魚(yú)腥草，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并不需要經(jīng)過(guò)開(kāi)水燙熟，是可以直接用來(lái)涼拌的，這樣吃起來(lái)口感比較脆嫩爽口，而且營(yíng)養(yǎng)保留也比較完全。但是魚(yú)腥草的氣味比較重，如果覺(jué)得魚(yú)腥草味道太重受不了的話也可以先將魚(yú)腥草用開(kāi)水燙一下，那涼拌魚(yú)腥草要過(guò)開(kāi)水嗎?具體知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、涼拌魚(yú)腥草要過(guò)開(kāi)水嗎?

2、魚(yú)腥草怎么用來(lái)涼拌?

3、魚(yú)腥草涼拌第二天還能吃嗎?

4、魚(yú)腥草開(kāi)水煮多久合適?

涼拌魚(yú)腥草要過(guò)開(kāi)水嗎?

根據(jù)自己的口味來(lái)決定。魚(yú)腥草是不需要經(jīng)過(guò)開(kāi)水燙熟的，是可以直接涼拌的，將新鮮的魚(yú)腥草徹底清洗干凈，然后就可以加入調(diào)料涼拌了。但是如果是不喜歡魚(yú)腥草的那股魚(yú)腥味的話，可以選擇利用開(kāi)水焯一下，是其腥味變淡一點(diǎn)，但是這樣會(huì)使魚(yú)腥草失去原本的脆嫩的口感，會(huì)變得比較面，沒(méi)有那么爽脆。

魚(yú)腥草怎么用來(lái)涼拌?

原料：魚(yú)腥草、香菜、蔥、大蒜、野山椒、老干媽辣椒醬、醬油、香醋、香油、雞粉。

做法：

1、先將魚(yú)腥草洗凈切好備用。

2、將蔥蒜野山椒和香菜切碎。

3、然后取一小碗加入老干媽辣醬及以上所有調(diào)料拌均勻。

4、之后往魚(yú)腥草上淋入事先調(diào)好的香汁料拌勻即可。

魚(yú)腥草涼拌第二天還能吃嗎?

視情況而定。涼拌好的魚(yú)腥草中很容易滋生細(xì)菌，如果保存不當(dāng)?shù)脑捑蜁?huì)很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，因此魚(yú)腥草涼拌后第二天能不能吃需要根據(jù)保存環(huán)境的溫度來(lái)決定。

如果涼拌魚(yú)腥草是置于低溫下保存的話，那么第二天在沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)的情況下是可以繼續(xù)吃的;但如果涼拌魚(yú)腥草是置于溫度較高的地方保存的話，那么就很有可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，此時(shí)就不能再吃了。

魚(yú)腥草開(kāi)水煮多久合適?

30秒-1分鐘左右即可。魚(yú)腥草中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此是不適合于久煮的，以免營(yíng)養(yǎng)成分的流失，一般來(lái)說(shuō)都是等到水開(kāi)之后下入魚(yú)腥草，煮30秒-1分鐘左右后即可撈出。

將魚(yú)腥草撈出來(lái)之后，建議立即將其浸泡在冰水或冷水里面，來(lái)降低魚(yú)腥草的溫度，從而可以防止余溫繼續(xù)對(duì)其進(jìn)行加熱而影響到魚(yú)腥草的口感。

總結(jié)：如果魚(yú)腥草洗的非常干凈，而且喜歡魚(yú)腥草的味道，則可以不用開(kāi)水燙，這樣的魚(yú)腥草吃起來(lái)更加脆嫩。