海膽是海鮮產(chǎn)品里面的一種，海膽有各種不一樣的形狀，外觀看上去比較特別，而且營養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富的，吃完以后能達到很好的保健養(yǎng)生效果，能夠起到調(diào)理身體作用。那么，海膽如何選購？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、海膽如何選購

2、海膽的營養(yǎng)價值

3、海膽的食用禁忌

海膽如何選購

首先仔細觀察，鮮活的海膽渾身的刺是會動的，動的幅度越大，說明鮮活度越好。另外，一般市場賣海膽的商販會預(yù)備一把小螺絲刀，用螺絲刀的尖端輕觸海膽的嘴，鮮活的海膽收到刺激后，嘴會迅速收縮。

海膽的營養(yǎng)價值

海膽黃含有的蛋白質(zhì)，不但品質(zhì)好，而且量大，幾乎為雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質(zhì)含量的兩倍。脂肪是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。除此之外，海膽黃還含有較多的維生素A、維生素 D與其他多種礦物質(zhì)。

海膽的食用禁忌

不能與寒涼食物同食：海膽本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，以免導(dǎo)致身體不適。

不能與啤酒、紅葡萄酒同食：食用海膽飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)，引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

皮膚病患者禁食：海膽中所含的蛋白質(zhì)在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產(chǎn)生過敏反應(yīng)。