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怎么判斷金針菇還能不能吃？金針菇有酒味能吃嗎？

大眾健康網(wǎng) 2022-06-10 15:49 金針菇變質(zhì) 大中小

金針菇又稱作冬菇，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，味道鮮嫩爽口，常用來(lái)焯水涼拌或是做火鍋食材，是非常受歡迎的食材。那么，怎么判斷金針菇還能不能吃？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、怎么判斷金針菇還能不能吃

2、金針菇有酒味能吃嗎

3、金針菇能生吃嗎

怎么判斷金針菇還能不能吃

外表：金針菇外表鮮嫩挺立一般能吃。

菇帽：菇帽裂開(kāi)或者有黃斑說(shuō)明太老不新鮮，一般不能吃。

氣味：如果有酸味，說(shuō)明金針菇變質(zhì)，不能食用。

金針菇買(mǎi)回來(lái)后需要扒開(kāi)沖洗干凈，因?yàn)槔锩嫱ǔ?huì)含有較多雜質(zhì)及細(xì)菌。吃不完的金針菇可以放進(jìn)冰箱冷藏儲(chǔ)存，延長(zhǎng)保存時(shí)間。

金針菇有酒味能吃嗎

金針菇有酒味建議不要吃了。

有酒味說(shuō)明金針菇因長(zhǎng)時(shí)間密封放置或因保存不當(dāng)，進(jìn)行無(wú)氧呼吸發(fā)酵，葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精，因此會(huì)有酒精的味道。如果聞著有腐爛酸味，摸著很粘手，那就是開(kāi)始腐敗，不能食用了。建議購(gòu)買(mǎi)金針菇后盡快食用，以免影響口感及營(yíng)養(yǎng)。

金針菇能生吃嗎

金針菇一般不可以生吃。

金針菇里含有秋水仙堿，對(duì)人體有一定危害，直接生吃，不利于身體健康，同時(shí)，生金針菇剛采摘回來(lái)具有較多細(xì)菌，有些無(wú)法用清水清洗干凈，建議煮熟了再食用比較好。

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