荸薺，屬于塊莖類的主食，因為去除水分后，荸薺的碳水化合物占了90%，其中淀粉就占了60%，而且在荸薺品種中，含淀粉量高且肉質粗的，多用于烹飪或加工淀粉食物食用，如荸薺粉做的馬蹄糕，常用于茶點。那什么季節(jié)吃比較好呢?快來一起了解看看吧!

本文目錄

1、吃荸薺的季節(jié)是什么時候?

2、荸薺的吃法有哪些?

3、荸薺怎么挑選好的?

4、吃荸薺有哪些好處?

吃荸薺的季節(jié)是什么時候?

荸薺一般是10月左右上市。

荸薺的開花期是從5月份開始的，開花之后開始結果，一直到10月份，所以，10月份開始市面上就要荸薺可以吃了，從10月份開始到次年的春分市面上都有荸薺供應，大家可以自行選購。

荸薺從收獲的秋季到次年的春分之后都購買到。因為荸薺的收獲期很長，荸薺完全成熟之后可以在土中保存到次年春分，但是過冬至后的荸薺會起黃衣，因此一般都是冬季將荸薺采收回來，然后用正常的存儲方式儲存，因此從秋季到次年春季都可以買到荸薺。

荸薺的吃法有哪些?

1、生吃。荸薺是可以作為水果直接生吃的，選擇大的新鮮的荸薺，用刷子在清水下刷洗干凈荸薺表面的污漬，瀝干，然后用小刀環(huán)狀切去荸薺的黑色外皮，放在裝有清水的干凈盆里，全部去皮后清洗干凈即可食用。

2、榨汁。荸薺梨汁：取100克荸薺和100克梨，將荸薺去皮，洗干凈，然后切成塊;梨去皮、核，切成小塊，然后將兩者一起放入榨汁機中，加入適量水，攪打成稀糊狀即可。

3、煮食。食材：荸薺300g，水適量。做法：用小刷將荸薺表皮刷洗干凈，放到煮鍋里(忌用鐵鍋)，倒上4-5倍的水。將煮鍋擱置火上，大火燒開后，轉小火慢煮鍋中荸薺直到荸薺煮透熟。待最后鍋中水快燒干時，將鍋蓋打開，手晃動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮干水的荸薺特別甜。待荸薺冷卻后，放到?jīng)鲩_水中洗去外皮上的糖粘物，瀝干即可食用。

4、煲湯。材料：荸薺、銀耳、紅棗、冰糖。做法：銀耳浸泡1小時，發(fā)開后清洗干凈，去掉黃蒂，摘成小朵;荸薺洗凈， 削去外皮，切成小塊兒，紅棗洗凈備用;將銀耳碎，荸薺小塊， 紅棗和冰糖一起放入高壓鍋中， 加入適量的水，大火上汽后，轉小火壓20分鐘即可。

荸薺怎么挑選好的?

優(yōu)質的荸薺以皮薄，肉白色，芽粗短，無破損，略帶泥土的為好。

1、顏色。荸薺表皮的顏色一般呈淡紫紅色，或紅黑色，有些顯老。如果發(fā)現(xiàn)荸薺表皮色澤鮮嫩，或呈不正常的鮮紅，分布又很均勻，最好不要購買，可能是經(jīng)過浸泡處理的。

2、聞。在挑選荸薺時，可以聞一聞荸薺的味道，如果有刺鼻的味道，或別的異味，最好不要購買，可能是被浸泡處理過。

3、摸。在挑選荸薺時，要注意觀察有無變質、發(fā)軟、腐敗等狀況，還可以用手擠荸薺的角，如果浸泡過，荸薺會在手上粘上黃色的汗液。

吃荸薺有哪些好處?

1、潤腸通便。荸薺中含有大量的粗蛋白、淀粉、膳食纖維。這些營養(yǎng)成分都可以幫助腸道進行蠕動起到潤腸通便作用的，而且經(jīng)過熬煮后，荸薺中的寒性消散，對于脾胃的傷害變小，保健價值更佳。

2、減肥瘦身。荸薺煮水是一道甜品，女孩子都比較喜歡吃甜品，吃甜品就擔心一個長胖問題，荸薺煮水卻不會，因為，荸薺中含有豐富的膳食纖維，食用后，可以幫助潤腸通便，對于有既想減肥又想瘦身的人群來說十分有吸引力。

3、促進生長發(fā)育。磷元素是促進身體生長發(fā)育和骨骼生長的重要元素，日常喝一些荸薺煮水對于維持身體的正常運轉和骨骼生長有很好的幫助作用，對于兒童和青少年來說是很有好處的。

總結：荸薺的花果期在5到10月份，因此在荸薺花開之后就開始結果，早熟的荸薺在10月份左右就能吃上。