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天麻變黑了可以吃嗎 大面積變色滋生細(xì)菌或霉菌

大眾健康網(wǎng) 2022-11-29 00:30 天麻變黑不可以吃冷藏

天麻,蘭科植物天麻的干燥塊莖,味甘性平,塊莖肥厚,肉質(zhì)長(zhǎng)圓形,花黃赤色,主要分布于我國(guó)分布于吉林、遼寧、河北、陜西、甘肅等地,適量食用具有一定息風(fēng)止痙,平抑肝陽(yáng),祛風(fēng)通絡(luò)的作用,一般是不存在發(fā)黑的現(xiàn)象的,那要是變黑了還可以吃的?具體知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、天麻變黑了可以吃嗎?

2、天麻變黑色是什么情況?

3、天麻可以冷藏多久?

4、天麻怎么挑選優(yōu)質(zhì)的?

5、天麻要怎么保存比較好?

天麻變黑了可以吃嗎?

一般天麻放久了表面會(huì)有少部分黑色的斑點(diǎn),這種情況是正常的,一般不需要太過(guò)于擔(dān)心,在沒(méi)有其他異常情況下是可以吃的。

但是如果將天麻切開后,發(fā)現(xiàn)天麻存在大面積變黑的情況,那還是不要繼續(xù)吃了,因?yàn)榇藭r(shí)的天麻可能受到了細(xì)菌或者霉菌的入侵導(dǎo)致的。

天麻變黑色是什么情況?

可能是發(fā)生了變質(zhì)。天麻是蘭科植物的干燥根莖,味甘性平,一般市場(chǎng)上正常的天麻一般呈現(xiàn)的是白色或者乳黃色的,是沒(méi)有發(fā)黑的顏色的,若是天麻的切面或者內(nèi)心出現(xiàn)黑色,就是有些變質(zhì)了,或者被污染了,污染的藥不但影響藥性,那么一般考慮的是天麻已經(jīng)發(fā)生了霉變或者變質(zhì)。

天麻可以冷藏多久?

1~2年左右干天麻密封保存冷藏的話,可以儲(chǔ)存1~2年,新鮮天麻最多在冰箱冷藏5個(gè)月左右,冰箱雖然可以延長(zhǎng)天麻的保質(zhì)日期,但是儲(chǔ)存時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)影響口感、營(yíng)養(yǎng)等,建議大家理性購(gòu)買天麻和合理貯存。

天麻怎么挑選優(yōu)質(zhì)的?

1、看外觀。好的天麻外觀呈現(xiàn)紡錘或者是條形,并且天麻表面會(huì)有明顯的螺旋紋,兩端對(duì)呈現(xiàn)不一樣的大小,可能一端較為突出且表面成暗紅色,而另一端會(huì)呈現(xiàn)圓形。

2、看韌性。天麻本身含有一定的韌性,所以用手不容易將其折斷的,如果部分天麻比較脆弱,易掰斷的話,那天麻的品質(zhì)可能不是很佳,就算是壓力將天麻掰斷,斷面也會(huì)有較平坦且有黃色或者淡棕色的光澤。

3、嘗味道。天麻的味道比較特殊,尤其是生天麻,吃起來(lái)會(huì)有一股特別的“雞屎味”,但是將天麻燉熟了后,這種味道又會(huì)消失,幾乎無(wú)味,而如果天麻的味道是酸的話那可能是被硫酸浸泡的天麻,這樣的天麻可能挑選購(gòu)買。

天麻要怎么保存比較好?

1、新鮮天麻冷藏保存。新鮮天麻含有較多的水分,一般存放在冰箱冷藏室比較好,但要將新鮮的天麻用舊報(bào)紙包好,然后再放入冰箱,這樣可以有效減少天麻的水分流失,同時(shí)冰箱的低溫可以抑制細(xì)菌滋生,進(jìn)而延長(zhǎng)天麻保質(zhì)期。

2、干天麻通風(fēng)保存。如果是經(jīng)過(guò)干制后的天麻,可以用保鮮袋或密封袋裝好,然后置于陰涼通風(fēng)處保存即可,注意要避免陽(yáng)光直射。

總結(jié):,如果天麻放變色了,可能氧化、變質(zhì)了,這種天麻不建議繼續(xù)食用了,藥效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都受到影響,可能還會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。

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