鮑魚，其營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì)。且鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素，因此適宜吃鮑魚的好處是很多的，那鮑魚吃了會過敏嗎?快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、鮑魚吃了會過敏嗎?

2、什么人群不適合吃鮑魚?

3、鮑魚有毒素嗎?

4、鮑魚不能吃的部分有哪些?

鮑魚吃了會過敏嗎?

鮑魚是常見的一種海鮮，其中含有異種蛋白，對海鮮過敏者應(yīng)慎吃生蠔，以免誘發(fā)過敏反應(yīng)，如：瘙癢、長紅疹、腫脹、頭暈、胸悶，甚至呼吸困難、休克等，若是食用鮑魚出現(xiàn)過敏反應(yīng)，建議可以多喝水，促進食物排出，并且在醫(yī)生的指導下服用抗過敏藥物。

鮑魚是一種海產(chǎn)品，也是常見的一種發(fā)物，其中的組織胺成分可以是血管的通透性增高，微血管擴張，引起機體變態(tài)反應(yīng)，不僅容易導致過敏，還容易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病，所以皮膚病患者最好避免食用這類海鮮產(chǎn)品。

什么人群不適合吃鮑魚?

1、尿酸偏高和通風患者不宜吃鮑魚，鮑魚含有的嘌呤會使人體尿酸濃度增高。

2、鮑魚它是“發(fā)”物，有癬疾癥狀的人不能吃“發(fā)”物。只會增加病情，不會減少。

3、吃鮑魚時會產(chǎn)生較大的熱量，發(fā)燒、喉嚨痛的人不能吃鮑魚，只會更嚴重。

4、一周歲一下的寶寶脾胃功能很弱，鮑魚這種富含高量蛋白質(zhì)的補品不適合寶寶吃，寶寶吃了會加重腸胃負擔，不僅不能吸收還會消化不良，導致便秘。為了寶寶的健康不能給寶寶們吃。

鮑魚有毒素嗎?

鮑魚的內(nèi)臟約占鮑魚身體的20～30%，而這些內(nèi)臟就是鮑魚的毒工廠。鮑魚的肝、腸等臟器均含有一種有毒化合物——鮑魚毒素。

而這種毒素發(fā)揮作用需要一個條件——光照，因為鮑魚毒素具有獨特的光化活性，誤食鮑魚內(nèi)臟后在一定光照條件下，毒素才會發(fā)揮作用。第二軍醫(yī)大學的專家曾在鮑魚中提取毒素，在光照條件下，小鼠口服鮑魚毒素后的致死劑量為50μg/kg，人食用一定量的鮑魚內(nèi)臟后，也可引發(fā)中毒反應(yīng)，但一般情況下不會致死。

鮑魚不能吃的部分有哪些?

鮑魚的內(nèi)臟、鮑魚殼。鮑魚殼要去除大家都知道，但鮑魚的內(nèi)臟不能吃，主要是因為此器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產(chǎn)物，而且呈季節(jié)性，與海藻的生長有關(guān)，有毒時期在每年的2-5月份，這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然后又暴露于陽光中的話，該物質(zhì)會促使人體內(nèi)的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產(chǎn)生，從而引起皮膚的炎癥和毒性反應(yīng)。

總結(jié)：如果以前沒有食用過鮑魚，最好在食用時先小量嘗試，然后再判斷是否可以食用，如果沒有出現(xiàn)紅疹或者水腫的情況，則可以食用，如果有皮膚過敏的情況，則建議不要食用。