南方人對(duì)待海鮮，有著“炸不如炒，炒不如蒸，蒸不如涮，涮不如生”的說(shuō)法。生腌海鮮，極受人們喜愛(ài)，有著“潮汕毒藥”的稱號(hào)。而之所以給它這個(gè)稱號(hào)，則是因?yàn)樗軌蜃屓擞T不能，甚至達(dá)到上癮的程度。那么，生腌海鮮如何殺菌？一起來(lái)看看大眾健康網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧！

本文目錄

1、生腌海鮮能吃嗎

2、生腌海鮮熱量高嗎

3、生腌海鮮如何殺菌

生腌海鮮能吃嗎

視情況而定。

生腌海鮮一般就是將新鮮的海鮮置于生腌汁中進(jìn)行腌制，一般可以分為全生、半生、全熟三種，生腌海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，平時(shí)是可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┑摹?/p>

但是同時(shí)生腌海鮮因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)高溫消毒的程序，所以可能會(huì)含有一些細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等，所以對(duì)于一些腸胃不好的人群來(lái)說(shuō)，建議最好是少吃或不吃。

生腌海鮮熱量高嗎

并不是很高。

生腌海鮮一般就是將新鮮的海鮮置于生腌汁中腌制而成的，烹飪方式相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較簡(jiǎn)單的，所以熱量也是比較低的，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，因此對(duì)于處于減脂期的人群來(lái)說(shuō)是可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┑摹?/p>

但是生腌海鮮的味道比較辛辣，具有開(kāi)胃的作用，因此在吃生腌海鮮的時(shí)候也要注意控制好其它食物的攝入量。

生腌海鮮如何殺菌

生腌海鮮一般可以分為全生、半生、全熟三種制作方法，如果想要?dú)⒕脑?，那么建議最好是選擇全熟的做法，這樣可以將食材中所含的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等都?xì)绺蓛簦强诟幸矔?huì)因此有所下降。

如果要吃全生或半生的生腌的話，那么建議最好是選擇新鮮的海鮮，而且也要將其清洗干凈，腌制好之后盡快吃完。