魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，不僅有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力，是一般食補(bǔ)很好的選擇。那么，怎么挑選新鮮的魷魚(yú)？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、怎么挑選新鮮的魷魚(yú)

2、魷魚(yú)哪些地方不能吃

3、魷魚(yú)怎么做好吃

怎么挑選新鮮的魷魚(yú)

新鮮的魷魚(yú)外表富有光澤并具有彈性的，顏色呈褐色并且?guī)в邪唿c(diǎn)。而經(jīng)過(guò)消毒的魷魚(yú)會(huì)發(fā)白，吃了會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害。另外不宜購(gòu)買(mǎi)冷凍的魷魚(yú)，可能放置了比較長(zhǎng)時(shí)間，不夠新鮮。

新鮮的魷魚(yú)外表會(huì)形成一層膜，挑選時(shí)可以用手指按壓，查看是否彈性，也可以扯動(dòng)魷魚(yú)的身體，查看是否容易扯斷，容易扯斷的就是不新鮮的。

不新鮮的魷魚(yú)會(huì)有一股臭味和其他難聞的味道，挑選時(shí)聞一聞就可以了。

魷魚(yú)哪些地方不能吃

魷魚(yú)的內(nèi)臟，口器里的牙片，表面的膜都是不能吃的。食用魷魚(yú)時(shí)要注意，魷魚(yú)須煮熟透后再食，因?yàn)轷r魷魚(yú)中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。

魷魚(yú)怎么做好吃

魷魚(yú)洗凈后須切段，肉切片，下鍋焯水后撈出瀝干水分。起鍋燒油，油熱后放入切好的蔥、蒜和紅辣椒炒出香味，再把焯水的魷魚(yú)和適量白酒放入鍋內(nèi)翻炒去腥。再加入生抽、蠔油、辣椒醬和鹽翻炒入味，再加入適量水蓋鍋燜煮至湯汁快煮干后，放入切好的青椒翻炒至斷生即可。