鮑魚吃起來鮮美Q彈，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，受到了很多人的歡迎。不光是沿海地區(qū)，它在內(nèi)陸地區(qū)也非常受歡迎。但是一些不經(jīng)常吃它的朋友可能不知道如何來挑選才能夠買到新鮮肥美的鮑魚，下面，和大眾健康網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、怎么選購(gòu)吃鮑魚

2、鮑魚有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

3、鮑魚怎么儲(chǔ)存

怎么選購(gòu)吃鮑魚

1、外形完整

先將外形有缺口、裂痕者摒除，挑選出完好無損、品質(zhì)較佳的鮑魚。

2、肉質(zhì)肥美

通常肉質(zhì)肥厚者比肉質(zhì)干扁者優(yōu)良，而底部寬闊者比瘦長(zhǎng)者見好。

3、形狀一致

各式品質(zhì)優(yōu)良的鮑魚通常形狀類似，在選購(gòu)時(shí)剔出形狀怪異者。

4、顏色正常

鮮鮑的色澤與死亡時(shí)間的長(zhǎng)短有關(guān)。色澤愈黯淡表示死亡時(shí)間愈久，新鮮度也愈差，因此不宜購(gòu)買。而有些干鮑魚會(huì)出現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)的小斑點(diǎn)，說明鮑魚風(fēng)干不夠徹底，外干而內(nèi)濕，在選購(gòu)時(shí)應(yīng)當(dāng)注意。

鮑魚有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鮑魚的營(yíng)養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。

2、鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。

3、鮑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。

4、女性朋友們食用鮑魚，具有調(diào)經(jīng)和潤(rùn)燥利腸的功效，經(jīng)常食用可以治療和緩解月經(jīng)不調(diào)和大便秘結(jié)等病患。

5、鮑魚具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。

6、鮑魚中不但含有十分豐富的蛋白質(zhì)，而且還有很多的人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，例如鈣、鐵、碘和維生素a等。

鮑魚怎么儲(chǔ)存

1、干鮑購(gòu)買回家后，先依序以塑膠袋、報(bào)紙與塑膠袋完整包裹密封好存放于冷凍庫(kù)中，只要不受潮，約可存放半年到一年。

2、將干鮑魚在通風(fēng)涼爽處風(fēng)干，但要避免日光照射，待涼后放入器皿中存放。一段時(shí)間后，鮑魚表面有一層“白霜”，這樣不是發(fā)霉，而是滲出的鹽分，不影響食用。