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提到冬筍,不少人會(huì)直搖頭:“吃一餐筍,刮三天油”,實(shí)在是沒(méi)啥吃頭。其實(shí)冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽(yù)。冬筍與春筍、夏筍不同,它“低調(diào)”地長(zhǎng)在地下,尚未破土而出,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。那吃冬筍會(huì)得結(jié)石嗎?快來(lái)讓我們要了解看看吧!
本文目錄
1、吃冬筍會(huì)得結(jié)石嗎?
2、冬筍干的嘌呤高嗎?
3、吃冬筍的好處有哪些?
4、冬筍干泡了兩天還能吃嗎?
冬筍中含有較多的草酸,食用后可以與體內(nèi)的鈣元素結(jié)合形成草酸鈣沉淀,因此對(duì)于一些本身患有結(jié)石的患者來(lái)說(shuō)是需要少吃或不吃的,而且在吃之前也要先將冬筍經(jīng)過(guò)焯水處理。
一般生活中的食物可以按嘌呤含量分為高嘌呤食物(嘌呤含量大于150毫克),中嘌呤食物(嘌呤含量25-150毫克),低嘌呤食物(嘌呤含量小于25毫克)。
而每100克冬筍干中所含的嘌呤大約是50毫克左右,是屬于中等嘌呤含量的食物,而嘌呤進(jìn)入到人體之后會(huì)轉(zhuǎn)化成尿酸,因此對(duì)于一些本身尿酸過(guò)高的人群來(lái)說(shuō),建議最好是少吃一些。
1、通便。冬筍具有潤(rùn)滑腸道的功效,達(dá)到刺激排便的作用。
2、養(yǎng)肝。冬筍富含維生素,保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。
3、消食。冬筍有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。
4、健脾。適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
5、清熱解毒。冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效,還可開(kāi)胃健脾、寬腸利膈、通腸排便、開(kāi)膈豁痰、消油膩、解酒毒;主治食欲不振、胃口不開(kāi)、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。
6、降“三高”。竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn),富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
冬筍干經(jīng)過(guò)泡發(fā)之后,其中含有較多的水分,此時(shí)一般需要及時(shí)地進(jìn)行烹飪食用,不然的話就會(huì)很容易滋生細(xì)菌、發(fā)生變質(zhì)的情況。
此時(shí)不僅口感會(huì)有所改變,而且其中還會(huì)含有一定的毒性物質(zhì),繼續(xù)食用的話容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適的癥狀,所以泡了兩天的冬筍干是不建議繼續(xù)吃的。
注意:在制作冬筍干的時(shí)候,需要注意少油、少鹽,不然的話就會(huì)增加人體熱量的攝入,不利于減肥的進(jìn)行。
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