鮑魚，很多人喜歡吃的滋補品，鮮活且優(yōu)質的鮑魚都會生長在水質清澈的水域當中，它的軟體部分一般會呈現出米黃色或者淺棕色，色澤會特別鮮亮，由內而外散發(fā)著一股新鮮的氣息。如果鮑魚軟體部分的色澤變得暗淡無光是不建議吃的，那鮑魚發(fā)綠了還能吃嗎?快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、鮑魚發(fā)綠了還能吃嗎?

2、吃了發(fā)綠的鮑魚怎么辦?

3、鮑魚肉變硬怎么回事?

4、活鮑魚怎么保存?

鮑魚發(fā)綠了還能吃嗎?

正常新鮮的鮑魚軟體部分一般多呈米黃色或淺棕色，而且色澤鮮亮;如果鮑魚的肉質部分已經出現了發(fā)綠或發(fā)黑，而且色澤暗淡無光，或者是腹部有帶狀的分泌物和斑點，多表示鮑魚已經失去活力，不夠新鮮，甚至可能已經死亡，這樣的鮑魚不宜食用，否則會對身體產生不利影響。

正常情況下來說，好的鮑魚肉質具有彈性，顏色是米黃色或者淺棕色，顏色是較為鮮亮的，一般不會出現發(fā)綠的情況，一旦發(fā)綠之后主要考慮是鮑魚體內營養(yǎng)成分的變質引起的顏色變化導致的。

吃了發(fā)綠的鮑魚怎么辦?

1、嚴密觀察。如果吃了發(fā)綠的鮑魚之后并沒有出現明顯的不適反應，那么就不需要太過擔心，停止食用，然后嚴密觀察自身反應即可。

2、多喝溫水。吃了發(fā)綠的鮑魚之后，如果產生了一系列腸胃不適反應，建議可以多喝一些溫水，潤滑腸道，促進食物殘渣的排出，也能從一定程度上防止或緩解不適癥狀。

3、送醫(yī)就診。如果食用發(fā)綠的鮑魚后不適癥狀比較嚴重的話，建議立即前往醫(yī)院就診，在醫(yī)生的指導下行補液、洗胃等對癥治療。

鮑魚肉變硬怎么回事?

取鮮鮑魚肉時變硬：說明鮑魚已經變質了，而且已經死亡。

一般鮑魚的肉質是十分軟滑的，而且色澤光亮，如果鮮鮑魚出現了肉質變硬的情況，多考慮鮑魚已經死亡，細胞失去了活力，新鮮度較差，而且已經變質死亡。

如果是鮮鮑魚出現了變硬的情況，一般就不建議食用了，因為這樣的鮑魚已經非常不新鮮了，其中還有可能已經滋生了大量的細菌，人體食用后容易引起身體不適。

活鮑魚怎么保存?

鮑魚是海產貝類，其肉質柔嫩細滑，滋味鮮美，鮮吃味道最好，建議買回家的活鮑魚采取以下方法進行保存，到第二天依舊味鮮肉嫩。

1、冰水降溫。將鮮活的鮑魚放冰水里降溫，目的是讓鮑魚處于一種休眠狀態(tài)，然后將鮑魚放在食品級冰袋保溫箱內可以保存到第二天吃。

2、使用鹽水。將鮑魚放在盆里，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放于陰涼處，冬天放陽臺，夏天放冰箱冷藏，到第二天吃沒問題。

3、使用保鮮膜、錫箔紙。鮮活的鮑魚，如果一次無法食用完，可以將剩余的鮑魚，單獨用保鮮膜封上，外面再封一層錫箔紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣就可以減少水分流失，保存更久。

4、用油浸泡。用油將鮑魚浸泡，再單獨裝保鮮袋內，裝入保鮮盒里，再放入冰箱冷藏，需要單獨放在一格，避免串味，延長保存時間。

5、使用氧氣機。如果鮑魚數量偏多，有條件的情況下可以使用氧氣機，鮑魚會活的更好時間更長，吃起來方便，口感完全不會改變。

6、裝海水。在超市購買鮮活鮑魚的時候，順便裝一些海水，然后放在陰涼的地方保存，這樣放到第二天吃之前都可以保證鮑魚是鮮活的。

總結：吃發(fā)綠的鮑魚如果食用較多或自身胃腸道功能比較差，可能會產生一系列消化道反應，如：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。