猴頭菇，一種非常珍貴的食用菌，但是如果保存不當(dāng)?shù)脑挘秃苋菀赘癄€生蟲(chóng)，造成浪費(fèi)。當(dāng)然的，導(dǎo)致猴頭菇腐爛變質(zhì)的原因之一就是其中的水分太高，因此為了延長(zhǎng)它的保存時(shí)間，可以將它置于陽(yáng)光底下或者烘干機(jī)中干燥再保存，那可以冷凍嗎?具體知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、猴頭菇可以冷凍嗎?

2、猴頭菇可以放多久不壞?

3、鮮猴頭菇怎么存放?

4、吃猴頭菇有哪些作用?

猴頭菇可以冷凍嗎?

鮮猴頭菇的適宜保存溫度是2-4攝氏度，而冷凍層的溫度過(guò)低，將猴頭菇置于冷凍保存其中的水分會(huì)形成冰晶，損傷猴頭菇的組織細(xì)胞，導(dǎo)致其中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，而且口感也會(huì)變差，沒(méi)有之前那么鮮美，因此一般不建議將鮮猴頭菇置于冷凍保存。

猴頭菇可以放多久不壞?

2-7天不等。鮮猴頭菇中含有豐富的水分和糖類(lèi)，在一定溫度和濕度條件下很容易滋生細(xì)菌而腐爛，保存時(shí)間并不長(zhǎng)，它的保存時(shí)間與其保存方式有關(guān)，如果是直接置于陰涼通風(fēng)處存放，一般只能保存2-3天左右;如果是置于冰箱冷藏存放，則一般可以保存5-7天，不過(guò)，如果是干燥后再保存的話，那么它的保存時(shí)間會(huì)要長(zhǎng)很多。

鮮猴頭菇怎么存放?

1、放冰箱存放。存放新鮮猴頭菇很重要，一定要注意方法，如果方法不對(duì)，這么珍貴的食材很容易霉變而被浪費(fèi)掉。可以將新鮮猴頭菇用保鮮膜包著，放進(jìn)冰箱存放，冰箱的溫度在2-4度最好，不宜過(guò)低，如果溫度過(guò)低，會(huì)把鮮猴頭菇凍壞。

2、曬干存放?？梢詫⑿迈r的猴頭菇放到太陽(yáng)下面暴曬，這樣猴頭菇的水分被曬干，就不利于細(xì)菌的繁殖，就能夠存放很長(zhǎng)一段時(shí)間了。如果天氣不好，連日陰雨，也可以將鮮猴頭菇放到烘干機(jī)里面烘干，之后再用干凈的塑料袋密封存放。

3、放在陰涼通風(fēng)處?？梢詫Ⅴr猴頭菇放到陰涼的地方存放，注意，要將它們分?jǐn)傞_(kāi)來(lái)，不要堆到一起，堆到一起容易因?yàn)橄嗷ノ账侄鴫牡?。還可以用棉布裝一些干木炭，和鮮猴頭菇放到一起，這樣能夠讓鮮猴頭菇保持干燥，更有利于保存它們。

吃猴頭菇有哪些作用?

猴頭菇能調(diào)節(jié)血脂,利于血液循環(huán),是心血管患者的理想食品。猴頭菇對(duì)增強(qiáng)人體免疫力尤為突出,可提高抵抗力?？拱┛拱?猴頭菇能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成。

對(duì)食欲不振,惡心嘔吐者,飲用本品后能迅速止嘔,食欲可得到明顯改善?？顾ダ?猴頭菇對(duì)神經(jīng)衰弱、失眠有特效。老少皆宜,胃病患者,體質(zhì)虛弱,營(yíng)養(yǎng)不良,神經(jīng)衰弱者,痛癥患者,心血管疾病,食道癌、賁門(mén)癌、胃癌、咳喘患者亦可食用。

總結(jié)：新鮮的猴頭菇本來(lái)保存的時(shí)間就是比較短的，如果是放進(jìn)冷凍保存的話，可能會(huì)延長(zhǎng)保存時(shí)間，但是卻不能夠阻止細(xì)菌的生長(zhǎng)，只能是減緩細(xì)菌生長(zhǎng)的速度。