雞蛋，眾所周知其營養(yǎng)豐富，健康人吃了強(qiáng)身壯體，病人吃了調(diào)養(yǎng)身體，是小兒、老人、產(chǎn)婦以及肝炎、結(jié)核、貧血患者、手術(shù)后恢復(fù)期病人的良好補(bǔ)品，被稱為“理想的營養(yǎng)庫”。那蒸雞蛋羹和煮雞蛋哪個(gè)營養(yǎng)高呢?接下來就讓我們來一起了解看看吧!

本文目錄

1、蒸雞蛋羹和煮雞蛋哪個(gè)營養(yǎng)高?

2、吃雞蛋羹有什么好處?

3、雞蛋羹的吃法有哪些?

蒸雞蛋羹和煮雞蛋哪個(gè)營養(yǎng)高?

無論是雞蛋羹還是煮雞蛋，主要的材料就是雞蛋，只是制作的方式不一樣，雞蛋羹是煎雞蛋打散放在碗中蒸;而雞蛋則是直接進(jìn)行煮制，但它們的營養(yǎng)成分是不變的，只要是雞蛋羹不另外加食材，那么雞蛋羹的營養(yǎng)價(jià)值和煮雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值是差不多的。

要注意煮雞蛋羹的時(shí)候，要注意把握火候，火候不宜過大也不宜過低，否則是很容易導(dǎo)致其營養(yǎng)價(jià)值流失的。

吃雞蛋羹有什么好處?

1、雞蛋性平味甘，具有養(yǎng)心安神、滋陰潤燥的功效。

2、蛋清清熱解毒、清肺利咽;蛋黃滋陰養(yǎng)血、健脾和胃。

3、雞蛋對病后體虛、營養(yǎng)不良等有很好的食療作用。

4、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退,并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

5、營養(yǎng)學(xué)家用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果。

6、雞蛋中含有較多的維生素B 2，它可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。

7、雞蛋蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。

8、雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養(yǎng)物質(zhì),故被人們稱做”理想的營養(yǎng)庫”，營養(yǎng)學(xué)家稱之為”完全蛋白質(zhì)模式”。

雞蛋羹的吃法有哪些?

1、蝦皮雞蛋羹

功效：補(bǔ)中壯筋骨，增加鈣，磷及維生素D，預(yù)防小兒佝僂病。

材料：蝦皮10克，雞蛋1個(gè)。

做法：將雞蛋放碗里，打散加少量溫開水，食鹽，與蝦皮拌勻，放入鍋中蒸熟，便可食用。

2、牛奶雞蛋羹

功效：滋養(yǎng)強(qiáng)身，健腦益智，是助長兒童(兒童食品)身體發(fā)育和大腦發(fā)育的最佳營養(yǎng)食品。

材料：牛奶200毫升，雞蛋1個(gè)，白糖適量。

做法：雞蛋，牛奶，白糖共調(diào)勻，隔水用慢火燉熟，便可食用。牛奶放入鍋里，加雞蛋，慢火煮至雞蛋熟，以白糖調(diào)味，便可食用。

3、瘦肉雞蛋羹(或瘦肉蛋餅)

功效：補(bǔ)中益氣，開胃佐膳。

材料：豬瘦肉30克，雞蛋1克。

做法：瘦肉剁爛與雞蛋拌勻，放入碗內(nèi)，加適量溫開水，以鹽調(diào)味，隔水燉熟，便可食用。瘦肉剁爛，與雞蛋拌勻加少許香蔥，食鹽調(diào)味，放鐵鍋內(nèi)用少許食油慢火煎熟，便可食用。

總結(jié)：雞蛋羹是生活中常見的一種食物，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值，不管是蒸還是煮的其實(shí)營養(yǎng)價(jià)值都是很高的!