、菌根,其中菌頂和菌根是產(chǎn)生大部分異味的地方,因此在烹飪之前首先需要將這兩個部位去除掉。

而對于新鮮的竹蓀來說,除了菌頂和菌根之外,還有一個分泌著大量黑色黏液的部位,這個部位被稱為菌蓋,一般在烹飪之前也需要先將其清洗干凈。

竹蓀過期一年多還能吃嗎?

任何食物都有保質(zhì)期,在保質(zhì)期內(nèi)是對食品安全性和有效性的保證,如果食物已經(jīng)過期了的話是不建議再繼續(xù)食用的

所以對于已經(jīng)過期了一年的竹蓀來說,其中所含的營養(yǎng)成分已經(jīng)發(fā)生了大量的流失,而且還有可能會滋生大量的微生物,繼續(xù)吃的話不僅起不到相應的保健作用,反而還可能會對身體健康造成不利的影響,所以不建議再繼續(xù)食用。

總結(jié):建議在烹飪竹蓀的時候,可以搭配肉類一起食用,這樣竹蓀可以吸收肉汁而變得鮮香,而肉類則可以因為搭配竹蓀而減少油膩,吃起來口感會更好一些。

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