麻辣燙是源于四川省樂山市五通橋區(qū)牛華鎮(zhèn)，經(jīng)東北做法改良之后流行于各地的漢族特色小吃。那么，麻辣燙可以隔夜吃嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、麻辣燙可以隔夜吃嗎

2、麻辣燙為什么不能吃太多

3、麻辣燙能天天吃嗎

麻辣燙可以隔夜吃嗎

麻辣燙放置一夜，成分會減少并產(chǎn)生有害成分。

其中含有較多的硝酸鹽類經(jīng)煮熟后放置時間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。食用后，亞硝酸鹽會進(jìn)入血液循環(huán)、使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。因為硝酸鹽被微生物中的硝酸還原酶還原成亞硝酸鹽的過程本質(zhì)上是一個生物化學(xué)反應(yīng)，保存時間越長，產(chǎn)生的亞硝酸鹽就會越多。因此不要放置時間太久。

麻辣燙為什么不能吃太多

麻辣燙油脂不新鮮，使用反復(fù)加熱后的油，或者測驗指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的油。燙菜水反復(fù)使用，其中可能積累有害物質(zhì)，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。食物容器不夠清潔，未充分消毒，一次性筷子、餐巾紙的衛(wèi)生不合格。如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。

麻辣燙能天天吃嗎

麻辣燙不能天天吃，一星期兩次最多了，不然可能危害到健康。

不少商家為了追求麻辣燙的味道鮮美，會把蔬菜在水里輕輕燙一下就給顧客吃，顧客很有可能沒有完全殺滅細(xì)菌，而把不干凈的蔬菜和食品吃了下去。因為食用了不潔食物，最常見的就是引發(fā)急性腸胃炎，出現(xiàn)頭痛、頭暈、乏力、惡心、腹瀉、嘔吐、胃液和腸液大量失水，血鉀極低等，以至于體內(nèi)的電解質(zhì)紊亂，嚴(yán)重者甚至還可能出現(xiàn)昏迷和呼吸衰竭等。過于辛辣的食物對腸胃黏膜有很大的刺激，過量食用容易出現(xiàn)火氣大，還可能產(chǎn)生便秘。