菠菜，有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、吃菠菜有什么功效?

2、菠菜含有哪些成分?

4、什么人不適合吃菠菜?

吃菠菜有什么功效?

1、促進生長發(fā)育。菠菜中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后可轉(zhuǎn)化成維生素A，維生素A可以維護上皮組織細胞的健康，還可以促進蛋白質(zhì)的合成和骨骼分化，因此有促進骨骼生長發(fā)育，提高身體免疫力的功能。

2、美容養(yǎng)顏。菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗氧化，促進細胞增殖的作用，常吃菠菜有助于延緩皺紋形成，增強青春活力;用菠菜汁洗臉，堅持一段時間后，能幫助清潔皮膚毛孔，皺紋和色斑有所減少，皮膚會變得光潔明亮。

3、保護視力。經(jīng)常吃菠菜，可以降低患視網(wǎng)膜退化的危險，起到保護視力的作用。這是因為菠菜中可以攝取到胡蘿卜素和維生素A，這兩種物質(zhì)是構(gòu)成視覺細胞內(nèi)感光不可缺少的成分。

4、抗衰老。每100克菠菜中含有維生素E1.74mg、硒0.97μg，這些都是天然的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖的作用，還能激活大腦功能，防止大腦的老化，可以預(yù)防老年癡呆癥。

5、保持血糖穩(wěn)定。菠菜葉當中含有鉻和一種類似胰島素的物質(zhì)，其作用和胰島素非常相似，可以使血糖保持穩(wěn)定。高血壓、糖尿病患者可以適當食用菠菜，食用菠菜還能降低由于血糖偏高導(dǎo)致的中風(fēng)危險。

6、改善缺鐵性貧血。菠菜中含有鐵元素，100g菠菜中就含有1.8mg的鐵，而鐵對于缺鐵性貧血是具有改善作用的。缺鐵性貧血會導(dǎo)致乏力、易倦、頭暈、眼花、耳鳴、心悸、氣短、面色蒼白等現(xiàn)象，青少年和婦女可以適當食用菠菜，預(yù)防缺鐵性貧血。

7、防治便秘。菠菜味甘性涼，歸胃經(jīng)，小腸經(jīng)，大腸經(jīng)，肝經(jīng)，其所含的大量植物纖維，具有促進腸道蠕動的作用，有助于排便，可以促進胰腺分泌，幫助消化，對便秘，痔瘡等疾病有防治作用。

8、預(yù)防口角炎。菠菜中含有豐富的維生素B，如泛酸、葉酸、硫胺素、核黃素、尼克酸等，當體內(nèi)維生素B族缺乏時就可能會導(dǎo)致口角炎的發(fā)生，而食用菠菜可以預(yù)防由缺乏維生素B導(dǎo)致口角炎。

9、預(yù)防夜盲癥。維生素A是人體眼部感光物質(zhì)的組成部分，當維生素A缺乏時，就無法感光，在夜間尤為明顯，從而造成夜盲癥。而菠菜中含有的胡蘿卜素被人體吸收后會轉(zhuǎn)化成維生素A，食用菠菜可以預(yù)防夜盲癥。

菠菜含有哪些成分?

菠菜的β-胡蘿卜素為洋蔥的150倍、白菜的4倍、韭菜的2倍;

菠菜的維生素e含量是芹菜的5倍;

維生素c的含量為胡蘿卜的2.5倍、芹菜的4倍;

菠菜礦物質(zhì)鉀的含量為白菜的2.5倍;

礦物質(zhì)鈣的含量為白菜的1.5倍;

礦物質(zhì)鐵的含量是油菜的2倍;

菠菜的膳食纖維的含量為蘿卜的2倍。

什么人不適合吃菠菜?

1、尿頻尿急者慎吃。雖然菠菜的營養(yǎng)價值不低，并且食用具有潤腸通便、清熱利尿的作用，因此不建議本身尿頻尿急的人群過多食用，以免癥狀加重，建議尿頻尿急者適量食用為宜。

2、胃酸分泌過多者。菠菜中含有豐富的纖維素等成分，食用可以幫助刺激胃酸分泌，有胃酸分泌過多者，如：胃潰瘍、十二指腸潰瘍等患者食用后可能會加重原本的不適癥狀。

總結(jié)：菠菜在生活中十分常見，大家也都知道菠菜營養(yǎng)豐富，對身體很有好處，女性朋友經(jīng)常食用菠菜可幫助促進消化、保護眼睛和補血美容。