香菇，一種比較常見的菌類，味道鮮美，可以用來燉湯也可以炒。是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效;香菇多糖能增強細胞免疫能力，香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。那香菇可以生吃嗎?具體知識耳機是如下!

本文目錄

1、香菇可以生吃嗎?

2、如何判斷香菇是否熟了?

3、香菇煮多久能熟?

4、香菇怎么做好吃?

香菇可以生吃嗎?

香菇中含有一定的堿性成分有一定的毒性，沒熟的情況下，堿性成分居多，食用之后會積累體內(nèi)毒素，從而引起腹瀉、惡心等中毒情況，且香菇?jīng)]煮熟的話，其中的細菌等微生物并沒有完全被高溫消毒干凈，食用之后就會引起食物中毒情況，這時就需要立即停食，并前往醫(yī)院進行檢查了。

如何判斷香菇是否熟了?

香菇熟沒熟可以根據(jù)以下幾個方面進行判斷：

1、外觀。香菇熟后，顏色不像新鮮香菇那么嫩白，帶有調(diào)味品的顏色，有點焉。

2、軟硬程度。熟的香菇用筷子去搓，能夠錯開，而新鮮的香菇用筷子難以分開，一般需要用手或者菜刀。

3、味道。熟的香菇幾乎沒有香菇的香味，入口有嚼勁，而沒熟的香菇帶有一股香菇味，口感生澀。

香菇煮多久能熟?

1、干香菇。干香菇是香菇水分流失后的一種干制品，比較難以煮熟，一般建議在煮之前先浸泡，如果沒有浸泡需要煮10-15分鐘才會熟，如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分鐘就會熟了。

2、鮮香菇。鮮香菇是直接采摘的新鮮香菇，水分和營養(yǎng)物質(zhì)保存比較完整，一般在鍋中翻炒5-8分鐘就熟了。

香菇怎么做好吃?

1、準備香菇10-12朵，雞一只，枸杞10-12粒，姜片、料酒適量。

2、將香菇和雞清洗干凈，雞剁成塊狀。

3、將雞、香菇、生姜放入鍋中，加入適量的水，水開后用小火熬1-2小時。

4、放入料酒、鹽等調(diào)味，撒上枸杞小火燜5-10分鐘即可。

總結(jié)：香菇?jīng)]有熟的話其中的有害物質(zhì)并沒有完全被高溫清除干凈，食用后容易積累體內(nèi)毒素，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀，食用量過大的話有可能出現(xiàn)中毒的情況。